Khai Khao (embrión de pito) en Tailandia
O meu bo amigo Brian estivo en Filipinas e informaba regularmente en Facebook das súas experiencias coa súa noiva filipina Mia e a súa filla conxunta Paris. Hai uns días tocoume unha mensaxe del sobre un restaurante de Manila ao que veu visitar a futura familia.
Donuts en Tailandia
A rosca é orixinaria de América, pero en realidade é de orixe holandesa. O tradicional oliebollen holandés dos primeiros colonos en América dise que é a base para a creación dese "boliño" redondo co burato.
Glenmorangie en Tailandia
Glenmorangie Quarter Century é o nome dun whisky single malt, envellecido durante 25 anos en tres tipos diferentes de barrica. Primeiro en barricas de carballo branco de Jack Daniels bourbon de América, despois en barricas de xerez español Oloroso e finalmente en barricas de viño francés de Borgoña.
Cal é o teu prato favorito en Tailandia?
"Que prato tailandés prefires e por que?" Este blog promove constantemente pratos tailandeses de todos os recunchos do país, pero que prato sería o preferido polos estranxeiros de aquí?
McDang: cociña tailandesa con encanto real
De cando en vez escribo neste blog sobre literatura e Tailandia. Hoxe gustaríame dedicarme un momento a pensar en... libros de cociña. Para algúns, nada de literatura, pero en todo caso un xénero que non se pode ignorar porque forman un oco importante, aínda en crecemento, no mercado do libro.
"Nam Keng" na túa cervexa
Aínda que non son un verdadeiro bebedor de cervexa, isto non se aplicou durante a miña estadía en Tailandia. A calor abrasadora e a comida picante aseguran que a bebida de cebada de cor dourada teña un bo sabor. Unha cervexa fría refrescante é un delicioso e benvido para calmar a sede.
Anacardos en Tailandia
O anacardo en Tailandia crece principalmente nas provincias de Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket e Ranong. Os anacardos son en realidade a semente do anacardo. Estes adoitan estar agochados baixo as chamadas mazás de anacardo.
O pomelo en Tailandia
Sabías que os cítricos máis grandes do planeta poden crecer tanto como un balón de fútbol? Debido ao seu tamaño ás veces enorme, o pomelo tamén é chamado "o rei dos cítricos".
Pollo salteado tailandés con xenxibre "Gai Pad King" (vídeo)
Outra delicia da cociña tailandesa. Pollo salteado tailandés con xenxibre ou "Gai Pad Khing". Fácil de facer e moi saboroso.
Oda á sopa de fideos
Tamén era un fanático da sopa nos Países Baixos, cunha gran preferencia polos espárragos grosos ou a sopa de cogomelos. A miña sopa de chícharos e a variante con feixóns eran coñecidas. En Tailandia caín na sopa de fideos, en todo tipo de variacións.
A historia da cociña tailandesa
Ata 1939, o país que hoxe chamamos Tailandia era coñecido como Siam. Foi o único país do sueste asiático que nunca foi colonizado por un país occidental, o que lle permitiu cultivar os seus hábitos alimentarios cos seus propios pratos especiais. Pero iso non significa que Tailandia non fose influenciada polos seus veciños asiáticos.
Receitas tailandesas: curry verde con polo
O curry verde é unha receita de Tailandia Central. O nome deriva da cor do prato, que provén dos chiles verdes. O curry é normalmente máis nítido que os curry vermellos máis suaves. Os ingredientes, especialmente os vexetais, non son necesariamente fixados con antelación.
A maxia do mangostán: o suculento segredo de Tailandia
Moitas veces denominada a "raíña das froitas", o mangostán non é só un punto culminante culinario de Tailandia, senón tamén un símbolo de saúde e tradición. Coa súa rica pel roxa e un sabor tentador que lembra aos amorodos e a vainilla, este manxar tropical ofrece algo máis que pracer para o padal. Mergúllate connosco no mundo do mangostán, unha froita tan deliciosa como nutritiva.
Tom kha gai votou a mellor sopa de polo do mundo
Cando se pensa na comida reconfortante, a sopa adoita estar na parte superior da lista. Pero que sopa de polo é a mellor? TasteAtlas, unha autoridade no campo dos pratos mundanos, tomou a decisión. Na súa recente clasificación de 2023, o tailandés tom kha gai é coroado como a sopa de polo número un do mundo. Un recoñecemento culinario que subliña o rico sabor e tradición deste prato.
Como evitar o lado agudo da cociña tailandesa?
A versátil cociña tailandesa ten unha serie de pratos picantes ou moi picantes debido á adición de pementa vermella. Iso non lle gusta a todo o mundo e hai persoas que incluso son alérxicas a eses pementos. Hai moitos pratos tailandeses que non son afiados, polo que é importante saber como evitar eses pratos afiados.
Nas animadas rúas de Bangkok, entre innumerables postos de comida na rúa, destaca un restaurante que destaca do resto: Jay Fai. Este posto de comida de aspecto modesto causou o mundo culinario ao conseguir unha estrela Michelín. Impulsado polo apaixonado Supinya Junsuta, ou Jay Fai, este restaurante combina a cociña tradicional cun toque de modernidade. Aquí, a sinxeleza e a pericia fúndense en pratos que fan as delicias dos locais e dos hóspedes internacionais.
Froitas frescas en Tailandia
En Tailandia, a xente é mimada cunha gran variedade de froitas. Coñécense algunhas froitas como o plátano, a laranxa, o coco, o kiwi e o durian.