ટોમ યમ, એક મસાલેદાર થાઈ કોકટેલ
ટોમ યમ એ માત્ર થાઈ ભોજનમાંથી મસાલેદાર સ્પષ્ટ સૂપનું નામ નથી, તે જ નામ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર કોકટેલ પણ છે.
થોડા સમય પહેલા અમે બેંગકોકની બાંગીખાન ડિસ્ટિલરીમાંથી પ્રખ્યાત થાઈ રમ 'મેખોંગ' વિશે એક લેખ લખ્યો હતો. મેખોંગ એ 'થાઈ સબાઈ' નામની સ્વાદિષ્ટ થાઈ કોકટેલની મૂળભૂત સામગ્રી પણ છે.
ચાઓ ફ્રાયાના નજારા સાથે રૂફટોપ બાર પર ડૂબતા સૂર્યનો આનંદ માણો, જેમાં સિયામ સનરેઝ જેવી વિચિત્ર થાઈ કોકટેલનો સમાવેશ થાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ કોકટેલ 2009 માં થાઈલેન્ડની ટુરિઝમ ઓથોરિટી (TAT) દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી અને તે સમયે તેનું વર્ણન 'થાઈલેન્ડ ઇન અ ગ્લાસ' તરીકે કરવામાં આવ્યું હતું અને એવોર્ડ વિજેતા મિક્સોલોજિસ્ટ અને બારટેન્ડર સુરસાકડી પંતાઈસોંગ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું.
થાઈ મેખોંગ વ્હિસ્કી ખરેખર રમ છે
મેખોંગ (แม่ โขง) એ લાંબો ઈતિહાસ ધરાવતો થાઈ દારૂ છે. ગોલ્ડ કલરની બોટલને ‘ધ સ્પિરિટ ઑફ થાઈલેન્ડ’ પણ કહેવામાં આવે છે. ઘણા થાઈ લોકો તેને વ્હિસ્કી કહે છે પરંતુ વાસ્તવમાં તે રમ છે.
થાઇલેન્ડમાં સ્વાદિષ્ટ અને સસ્તું ખોરાક (વાચકની રજૂઆત)
હું દરરોજ અદ્ભુત અને સસ્તું થાઈ ભોજનનો આનંદ માણું છું. ભાત અને કેરીના મીઠા નાસ્તાથી લઈને રાત્રિભોજન માટે ભરપૂર ગ્રીન કરી સુધી, અહીંના ખોરાકની તાજગી અને વિવિધતા કોઈથી પાછળ નથી. આ લખાણમાં હું થાઈલેન્ડમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ખોરાકની સરળતા સાથેના મારા અંગત અનુભવો શેર કરું છું.
નામ ફ્રિક (થાઈ મસાલેદાર મરચાંની ચટણી)
નામ ફ્રિક (น้ำพริก) એ એક પ્રકારનો મસાલેદાર મરચાંની ચટણી અથવા પેસ્ટ છે જે થાઈ ભોજનની લાક્ષણિક છે અને કંઈક અંશે ઇન્ડોનેશિયન અને મલેશિયન સાંબલ જેવી જ છે. નામ ફ્રિક માટેના સામાન્ય ઘટકોમાં તાજા અથવા સૂકા મરચાં, લસણ, ખાટા, ચૂનોનો રસ અને ઘણીવાર માછલી અથવા ઝીંગા પેસ્ટ છે. ઘટકોને મોર્ટાર અને પેસ્ટલનો ઉપયોગ કરીને પાઉન્ડ અને મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને સ્વાદ માટે મીઠું અથવા માછલીની ચટણી ઉમેરવામાં આવે છે. દરેક પ્રદેશનું પોતાનું વિશિષ્ટ સંસ્કરણ છે.
રુઆમ મીત - થાઈ ડેઝર્ટ
આજે કોઈ મુખ્ય કોર્સ નથી પરંતુ ડેઝર્ટ. મીઠી દાંત ધરાવતા લોકો માટે: રુઆમ મિટ (รวมมิตร). રુઆમ મીટ એ એક લોકપ્રિય થાઈ ડેઝર્ટ છે જે નાળિયેરનું દૂધ, ખાંડ, ટેપીઓકા મોતી, મકાઈ, કમળના મૂળ, શક્કરીયા, કઠોળ અને જેકફ્રૂટ જેવા વિવિધ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે.
ઈસાંસે સુઆ રોંગ હૈ (વાઘનો અવાજ) શેકેલા બીફ
આ વખતે ઇસાનની એક ખાસ વાનગી: સુઆ રોંગ હૈ (વાઘનો અવાજ), થાઈમાં: เสือ ร้องไห้ નામ વિશે સુંદર દંતકથા સાથેની સ્વાદિષ્ટ વાનગી. સુઆ રોંગ હૈ થાઈલેન્ડ (ઈસાન) ના ઉત્તરપૂર્વની એક લોકપ્રિય વાનગી છે. તે શેકેલા બીફ (બ્રિસ્કેટ) છે, મસાલા સાથે પીરસવામાં આવે છે અને સ્ટીકી ચોખા અને અન્ય વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ નામ સ્થાનિક દંતકથા પર આધારિત છે, "હાઉલિંગ ટાઇગર".
આજે કંઈક અંશે વિચિત્ર નામ સાથે એક અસામાન્ય વાનગી. પ્લા ચોન લુઈ સુઆન માછલીને કારણે ખાસ છે જે દેખાવે કદરૂપું છે. થાઈ લોકો તેને સાપના માથાની માછલી કહે છે. તેનાથી દૂર થશો નહીં કારણ કે માછલીનો સ્વાદ દૈવી છે. પ્લા ચોન લુઈ સુઆન વાનગીમાં વિવિધ શાકભાજી અને ઔષધો સાથે બાફેલી માછલીનો સમાવેશ થાય છે, જે મસાલેદાર તાજા લસણ જેવી ચટણીથી ઢંકાયેલી હોય છે જે સ્વાદને મોટો વેગ આપે છે. માછલી અને શાકભાજીના મિશ્રણની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
10 સ્વાદિષ્ટ થાઈ સૂપ જે દરેક પ્રવાસીએ અજમાવવા જોઈએ
થાઈ રાંધણકળા તેના વાઇબ્રેન્ટ ફ્લેવર અને સુગંધિત મસાલા માટે જાણીતી છે અને થાઈલેન્ડની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક સૂપ છે.
યામ પ્લા ડૂક ફૂ (તાજી કેરીના ડ્રેસિંગ સાથે તળેલી કેટફિશ)
માછલી પ્રેમીઓ માટે સેન્ટ્રલ થાઈલેન્ડની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી: યામ પ્લા ડૂક ફૂ (તળેલી કેટફિશ) ยำ ปลา ดุก ฟู એક હળવી અને ભચડ ભરેલી વાનગી જે થાઈ લોકોમાં ખૂબ લોકપ્રિયતા પર વિશ્વાસ કરી શકે છે.
વિડિઓ સાથે યામ મામુઆંગ (લીલી કેરીનું સલાડ).
આજે ઝીંગા સાથે તાજી લીલી કેરીનું સલાડ: યામ મામુઆંગ ยำมะม่วง આ થાઈ ગ્રીન કેરીનું કચુંબર નામ ડોક માઈ કેરી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ન પાકી કેરી છે. લીલી કેરીની રચના તાજા મીઠી અને ખાટા સ્વાદ સાથે કરચલી હોય છે. કંઈક અંશે લીલા સફરજન જેવું જ છે. કેરીના ટુકડાને શેકેલી મગફળી, લાલ શલોટ્સ, લીલી ડુંગળી, ધાણા અને મોટા તાજા ઝીંગા સાથે સલાડમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
મી ક્રોપ (મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે તળેલા ચોખાની વર્મીસેલી)
મી ક્રોપ એ મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે તળેલા ચોખાની વર્મીસેલી છે, જે મૂળરૂપે પ્રાચીન ચીનમાંથી આવે છે. Mi krop (หมี่ กรอบ) નો અર્થ થાય છે "ક્રિસ્પી નૂડલ્સ". આ વાનગી પાતળા ચોખાના નૂડલ્સ અને ચટણી સાથે બનાવવામાં આવે છે જે મુખ્યત્વે મીઠી હોય છે, પરંતુ ખાટા સ્વાદ સાથે સરભર કરી શકાય છે, સામાન્ય રીતે લીંબુ અથવા ચૂનો. ખાટા/સાઇટ્રસ સ્વાદ જે આ વાનગીમાં મુખ્ય છે તે ઘણીવાર 'સોમ સા' નામના થાઈ સાઇટ્રસ ફળની છાલમાંથી આવે છે.
પૅડ સતાવ (સ્ટિંક બીન્સ)
ત્યાં ઘણી વિદેશી થાઈ વાનગીઓ છે પરંતુ તમારે ચોક્કસપણે આનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તમે લગભગ તમારી ખુરશી પરથી પડી જાઓ છો, આ વાનગી કેટલી આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. પેડ સતાવનું એક વિચિત્ર નામ હોઈ શકે છે કારણ કે આ દક્ષિણી રાંધણકળાને સ્ટિંક બીન અથવા બિટર બીન પણ કહેવામાં આવે છે. આ નામથી વિલંબ કરશો નહીં.
પ્રવાસીઓ માટે થાઇલેન્ડમાં દારૂ સાથે 10 લોકપ્રિય પીણાં
થાઇલેન્ડમાં વ્યાપક પીવાની સંસ્કૃતિ છે, જે સ્વાદિષ્ટ અને વિદેશી આલ્કોહોલિક પીણાંની શ્રેણી ઓફર કરે છે. નીચે પ્રવાસીઓ માટે થાઇલેન્ડમાં 10 લોકપ્રિય આલ્કોહોલિક પીણાંની સૂચિ છે.
થાઈ રાંધણકળા વિવિધ વિદેશી વાનગીઓ ધરાવે છે જે તમારા સ્વાદની કળીઓને રોમાંચિત કરશે. આમાંના કેટલાક આનંદ પ્રદેશોમાં મળી શકે છે. આજે ખાઓ કાન ચિન એ ઉત્તરી થાઇલેન્ડના ડુક્કરના લોહી સાથે અને લન્ના સમયગાળાના ઇતિહાસ સાથેની ખાસ ચોખાની વાનગી છે.
2024 માં, આઠ પ્રભાવશાળી બેંગકોક રેસ્ટોરન્ટ્સે એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની પ્રતિષ્ઠિત સૂચિમાં સ્થાન મેળવ્યું, જે શહેરના રાંધણ કેન્દ્રનું પ્રમાણપત્ર છે. નવીન વાનગીઓથી લઈને પરંપરાગત ફ્લેવર સુધી, આ સંસ્થાઓ એશિયન ગેસ્ટ્રોનોમીનું શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે 300 થી વધુ રાંધણ નિષ્ણાતોના ચુનંદા જૂથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.