Khao Moo Daeng (Улаан соустай шарсан гахайн мах)
Khao Moo Daeng бол Хятадаас гаралтай хоол юм. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг Хонг Конг, Тайландад гудамжны хоол болгон худалдаж авч болно. Энэ бол өдөр тутмын хамгийн түгээмэл хоолуудын нэг юм. Khao Moo Daeng нь улаан шарж гахайн махаар бүрхэгдсэн таваг будаа, цөөн хэдэн зүсмэл хятад хиам, ердийн амтат улаан соусаас бүрдэнэ.
Ча Монгкут (гурил, кокосын сүү, элсэн чихэртэй амттан)
Энэ удаад алдартай амттан: Ча Монгкут (จ่ามงกุฎ) нь Тайландын есөн уламжлалт амттангийн нэгний нэр юм.
Khanom Tokyo (чихэрлэг боовны цөцгийтэй бин)
Өнөөдөр бид дахин нэг Тайландын нэргүй ердийн гудамжны хоолонд анхаарлаа хандуулж байна: Khanom Tokio. Энэхүү зууш нь чихэрлэг, амттай хувилбарт байдаг. Энэ нь чихэрлэг нарийн боовны тосоор дүүргэсэн нимгэн хавтгай бин юм. Зарим нь гахайн мах, хиам гэх мэт амттай дүүргэгчтэй байдаг. Хэдийгээр энэ зуушны нэр нь Япон гаралтай гэдгийг илтгэж байгаа ч үнэндээ Тайландын шинэ бүтээл юм.
Хуа клинг (махтай хуурай халуун ногоотой карри)
Хуа клинг (คั่วกลิ้ง) нь Тайландын өмнөд нутгийн хоол юм: махтай хуурай карри. Хуурай халуун ногоотой карри нь татсан эсвэл жижиглэсэн махаар хийгдсэн байдаг. Ихэнхдээ шинэхэн ногоон phrik khi nu (Тайланд чинжүү) болон нилээд жижиглэсэн бай макрут (кафир шохойн навч) зэргээр үйлчилдэг.
Хомок пла (карри загасны цөцгий)
Төв Тайландаас гаралтай энэхүү тусгай хоолыг "Хомок пла" гэж нэрлэдэг бөгөөд загас, ургамал, наргил модны сүү, өндөгнөөс бүрдсэн, гадил жимсний навчинд жигнэж, өтгөн кокосын цөцгийтэй тосоор бүрхэгдсэн амтат пате буюу суфле юм. Хомок (хо мок, ха мок пла эсвэл хор мок) Тайланд хэлээр: ห่อหมก нь гадил жимсний навчтай карриг уураар жигнэхийг хэлдэг. Зузаан кокосын тос, галангал нь сонгодог найрлага юм.
Тайландын өмнөд хэсгээс Khao Yam (цагаан будааны салат).
Као Юм буюу Хао Юм бол эрүүл, хөнгөн хоолны чиг хандлагаас үүдэн сүүлийн жилүүдэд Бангкок хотод алдартай болсон Өмнөд Тайландын хоолны онцлог юм! Энэ хоол нь Малай наси керабутай төстэй бөгөөд үнэндээ өмнөд Тайландын олон хоол нь Малай үндэстэй байдаг.
Там сом-о нам пу (хавчны хандтай помело салат)
Өнөөдөр Хойд Тайландын гудамжны хоолны тусгай хоол: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Там Сом-О эсвэл Там-Баа-О нь хойд хэв маягийн помело болон халуун ногоотой найрлагатай холимог юм.
Жок (амтлаг будаатай будаа)
Тайландын хоолонд таны амтыг догдлуулах олон төрлийн чамин хоол байдаг. Эдгээр амттануудын заримыг бүс нутгаас олж болно. Өнөөдөр алдартай өглөөний хоол (хэдийгээр өдөржин иддэг ч): Жок (โจ๊ก) амттай, амттай будаатай будаа, гэхдээ та үүнийг будаатай шөл гэж нэрлэж болно.
Гаен Тай Пла, Тайландын өмнөд хэсгээс гаралтай халуун ногоотой загас карри
Өмнөд Тайландын хоолны хамгийн ердийн хоолнуудын нэг бол Гаен тай пла (แกงไตปลา) гэж нэрлэгддэг. Энэ нэр нь исгэсэн загасаар хийсэн давстай соус болох тайплагаас гаралтай бөгөөд каррид хүчтэй үнэр, амтыг өгдөг. Энэхүү карриг ихэвчлэн шинэ ногоогоор үйлчилж, уурын будаагаар хооллодог.
Гаен Ки Лек (Кассиа навчит карри)
Тайланд нь ногоон, улаан, шар зэрэг олон өнгийн карригаараа алдартай. Энэ нь бүгд биш, учир нь Исаан бүс нутагт маш их алдартай тусгай карри бол Кассодын (Cassia, Cassia siamea эсвэл Siamese senna) навчаар хийсэн "Gaeng Kee Lek" юм.
Йен Та Фо (ягаан шөлтэй гоймон)
Өнөөдөр Тайландын бүс нутгийн хоолны ердийн хоол биш. Йен Та Фо (ягаан шөлөнд хийсэн гоймон) เย็นตาโฟ нь үл мэдэгдэх боловч үнэхээр дурладаггүй.
Му пин (саваган дээр даршилсан, шарсан гахайн мах)
Тайландын хоолонд таны амтыг догдлуулах олон төрлийн чамин хоол байдаг. Эдгээр амттануудын заримыг бүс нутгаас олж болно. Өнөөдөр Исааны өөр нэг гудамжны хоол: Му пин эсвэл Мүү пин (หมู ปิ้ง).
Ча Ом Кай (Тайландын хуайс омлет)
Ча Ом Кай (Тайландын хуайс омлет) ชะอมไข่ Ча Ом Кай хоол нь ялангуяа өндөг сонирхогчдод зориулагдсан. Хуайс модны нахиа, өндөг нь энэхүү тусгай омлетын гол найрлага юм. Хуайсыг идэж болохын тулд эхлээд сайтар чанаж болгосон байх ёстой. Хүхрийн хүчтэй үнэр дараа нь алга болно.
Нам Прик Капи (Хүнсний ногоотой сам хорхойтой чинжүү сумс)
Нам фрик (чили амтлагч) нь Тайландын уламжлалт хоолны чухал хэсэг юм. Эдгээр гар хийцийн чинжүү сумсуудын олон зуун хувилбар байдаг бөгөөд бүс бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг.
Тайландын хойд хэсгээс Каен па (ширэнгэн ойн карри).
Каен па (Тай. แกงป่า) нь ойн карри эсвэл ширэнгэн ойн карри гэж нэрлэгддэг ба Тайландын хойд нутгийн ердийн хоол юм. Зарим хүмүүс энэ хоолыг "Чианг Май ширэнгэн ойн карри" гэж нэрлэдэг.
Ла Тианг (сам хорхой, мах, газрын самартай зууш)
Ла Тианг (ล่าเตียง) нь эртний бөгөөд алдартай хааны зууш юм. Энэ нь хожим Рама II хаан болсон угсаа залгамжлах хунтайжийн I Рама хааны үед бичсэн Кап Хэ Чом Круан Хао Ван шүлгээс мэдэгдэж байна. Зууш нь жижиглэсэн сам хорхой, гахайн мах, газрын самар зэргийг дөрвөлжин хэлбэрээр ороосон нимгэн, тортой омлет боодолоос бүрдэнэ.
Пад Вун Сен (өндөгтэй шарсан шилэн гоймон)
Пад Вун Сен бол өндөг, шилэн гоймонтой амттай хоол юм. Пад Вун Сен (ผัดวุ้นเส้น) нь Pad Thai шиг тийм ч алдартай биш, гэхдээ мэдээжийн хэрэг амттай, заримынх нь үзэж байгаагаар бүр илүү амттай.