Os segredos do mangostán
Unha das moitas froitas tropicais dispoñibles en Tailandia durante moitos meses do ano é o mangostán. O mangostán tamén está quente nos Países Baixos. Ao parecer, o comercio viu pan nesta froita e en internet estás bombardeado con anuncios sobre como podes perder peso en pouco tempo grazas ao fenómeno do mangostán.
Polo tailandés con anacardos (vídeo)
Hai moitos turistas aos que lles gustaría familiarizarse coa cociña tailandesa pero temen que sexa demasiado picante. Pois hai moitas alternativas como Sweet & Sour, pero tamén o sempre delicioso polo con anacardos ou Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Goza dunha comida diferente en Tailandia
Os Países Baixos teñen as súas propias tradicións culinarias, como a col rizada con salchicha. Pero un mundo de sabores está alén das nosas fronteiras. Para moitos que buscan a calor de Tailandia, non só hai praias soleadas, senón tamén sorpresas culinarias á espreita. Desde o animado mercado de peixe de Naklua-Pattaya ata o restaurante de fusión KAMIKAZE en Beach Road, Tailandia ofrece unha paleta de sabores que nunca esquecerás.
Comer en Isaan (vídeo)
Comer en Isaan é un evento social e o momento máis importante do día. A familia está agachada arredor da comida que se exhibe e a xente adoita comer coas mans.
Altos impostos sobre o viño en Tailandia: saúde pública, proteccionismo ou un tesouro fame?
Por que a carga fiscal sobre o viño en Tailandia é do 250 por cento de media? En moitos países, a taxa é a primeira protección contra as importacións de produtos que representan competencia para os empresarios locais. Pero, Tailandia produce viño?
Estilo satay tailandés
Non se pode perder en Tailandia: delicioso satay segundo receita tailandesa. Á venda en cada esquina e nos mercados locais. Pero se non estás en Tailandia por un tempo, tamén podes facelo ti mesmo. Sentirás que estás de volta en Tailandia co primeiro bocado!
Pratos tailandeses: Tod man pla (bolos de peixe tailandeses)
Un delicioso entrante ou merenda tailandesa é Tod man Pla, os famosos bolos de peixe tailandeses, unha masa de peixe frito finamente moído, ovo, pasta de curry vermello, folla de lima e anacos de feixóns longos. Isto inclúe un mergullo de pepino doce.
Sopa de coco con polo - Tom Kha Kai
Tom kha kai (tailandés: ต้มข่าไก่) é un prato de sopa da cociña laosiana e tailandesa. O nome significa literalmente sopa de galangal de polo. O prato está composto por leite de coco, galanga (familia do xenxibre), lemongrass e polo. Opcionalmente pódense engadir pementa, bambú, cogomelos e cilantro.
Lima, o potenciador do sabor na cociña tailandesa
A lima, tamén chamada 'lima', está relacionada co limón e a laranxa. Esta froita de pel verde, fina e irregular e a polpa verde clara é redonda e máis pequena que un limón. A cal (Citrus aurantifolia) é unha planta da familia das rudas (Rutaceae), que se atopa de forma natural no sueste asiático. A froita é amplamente utilizada na cociña tailandesa.
Pad krapao gai é un popular prato de wok tailandés. Está dispoñible en case todas partes en mercados, postos de estrada e restaurantes.
Tailandia é un paraíso de fideos
Se temos que crer na Wikipedia, e quen non o faría? - son fideos "...consumibles feitos con masa ázima e cocidos en auga", que, segundo a mesma fonte enciclopédica infalible, "foi tradicionalmente un dos alimentos básicos en moitos países asiáticos". Non podería expresalo mellor se non fose porque esta definición fai unha grave inxustiza ao delicioso paraíso dos fideos que é Tailandia.
Sopa clara tailandesa (Gang Jued)
Un prato menos coñecido da cociña tailandesa é Gang Jued ou sopa clara tailandesa. É unha sopa lixeira, saudable e, sobre todo, un repunte. O teu compañeiro tailandés probablemente o fará por ti se estás enfermo, para axudarche a recuperarte.
Khai Khao (embrión de pito) en Tailandia
O meu bo amigo Brian estivo en Filipinas e informaba regularmente en Facebook das súas experiencias coa súa noiva filipina Mia e a súa filla conxunta Paris. Hai uns días tocoume unha mensaxe del sobre un restaurante de Manila ao que veu visitar a futura familia.
Donuts en Tailandia
A rosca é orixinaria de América, pero en realidade é de orixe holandesa. O tradicional oliebollen holandés dos primeiros colonos en América dise que é a base para a creación dese "boliño" redondo co burato.
Glenmorangie en Tailandia
Glenmorangie Quarter Century é o nome dun whisky single malt, envellecido durante 25 anos en tres tipos diferentes de barrica. Primeiro en barricas de carballo branco de Jack Daniels bourbon de América, despois en barricas de xerez español Oloroso e finalmente en barricas de viño francés de Borgoña.
Cal é o teu prato favorito en Tailandia?
"Que prato tailandés prefires e por que?" Este blog promove constantemente pratos tailandeses de todos os recunchos do país, pero que prato sería o preferido polos estranxeiros de aquí?
McDang: cociña tailandesa con encanto real
De cando en vez escribo neste blog sobre literatura e Tailandia. Hoxe gustaríame dedicarme un momento a pensar en... libros de cociña. Para algúns, nada de literatura, pero en todo caso un xénero que non se pode ignorar porque forman un oco importante, aínda en crecemento, no mercado do libro.