Khua kling (kuiv vürtsikas karri lihaga)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) on Tai lõunaosast pärit roog: kuiv karri lihaga. Kuiv vürtsikas karri on valmistatud hakk- või kuubikuteks lõigatud lihast. Sageli serveeritakse värske rohelise phrik khi nu (Tai paprika) ja peeneks hakitud bai makrutiga (kaffir laimi lehed).
Gaeng Kee Lek (kassia lehtede karri)
Tai on tuntud oma paljude värviliste karride, sealhulgas rohelise, punase ja kollase poolest. See pole veel kõik, sest Isaani piirkonnas väga populaarne eriline karri on 'Gaeng Kee Lek', mis on valmistatud Cassodi puu (Cassia, Cassia siamea või Siamese senna) lehtedest.
Khao Soi (Põhja-Tai karri nuudlid)
Muidugi teame me kõik Tom Yum Goongi, Phat Kaphraot, Pad Thait ja Som Tami, kuid Tai köögis on rohkem roogasid, mis panevad teie maitsemeeled rõõmustama. Paljud neist Tai köögi roogadest on piirkondades saadaval. Selle näiteks on Khao Soi (Põhja-Tai karri nuudlid).
Kaeng Khanun (Roheline Jackfruit karrisupp) koos retseptiga
Kaeng Khanun on kerge karrisupp ja sellel on mõningaid sarnasusi kuulsa Tom Yum supiga. Nii nagu Tom Yum, on Kaeng Khanun ka vürtsikas hapu supp, kuid noore küpsemata kikkapuu ja kirsstomati puuviljamaitsega.
Kaeng hang le (vürtsikas Birma karri) retseptiga
Kaeng hang le (แกงฮังเล) on vürtsikas põhjamaise karriroog, mis pärineb naaberriigist Birmast. See on rikkalik, rammus karri, millel on vürtsikas maitse ja kergelt magus järelmaitse. Karri on tumepruuni värvi ja seda serveeritakse sageli riisi või nuudlitega.
Kaeng khae (vürtsikas karri köögiviljasupp)
Sellel uusaastapäeval üllatame Põhja-Taist pärit vürtsika karriga: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae on vürtsikas karri ürtidest, köögiviljadest, akaatsiapuu lehtedest (cha-om) ja lihast (kana, vesipühvel, sealiha või konn). See karri ei sisalda kookospiima.
Gaeng Hang Lay (Tai karri sealihaga põhjast)
Gaeng Hang Lay on intensiivse, kuid maheda maitsega Põhja-Taist pärit punakas karri. Karri ja liha sulavad suus tänu hästi küpsetatud või hautatud sealihale roas. Maitse on ainulaadne tänu Birma mõjudele.
Gaeng Tay Po, võimas lõunamaine karri laimiga
Gaeng Tay Po eripäraks on mitmete maitseelamuste kombinatsioon õiges tasakaalus.Magusad, hapud ja soolased maitsed koos laimiga moodustavad selle üllatava karri hõrgu aroomi.
Tai karri kanaga – valmib kiiresti ja alati maitsev (video)
Täna õhtul napib aega, kuid soovite siiski maitsvat Tai toitu süüa? See kanaretsept on valmis vaid 20 minutiga. See kerge Tai karri, mis on täis krõmpsuvaid köögivilju, on ka tervislik!
Kaeng panang (karri) ka üllatus Tai köögist
Tai Panang karri (Kaeng panang) vürtsikas karri, millel on veidi magus ja kreemjas maitse. Variante on erinevaid veise-, kana-, sea-, pardi- või taimetoitlane tofuga. Kõige sagedamini süüakse kana Panang Curryga.
Tai köögi ajalugu
Kuni 1939. aastani tunti riiki, mida praegu Taiks kutsume, Siami nime all. See oli ainus Kagu-Aasia riik, mida lääneriik pole kunagi koloniseerinud, mis võimaldas tal oma toitumisharjumusi oma eriliste roogadega kasvatada. Kuid see ei tähenda, et Aasia naabrid Taid ei mõjutanud.
Tai köögist rääkimist ei saa lõpetada. Tohutu mitmekesisus ja maitsvad road pakuvad alati kulinaarseid üllatusi.
Lihtne karriroog
Mäletan siiani oma esimest reisi Taisse kolmkümmend aastat tagasi, nagu oleks see eilne päev. Öörongiga Bangkokist Chiangmaisse, kuhu jõudsite varahommikul. Arvutiajastu oli alles lapsekingades ja sellised mõisted nagu e-post olid veel tundmatud, rääkimata hotellide broneerimise saitidest.
Mul on küsimus Pattaya toiduhuvilistele, kellele meeldib ka Tai karrit süüa. Lähen sinna varsti ja sooviksin näpunäiteid restoranidele, kus pakutakse Pattaya Tai/Jomtieni piirkonnas tõeliselt head panengit, rohelist karrit (keng khio waan), kollast karrit (keng kharie) ja/või massamani.