Tajlandska kuhinja ima niz egzotičnih jela koja će oduševiti vaše nepce. Neki od ovih užitaka mogu se naći u regijama. Danas je Khao kan chin posebno jelo od pirinča sa svinjskom krvlju iz sjevernog Tajlanda i sa istorijom iz perioda Lanna.
Kaeng pa (džungla kari) sa severa Tajlanda
Kaeng pa (tajlandski: แกงป่า) se naziva i šumski kari ili kari iz džungle i tipično je jelo sa severa Tajlanda. Neki to jelo zovu 'Chiang Mai jungle curry'.
Khao Soi (sjeverni tajlandski curry rezanci)
Naravno, svi znamo Tom Yum Goonga, Phat Kaphrao, Pad Thai i Som Tam, ali tajlandska kuhinja ima više jela koja će dovesti vaše nepce u stanje oduševljenja. Mnoga od ovih jela tajlandske kuhinje mogu se naći u regijama. Primjer za to je Khao Soi (sjeverni tajlandski curry rezanci).
Kaeng Khanun (kari supa od zelenog džekfruta) sa receptom
Kaeng Khanun je lagana kari supa i ima neke sličnosti sa poznatom Tom Yum supom. Kao i Tom Yum, Kaeng Khanun je takođe začinjena, kiselkasta supa, ali sa voćnim ukusom mladog nezrelog džekfruta i cherry paradajza.
Ljubitelji prirode svakako bi trebali otputovati u provinciju Mae Hong Son na sjeveru Tajlanda. Istoimeni glavni grad također se nalazi oko 925 kilometara sjeverno od Bangkoka.
Kaeng khae (začinjena kari supa od povrća)
Na ovu Novu godinu iznenađujemo vas ljutim karijem sa severnog Tajlanda: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae je ljuti kari od začinskog bilja, povrća, lišća bagrema (cha-om) i mesa (piletina, vodeni bivol, svinjetina ili žaba). Ovaj kari ne sadrži kokosovo mleko.
Chiang Rai – Biser na krajnjem sjeveru Tajlanda
Chiang Rai nije najpoznatija, ali je najsjevernija provincija Tajlanda. Region je dom brojnih slikovitih planinskih pejzaža.
Gaeng Hang Lay (tajlandski kari sa svinjetinom sa sjevera)
Gaeng Hang Lay je crvenkasti kari sa severa Tajlanda sa intenzivnim, ali blagim ukusom. Kari i meso se tope u ustima zahvaljujući dobro pečenoj ili dinstanoj svinjetini u jelu. Okus je jedinstven zahvaljujući burmanskom uticaju.
Atmosfera regea u Paiju je neuporediva
Nikada to neću zaboraviti. Idilični grad Pai u sjevernom Tajlandu. Gdje je atmosfera reggaea u zraku. Bilo je to pred sam početak stoljeća. Otputovao sam od Bangkoka do Chiang Maia noćnim vozom, imao nesretnu avanturu u pećini u Mae Hong Sonu i stigao u ovo turističko odmaralište autobusom.
Koji je najljepši dio Tajlanda?
Prvi put idem na Tajland u februaru na 3 sedmice nakon dužeg bolovanja. Tako da sam mogao mnogo da uštedim za ovo putovanje, a sada želim da završim loše vreme. Rezervisao sam povratnu kartu i hotel u Bangkoku samo 2 dana. Sada čitam i vaš blog je dobra pomoć.
Svaki Tajlanđanin sa sjevera poznaje Kanom Jeen Nam Ngiao. 'Kanom Jeen' označava svježe pirinčane rezance, a 'Nam Ngiao' je začinjena supa s paradajzom. Jelo je takođe popularno u Burmi, pa čak i u Kini. Na Tajlandu možete otići u provinciju Mae Hong Son na najukusniji Kanom Jeen Nam Ngiao.
Phayao, mirna provincija
Phayao je provincija na sjeveru Tajlanda, koja je takoreći u sendviču sa tajlandskim provincijama Nan, Phrae, Lampang, Chiang Rai i manjim dijelom na sjeveroistoku laoskom provincijom Xaignabouli. To je 55. najveća provincija na Tajlandu po površini sa nešto manje od 500.000 stanovnika.
TasteAtlas, svojevrsni atlas hrane i kuhinje, opisuje, katalogizira i promovira ishranu domaćih jela i autentičnih restorana. Prema piscima 'TasteAtlasa', sjeverna tajlandska 'Khao Soi' najbolja je supa na svijetu.
Sai Oua – ไส้อั่ว (tajlandska kobasica prema Lanna receptu)
Naravno, svi poznajemo Tom Yum Goonga, Phat Kaphrao, Pad Thai i Som Tam, ali tajlandska kuhinja ima više jela koja će dovesti vaše nepce do potpunog užitka. Mnoga od ovih jela tajlandske kuhinje mogu se naći u regijama. Primjer za to je Sao Oua (Sai ua) iz sjevernog Tajlanda sa svojim jedinstvenim ukusom.
Opasnosti od betel oraha
Putujući krajnjim sjeverom Tajlanda, napravio sam fotografiju prikazanu u ovoj priči jedne od dama koje pripadaju plemenu Akha brda. Njene vatreno crvene usne i crvena usta inspirisali su me da napišem priču.
Putujte u Mae Hong Son, neotkriveno blago na sjeveru Tajlanda. Okružena maglovitim planinama i bogatom kulturnom tradicijom, ova pokrajina nudi jedinstvenu kombinaciju prirodnih ljepota, avanture i duhovne dubine. Otkrijte tajne ovog fascinantnog kraja, gdje svaki korak otkriva novo čudo.
Brdska plemena na Tajlandu: etničke manjine na sjeveru
Sjeverni Tajland, planinska regija prekrivena dubokom šumom, dom je nekoliko etničkih manjina sa svojom kulturom, vjerovanjima, tradicijama i jezikom, popularno poznatim kao brdska plemena Tajlanda.