Lorsque vous vous promenez dans un marché de Bangkok et que vous sentez une bouffée de basilic doux, le plat Hoy lai prik pao n'est pas loin. Ce délice marin se compose de petits coquillages sautés au wok avec du Prik pao. C'est une pâte de piment doux rôti, d'échalotes, d'ail, de tamarin et de sucre de coco. Le basilic doux est ajouté juste avant de servir.

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L'un des plats les plus savoureux que j'ai mangé en Thaïlande était à Hua Hin dans un restaurant en bord de mer. C'était une combinaison de riz frit, d'ananas et de fruits de mer, servis dans un demi-ananas.

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Les vendeurs de poissons et d'autres fruits de mer du district de Bua Yai affirment que les ventes ont chuté à la suite de l'épidémie d'infections au Covid-19 sur un marché de gros de crevettes dans la province de Samut Sakhon.

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