في حب وردة الشمال

الورود في شمال تايلاند

العشاق ، العشاق الحقيقيون يعرفون أن الحب لا يمكن أن يفسر نفسه بعقلانية وأن عواقب الوقوع في الحب يمكن أن تكون غير متوقعة.

تم تسجيل وليام شكسبير منذ عام 1598 الكثير من اللغط حول لا شيء"كن حذرًا عند استخدام كلمة حب ". تحذير حكيم بلا شك أتجاهله بموجب هذا في قصيدة لـ تشيانغ ماي... تقطعت بهم السبل مرة أخرى في فلاندرز لفترة غير محددة بسبب كورونا وظروف العمل ، وأحيانًا أشعر بالحنين إلى الوطن ، لساتيك وإيزان. كنت أعطي الكثير فقط لأستمتع برغوة طلعت المحلي لبضع ساعات ، أو للذهاب إلى الغابة مع صديقي سام ذي الأربع أرجل ، أو لرفع أفخاخي في مون. أنا لست تحت أوهام. قبل ذلك ، سيتدفق الكثير من الماء عبر نهر مون. وهكذا يبقى مع أحلام اليقظة. شيانغ ماي من الأماكن التي أتذكرها بانتظام من على مدار الساعة. يعرف القراء الذين يتابعونني بانتظام أن لدي مكانًا لطيفًا لهذه المدينة ، والتي غالبًا ما يتم الإشادة بها في الكتيبات السياحية باسم "وردة الشمال". لقد مضى أكثر من ربع قرن منذ أن وطئت قدمي لأول مرة في شيانغ ماي. أعترف بسهولة أنها كانت مسألة حب من النظرة الأولى. لقد وقعت على الفور في حب هذه المدينة ولم يمر هذا الحب أبدًا.

من الصعب تفسير كيف ولماذا "انقلاب الفودري" هذا. تتمتع شيانغ ماي بشيء لا يمكن تحديده ، سحر لا يمكن تفسيره أو تحديده. أم أن الجو المريح يختلف كثيرًا عن المدن التايلاندية الأخرى؟ التناقض مع صخب بانكوك أو نونثابوري أو ناخون راتشاسيما ، على سبيل المثال ، والذي يميل أحيانًا نحو الجنون ، لا يمكن أن يكون أكبر. على الرغم من سوء الفهم المستمر بأن شيانغ ماي هي ثاني أكبر مدينة في البلاد بعد بانكوك ، فإن شيانغ ماي ، في رأيي ، هي العاصمة التايلاندية الوحيدة التي ظلت بحجم الإنسان. وهذا المؤهل وحده ، بالنسبة لي ، هو إضافة مطلقة.

تتمتع شيانغ ماي بشيء ساحر وخالد. بينما تتجول في متاهة شوارع وأزقة البلدة القديمة ، يغمز الماضي في وجهك في كل زاوية شارع تقريبًا ، لكن الحاضر الخام يعيدك مباشرة إلى الواقع ، خاصة في الضواحي الأكثر رثًا. إنها الوحيدة من بين الـ 13 الكبار^e حتى 16^e مدن القرن على أساس تايلاند الحالية ، والتي احتفظت بمظهرها القديم عندما أعطيت مظهرًا حديثًا. تحولت سوخوثاي وأيوثايا إلى حقول مقفرة من الأنقاض التي لا تعطي سوى لمحة عن العظمة التي أذهلت الصديق والعدو ذات يوم. خرج الجني من القمقم إلى الأبد ، لكن شيانغ ماي نجح في البقاء على قيد الحياة على الرغم من الحروب والنهب والاحتلال والحفاظ على روحه. انتهكت مرات عديدة ، ودافعت دائما على قدميه ، وتقويم ظهرها ، واستمرت في مرونة رائعة وقوة الإرادة. الآن قل لنفسك: كيف لا يمكنك أن تقع في حب مثل هذه المدينة؟

أو ربما يكون المطبخ الإقليمي مختلفًا تمامًا عما يتم تقديمه في بقية البلاد. بعد كل شيء ، حب الرجل يمر عبر الشقوق ، أليس كذلك؟ فقط فكر في حساء المعكرونة النموذجي Khao Soi ، من Khao Kha Moo الذي أشاد به بحق كبير الطهاة أنتوني بوردان ، الذي وافته المنية في وقت قريب جدًا ، أو التقليدي ، وجبات كانتوك متنوعة غنية. وفي كل تلك السنوات ، تناولت العشاء وتناولت عددًا غير قليل من المأكولات الراقية إلى أكثر الأطعمة بدائية في الشارع ويجب أن أعترف أنه لم يخيب أملي أبدًا. أين هي أيام مطعم المأكولات البحرية الرائع هذا الذي مضى وقتًا طويلاً بالقرب من تقاطع طريق Changklan وطريق Sridonchai الذي تم استبداله بمتجر مصابيح و Five Star؟ الإقامة كانت جيدة. جلست في الهواء الطلق على الكراسي البلاستيكية المتهالكة والباهتة ، لكن ذكرى ما جلبه فريق الطهي على الألواح البلاستيكية الباهتة لا تزال تجعل فمي يسيل حتى اليوم. أو Mho-o-Cha المعقد بنفس القدر في سوق Anusarn حيث أمضيت ساعات لا تحصى وتم احتسابها تقريبًا كجزء من الأثاث الدائم. تمامًا كما هو الحال في Huen Phen ، حيث كان التصميم الداخلي مرارًا وتكرارًا مداعبة لإحساسي بجماليات الفوضوية وحب التحف. أو عشاء واسع ومريح في The Riverside في المساء أو استمتع بتناول وجبة سريعة ورخيصة جدًا من طعام الشارع في أكشاك الطعام في بوابة Chang Puak. ذكريات الطهي الجميلة التي سأعتز بها طوال حياتي. ناهيك عن بعض وجبة فطور وغداء المأكولات البحرية النضرة يوم الأحد في Shangri-La's Kad Kafe ...

نهر بينغ شيانغ ماي

لسنوات عديدة ، استخدمنا The Empress أو Shangri-La on Changklan Road كقاعدة لإقامتنا في المدينة. أخذتني مسيرتي الصباحية دائمًا على طول طريق تشاروين براثيت المورق إلى وات تشايمونجكون الخلاب ولكن القليل من الزيارات حيث يمكنني الجلوس لفترة طويلة في الجزء الخلفي من المعبد ، والتأمل في درجات نهر بينغ. ثم تناول وجبة غداء خفيفة في الديكور الاستعماري الجميل لفندق Ping Nakara ، والذي إذا لم أكن مخطئًا ، كان يضم القنصلية العامة الفرنسية أو البريطانية ثم المشي بهدوء إلى سوق Warorot لشراء جزء جيد من Sai Oea اللذيذ والطازج - شراء النقانق. عندما لا يكون الجو حارًا جدًا في الصباح أو عند حلول الظلام ، كنت أتجول أحيانًا بثقة زائدة في رحلة حول المدينة القديمة. الاستمتاع بأشعة الشمس الأولى التي تجعل تشيدي الكبير لوات دوي سوثيب يتألق باللون الذهبي الدافئ في المسافة التي لا تزال ضبابية في كثير من الأحيان. تتبع قناة المدينة بدقة ولكن متعبة للغاية ، مع توقف تقليدي في مكان ما على شرفة أو مقعد في Thaphae Gate. وبهذه الطريقة يمكنني قضاء ساعات في الحديث عن مدينة أفتقدها حقًا. لكن هذا يكفي اليوم ...

كتب عالم الإنسانية العظيم سيمون كارميغيلت ذات مرة:الافتتان هو نوع من الحمى يعطي فجأة معنى للحياة". أتمنى أن أتجول محمومًا في شوارع شيانغ ماي لفترة طويلة جدًا ...