સખુ સાઈ મુ (ડુક્કરના માંસથી ભરેલા ટેપિયોકો બોલ્સ)
થાઈ રાંધણકળામાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે જે તમારા સ્વાદની કળીઓને આનંદની સ્થિતિમાં લાવશે. કેટલીક વાનગીઓ જાણીતી છે અને અન્ય ઓછી. આ વખતે કોઈ વાનગી નહીં પરંતુ થાઈ નાસ્તો: સખુ સાઈ મુ અથવા ડુક્કરના માંસ સાથે ટેપિયોકા બોલ્સ. થાઈમાં: สาคู ไส้หมู
કાઈ યાંગ અથવા ગાઈ યાંગ (ઈસાનમાંથી શેકેલા ચિકન)
કાઈ યાંગ, જેને ગાઈ યાંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત થાઈ વાનગી છે જે ઉત્તરપૂર્વીય થાઈલેન્ડમાં સ્થિત ઈસાન પ્રદેશમાં ઉદ્દભવી છે. આ વાનગી ઇસાન રાંધણકળાની સરળતા અને સમૃદ્ધિને પ્રતિબિંબિત કરે છે, જે તેના મસાલેદાર, ખાટા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ માટે જાણીતી છે.
Kaeng som અથવા Gaeng som (แกงส้ม) એ ખાટી અને મસાલેદાર માછલીની કરી સૂપ છે. કઢી તેના ખાટા સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે આમલી (માખમ)માંથી આવે છે. કઢીને મીઠી બનાવવા માટે ખજૂર ખાંડનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવે છે.
Kaeng hang le (મસાલેદાર બર્મીઝ કરી) રેસીપી સાથે
Kaeng hang le (แกงฮังเล) એક મસાલેદાર ઉત્તરીય કરી વાનગી છે, જે મૂળ પડોશી બર્માની છે. તે મસાલેદાર સ્વાદ અને થોડી મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ સાથે સમૃદ્ધ, હાર્દિક કઢી છે. કરીમાં ઘેરો કથ્થઈ રંગ હોય છે અને તેને ઘણીવાર ભાત અથવા નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ખાઓ ખા મૂ (સોયા સોસમાં પોર્ક સ્ટયૂ)
ખાઓ ખા મૂ એ ચોખા સાથે ડુક્કરનું માંસ છે. ડુક્કરનું માંસ સોયા સોસ, ખાંડ, તજ અને અન્ય મસાલાના સુગંધિત મિશ્રણમાં કલાકો સુધી રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી માંસ સરસ અને કોમળ ન થાય. તમે સુગંધિત જાસ્મીન ચોખા, તળેલું ઈંડું અને કાકડી અથવા અથાણાંના કેટલાક ટુકડા સાથે વાનગી ખાઓ છો. ખાઓ ખા મૂ ડુક્કરનું માંસ સ્ટોક સાથે ઝરમર ઝરમર છે જેમાં તે પીરસતા પહેલા રાંધવામાં આવ્યું હતું.
Kaeng Khae (મસાલેદાર કરી શાકભાજી સૂપ)
આ નવા વર્ષના દિવસે અમે તમને ઉત્તરીય થાઈલેન્ડની મસાલેદાર કરીથી આશ્ચર્યચકિત કરીએ છીએ: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae એ જડીબુટ્ટીઓ, શાકભાજી, બાવળના ઝાડના પાંદડા (ચા-ઓમ) અને માંસ (ચિકન, પાણીની ભેંસ, ડુક્કર અથવા દેડકા) ની મસાલેદાર કઢી છે. આ કરીમાં નાળિયેરનું દૂધ હોતું નથી.
થાઈલેન્ડમાં ઓલીબોલેન પકવવું: ઉષ્ણકટિબંધમાં ડચ પરંપરાનો એક ભાગ
જ્યારે નેધરલેન્ડ પરંપરાગત નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા માટે ઓલીબોલેન સાથે તૈયારી કરે છે, ત્યારે આ હૃદયસ્પર્શી પરંપરા થાઈલેન્ડના ઉષ્ણકટિબંધીય દરિયાકાંઠે પણ હૂંફ લાવે છે. સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ યોગ્ય ઘટકો અને થોડી સર્જનાત્મકતા સાથે, ડચ લોકો અને થાઈલેન્ડમાં ખાણીપીણીના લોકો રજાઓ દરમિયાન બે સંસ્કૃતિઓ વચ્ચેનો સ્વાદિષ્ટ સેતુ, હોમમેઇડ ઓલિબોલેનનો આનંદ માણી શકે છે.
મિઆંગ પ્લા ટુ (શાકભાજી, નૂડલ્સ અને તળેલી મેકરેલ)
આજે માછલીની વાનગી: મિઆંગ પ્લા ટૂ (શાકભાજી, નૂડલ્સ અને તળેલી મેકરેલ) เมี่ยง ปลา ทู “મિઆંગ પ્લા ટૂ” એ પરંપરાગત થાઈ વાનગી છે જે તેની સરળતા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ બંનેમાં થાઈ ભોજનનું સુંદર ઉદાહરણ છે. "મિઆંગ પ્લા ટૂ" નામનું ભાષાંતર "મેકરેલ સ્નેક રેપ" તરીકે કરી શકાય છે, જે મુખ્ય ઘટકો અને પીરસવાની પદ્ધતિનો સંદર્ભ આપે છે.
ખાઓ ટોમ મડ (કેળા સાથે બાફેલા સ્ટીકી ચોખા)
આજે આપણે ખાઓ ટોમ મડ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ, એક થાઈ મીઠાઈ જે નાસ્તા તરીકે પણ ખવાય છે, ખાસ કરીને ખાસ પ્રસંગોએ.
વિદેશીઓ સાથેની વાતચીતમાં કેટલીકવાર તે આવે છે: મારી એક મીઠી થાઈ મિત્ર છે, પરંતુ જ્યારે તેણીને ભૂખ લાગે છે ત્યારે તે ગુસ્સે થઈ જાય છે. ઓળખી શકાય? ઠીક છે, તે સામાન્ય રીતે થાઈ કંઈક નથી. તેનાથી કોઈપણ ભોગ બની શકે છે
વાસ્તવિક થાઈ સ્વાદો સાથે થાઈલેન્ડમાં ચિપ્સ!
ઘણા થાઈ લોકો ખાસ કરીને નાસ્તા અને ચિપ્સને પસંદ કરે છે. તેથી થાઈલેન્ડમાં એવા સ્વાદો ઉપલબ્ધ છે જે ખાસ કરીને થાઈ પસંદગીને અનુરૂપ છે. આ માટે વિવિધ વનસ્પતિઓ અને વિવિધતાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સ્ટીક પ્રેમીઓ નોંધ લે છે, સાન્ટા ફે તમારા પૈસા માટે મૂલ્ય આપે છે!
થાઇલેન્ડમાં ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ માંસનો સારો ટુકડો પીરસવા માટે સંઘર્ષ કરે છે, ઘણી વખત તે ખૂબ જ સારી રીતે કરવામાં આવે છે, ખૂબ શુષ્ક અથવા ખૂબ સખત હોય છે. પટાયામાં સાન્ટા ફે આનો સારો અપવાદ છે. તેમની પાસે બે રેસ્ટોરન્ટ છે. એક સેન્ટ્રલ ફેસ્ટિવલમાં (લિફ્ટ દ્વારા પાંચમા માળે અને પછી એસ્કેલેટર દ્વારા એક માળ ઊંચો) અને પટ્ટાયા ક્લાંગ રોડ પર બિગ સી એક્સ્ટ્રા (ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર)માં. કિંમતો વાજબી છે અને તેમની પાસે ઘણી વાર સરસ ઑફર્સ હોય છે.
ગાઈ પૅડ પ્રિક ગેંગ (મરચાની પેસ્ટમાં ચિકન)
એક સામાન્ય થાઈ સ્ટ્રીટ ડીશ, પરંતુ તમને તે મસાલેદાર ગમશે. આ વાનગી ઘણીવાર લંચમાં ખાવામાં આવે છે અને તેની કિંમત એક યુરો કરતા પણ ઓછી હોય છે. કેટલીક શાકભાજી (લાંબા કઠોળ અથવા લાંબા કઠોળ), કેફિર ચૂનાના પાન, લસણ, માછલીની ચટણી, લાલ મરચાની પેસ્ટ સાથે તળેલું ચિકન અને તુલસી અને ચૂનોના રસ સાથે સ્વાદવાળી. 'ગરમ મસાલેદાર'ના વાસ્તવિક પ્રેમીઓ માટે, તમે વાનગીને લાલ મરચાના ટુકડાથી સજાવી શકો છો. ટોપિંગ તરીકે કદાચ તળેલા ઈંડા સાથે તાજા બાફેલા ચોખા સાથે સર્વ કરો.
આ ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણમાં, નાળિયેર હંમેશા મારા માટે એક મહાન તરસ છીપાવવાનું સાધન છે. તાજા નાળિયેરનું પાણી, સ્ટ્રો દ્વારા સીધું અખરોટમાંથી ચૂસવામાં આવે છે, તે હંમેશા મને જરૂરી તાજગી અને હાઇડ્રેશન પ્રદાન કરે છે. તેની કુદરતી મીઠાશને કારણે, નાળિયેર પાણી પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને બોનસ તરીકે, તે આરોગ્યપ્રદ પણ છે.
તાઓ હૂ સોંગ ક્રેંગ (ટોફુ અને તળેલા શાકભાજી સૂપમાં)
શું તમે પણ દુરિયનના પાગલ છો?
મને દુરિયન ગમે છે. તેના માટે તમે મને રાત્રે જગાડી શકો છો. તે અદ્ભુત રીતે ક્રીમી સ્વાદ કે જેને નામ આપવું મુશ્કેલ છે, માત્ર સ્વાદિષ્ટ! મને પણ ગંધનો જરાય વાંધો નથી. કમનસીબે, અહીં થાઈલેન્ડમાં ડ્યુરિયન વધુને વધુ મોંઘું થઈ રહ્યું છે કારણ કે મોટાભાગની લણણી ચીનીઓ દ્વારા ખરીદવામાં આવે છે.
ગેંગ ફેડ પેડ યાંગ (અનાનસ અને ટામેટાં સાથે લાલ કરીમાં બતક)
થાઈ રાંધણકળા વિવિધ વિદેશી વાનગીઓ ધરાવે છે જે તમારા સ્વાદની કળીઓને રોમાંચિત કરશે. આમાંના કેટલાક આનંદ પ્રદેશોમાં મળી શકે છે. આજે મધ્ય થાઇલેન્ડની વાનગી: Kaeng Phed Ped Yang. તે એક કરી વાનગી છે જ્યાં થાઈ અને ચાઈનીઝ પ્રભાવ એકસાથે આવે છે, એટલે કે લાલ કરી અને શેકેલી બતક.