Khao kan chin (seavere ja hakklihaga segatud riis)
Tai köögis on mitmesuguseid eksootilisi roogasid, mis erutavad teie maitsemeeli. Mõnda neist naudingutest võib leida piirkondades. Tänapäeval on Khao kan chin Põhja-Taist pärit eriline seaverega riisiroog, mille ajalugu pärineb Lanna perioodist.
Kaeng pa (džunglikarri) Tai põhjaosast
Kaeng pa (tai keeles แกงป่า) nimetatakse ka metsakarriks või džunglikarriks ja see on tüüpiline Põhja-Tai roog. Mõned nimetavad seda rooga Chiang Mai džunglikarriks.
Khao Soi (Põhja-Tai karri nuudlid)
Muidugi teame me kõik Tom Yum Goongi, Phat Kaphraot, Pad Thait ja Som Tami, kuid Tai köögis on rohkem roogasid, mis panevad teie maitsemeeled rõõmustama. Paljud neist Tai köögi roogadest on piirkondades saadaval. Selle näiteks on Khao Soi (Põhja-Tai karri nuudlid).
Kaeng Khanun (Roheline Jackfruit karrisupp) koos retseptiga
Kaeng Khanun on kerge karrisupp ja sellel on mõningaid sarnasusi kuulsa Tom Yum supiga. Nii nagu Tom Yum, on Kaeng Khanun ka vürtsikas hapu supp, kuid noore küpsemata kikkapuu ja kirsstomati puuviljamaitsega.
Mae Hong Son, puutumatu loodus Põhja-Tais (video)
Loodusesõpradel tasub kindlasti reisida Põhja-Taisse Mae Hong Soni provintsi. Samanimeline pealinn asub Bangkokist umbes 925 kilomeetrit põhja pool.
Kaeng khae (vürtsikas karri köögiviljasupp)
Sellel uusaastapäeval üllatame Põhja-Taist pärit vürtsika karriga: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae on vürtsikas karri ürtidest, köögiviljadest, akaatsiapuu lehtedest (cha-om) ja lihast (kana, vesipühvel, sealiha või konn). See karri ei sisalda kookospiima.
Chiang Rai – pärl Tai kaugel põhjas
Chiang Rai ei ole tuntuim, kuid see on Tai põhjapoolseim provints. Piirkond on koduks mitmetele maalilistele mägimaastikele.
Gaeng Hang Lay (Tai karri sealihaga põhjast)
Gaeng Hang Lay on intensiivse, kuid maheda maitsega Põhja-Taist pärit punakas karri. Karri ja liha sulavad suus tänu hästi küpsetatud või hautatud sealihale roas. Maitse on ainulaadne tänu Birma mõjudele.
Reggae atmosfäär Pais on võrreldamatu
Ma ei unusta seda kunagi. Idülliline Pai linn Põhja-Tais. Seal, kus õhus on reggae atmosfäär. See oli vahetult enne sajandivahetust. Sõitsin öörongiga Bangkokist Chiang Maisse, seiklesin Mae Hong Soni koopas õnnetu ja jõudsin sellesse seljakotireisijate kuurorti bussiga.
Mis on Tai kõige ilusam osa?
Ma lähen esimest korda Taisse veebruaris 3 nädalaks peale pikaajalist haigestumist. Nii et sain selle reisi jaoks palju säästa ja nüüd tahan halva aja ära lõpetada. Broneerisin ainult edasi-tagasi pileti ja hotelli Bangkokis 2 päevaks. Nüüd ma loen ja teie blogi on hea abimees.
Kanom Jeen Nam Ngiao – Põhja-Taist pärit vürtsikas puljong tomatitega
Iga põhjast pärit tai tunneb Kanom Jeen Nam Ngiaot. 'Kanom Jeen' tähistab värskeid riisinuudleid ja 'Nam Ngiao' on vürtsikas puljong tomatitega. Roog on populaarne ka Birmas ja isegi Hiinas. Tais saate minna Mae Hong Soni provintsi maitsvaima Kanom Jeen Nam Ngiao järele.
Phayao, vaikne provints
Phayao on provints Tai põhjaosas, mis on justkui vahele jäänud Tai provintsidesse Nan, Phrae, Lampang, Chiang Rai ja väikese osa kirdes Laose provintsi Xaignabouli vahele. See on pindalalt Tai provints 55. kohal, kus elab veidi alla 500.000 XNUMX elaniku.
TasteAtlas nimetab Põhja-Tai Khao Soi maailma parimaks supiks
Omamoodi toidu- ja köögiatlas TasteAtlas kirjeldab, kataloogib ja propageerib kohalike roogade ja autentsete restoranide söömist. 'TasteAtlase' autorite sõnul on Põhja-Tai 'Khao Soi' maailma parim supp.
Sai Oua – ไส้อั่ว (Tai vorst Lanna retsepti järgi)
Muidugi teame me kõik Tom Yum Goongi, Phat Kaphraot, Pad Thait ja Som Tami, kuid Tai köögis on rohkem roogasid, mis toovad teie maitsemeeled täieliku naudinguni. Paljud neist Tai köögi roogadest on piirkondades saadaval. Selle näiteks on oma ainulaadse maitsega Sao Oua (Sai ua) Põhja-Taist.
Beetli pähkli ohud
Reisides läbi Tai kauge põhjaosa, tegin selles loos kujutatud foto ühest Akha mäe hõimu kuuluvast daamist. Tema tulipunased huuled ja punane suu inspireerisid mind lugu kirjutama.
Reisige Mae Hong Soni, mis on avastamata aare Tai põhjaosas. See provints, mida ümbritsevad udused mäed ja rikkalikud kultuuritraditsioonid, pakub ainulaadset kombinatsiooni looduslikust ilust, seiklustest ja vaimsest sügavusest. Avastage selle põneva piirkonna saladused, kus iga pööre paljastab uue ime.
Mägihõimud Tais: etnilised vähemusrühmad põhjaosas
Põhja-Tai, sügava metsaga kaetud mägine piirkond, on koduks mitmele rahvusvähemusele, kellel on oma kultuur, tõekspidamised, traditsioonid ja keel, mida rahvasuus tuntakse Tai mägihõimude nime all.