ખાઓ ખા મૂ (સોયા સોસમાં પોર્ક સ્ટયૂ)

ખાઓ ખા મૂ (સોયા સોસ સાથે ડુક્કરનું માંસ) ข้าวขาหมู એ ઈસાનના ઘણા થાઈ લોકો અને ખાસ કરીને બાળકોની પ્રિય વાનગી છે કારણ કે તેના મીઠા-મીઠા સ્વાદને લીધે. તે સરળ છે, પરંતુ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. બીજો ફાયદો એ છે કે તમે થાઈલેન્ડમાં દરેક જગ્યાએ શેરી સ્ટોલ પર આ માંસની વાનગી ખરીદી શકો છો. દરેક ફૂડ કોર્ટમાં પણ ઉપલબ્ધ છે.

ખાઓ ખા મૂ એ ચોખા સાથે ડુક્કરનું માંસ છે. ડુક્કરનું માંસ સોયા સોસ, ખાંડ, તજ અને અન્ય મસાલાના સુગંધિત મિશ્રણમાં કલાકો સુધી રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી માંસ સરસ અને કોમળ ન થાય. તમે સુગંધિત જાસ્મીન ચોખા, બાફેલું ઈંડું અને કાકડી અથવા અથાણાંના કેટલાક ટુકડા સાથે વાનગી ખાઓ છો. પીરસતાં પહેલાં, ખાઓ ખા મૂને ડુક્કરના માંસના સ્ટોક સાથે ઝરમર ઝરમર કરવામાં આવે છે જેમાં તે રાંધવામાં આવ્યું હતું. વાનગીને સામાન્ય રીતે મીઠી અને ખાટી સરસવની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં સફેદ સરકો, મરચાંના મરી (અથવા હળવા મરી), લસણ અને ખાંડ હોય છે.

ખાઓ ખા મૂ (સોયા સોસમાં પોર્ક સ્ટયૂ)

આ વાનગીની ઉત્પત્તિ ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં આવેલી છે, જે તૈયારીની પદ્ધતિ અને સ્વાદમાં જોઈ શકાય છે. વર્ષોથી તે થાઈ રાંધણ પરંપરામાં એકીકૃત થઈ ગયું છે અને સ્થાનિક સ્વાદને અનુરૂપ છે. ખાઓ ખા મૂની તૈયારીમાં સોયા સોસ, સ્ટાર વરિયાળી, તજ અને અન્ય મસાલાના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ડુક્કરનું માંસ સ્ટીવિંગનો સમાવેશ થાય છે. આ પદ્ધતિ ખાતરી કરે છે કે માંસ કોમળ બને છે અને સ્વાદ સારી રીતે શોષાય છે.

ખાઓ ખા મૂની ફ્લેવર પ્રોફાઇલ મીઠી, ખારી અને મસાલેદારનું સુમેળભર્યું સંયોજન છે, જેમાં ચાઇનીઝ ફાઇવ-મસાલા પાવડરની ઊંડી સુગંધ અને સ્ટ્યૂડ મીટની સમૃદ્ધ રચના છે. તે સંતુલિત અને સંતોષકારક ભોજન માટે ઘણીવાર ચોખા, સખત બાફેલા ઈંડા, અથાણાંવાળા શાકભાજી અને મસાલેદાર મરચાંની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ખાઓ ખા મૂ માત્ર થાઇલેન્ડમાં જ પસંદ નથી, પરંતુ તેના અનન્ય સ્વાદ અને આરામદાયક ગુણો માટે આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રશંસા પણ મેળવી છે.

તેને અજમાવવા માટે નિઃસંકોચ કારણ કે વાનગી હળવી છે અને મરી નથી (ચટણી હોઈ શકે છે). જો તમે માંસના શોખીન છો, તો તમે ચોક્કસપણે આને તમારી મનપસંદ થાઈ વાનગીઓની યાદીમાં મૂકશો.

તમારી જાતને તૈયાર કરો

ખાઓ ખા મૂ માટે ઘટકોની સૂચિ (4 સેવા આપે છે):

• 1 પોર્ક શેંક (લગભગ 1-1,5 કિગ્રા)
• 2 ચમચી ડાર્ક સોયા સોસ
• 4 ચમચી હળવા સોયા સોસ
• 3 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ
• 2 ચમચી ખાંડ
• લસણની 5 કળી, વાટેલી
• 1 મોટી ડુંગળી, લગભગ સમારેલી
• 1 સ્ટાર વરિયાળી
• 1 તજની લાકડી
• 1 ચમચી ચાઈનીઝ પાંચ મસાલા પાવડર
• 1 લિટર પાણી
• 4 સખત બાફેલા ઇંડા
• 4 લોકો માટે બાફેલા સફેદ ચોખા
• પીરસવા માટે અથાણાંવાળા શાકભાજી
• તાજા કોથમીર, ગાર્નિશ માટે
• પીરસવા માટે ચીલી સોસ

બેરીડિંગ્સવિઝે:

1. ડુક્કરના માંસને ધોઈ લો અને તેને મોટા તપેલીમાં મૂકો.
2. ડાર્ક અને લાઇટ સોયા સોસ, ઓઇસ્ટર સોસ, ખાંડ, લસણ, ડુંગળી, સ્ટાર વરિયાળી, તજની લાકડી અને પાંચ-મસાલા પાવડર ઉમેરો.
3. કડાઈમાં પાણી રેડવું જેથી શેંક સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય.
4. બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને માંસ ખૂબ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી 2-3 કલાક સુધી ઉકાળો.
5. છેલ્લી 30 મિનિટમાં સખત બાફેલા ઇંડા ઉમેરો જેથી તેઓ સ્વાદને શોષી શકે.
6. પાનમાંથી માંસ અને ઇંડા દૂર કરો અને માંસને ટુકડાઓમાં કાપો.
7. બાફેલા સફેદ ચોખા પર બ્રેઝ્ડ ડુક્કરનું માંસ શેંક અને ઇંડા સર્વ કરો.
8. અથાણાંના શાકભાજી, તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મરચાંની ચટણી સાથે સર્વ કરો.

આ પરંપરાગત થાઈ વાનગી ધીમા બ્રેઈઝ્ડ પોર્કની સમૃદ્ધ રચના સાથે સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી સ્વાદને જોડે છે. તે એક વાસ્તવિક સારવાર છે અને થાઈ ભોજનનો સંપૂર્ણ પરિચય છે.