أكشاك الطعام ، أيقونات تايلاند
الباعة الجائلين ، مثل بائعي الطعام ، هم الأكثر شيوعًا الخصائص في شوارع تايلاند. تراهم في زوايا الشارع ، على طول جانب الطريق أو على الساحل.
أكشاك الطعام هي المصدر الرئيسي للناس التايلانديين لشراء الطعام ، فهي مريحة واقتصادية. نطاق الطعام واسع ومتنوع للغاية. سواء تم تقديمه من دراجة بخارية ذات عربة جانبية أو في مكان ثابت ، فليس من الصعب أبدًا العثور على كشك للطعام.
وإحدى هؤلاء هي سيجيترا ، وهي امرأة تبلغ من العمر 28 عامًا من خون كاين ، وهي بلدة في شمال شرق تايلاند. عندما كانت لا تزال فتاة صغيرة ، جاءت إلى هذا السوق مع عائلتها. كانت الحلويات التايلاندية التقليدية التي تصنعها تحتفظ بها عائلتها لأجيال. حلوياتها لذيذة.
في أي وقت تبدأ العمل؟ يبدأ Sijitra عادةً في الساعة 8 صباحًا. أول شيء تفعله هي وعائلتها هو تحضير الحلوى (خانوم تان ديوت) وتقسيم خانوم تواي إلى أوعية صغيرة من الخزف. بمجرد الانتهاء من ذلك ، حان الوقت للذهاب إلى السوق.
عادة ما تكون جاهزة في الساعة 16.00 مساءً ، ولكن في بعض الأحيان في الأيام الجيدة يتم بيعها بالكامل ويمكنها العودة إلى المنزل في وقت مبكر.
"أحب هذه الوظيفة لأنني رئيسي في العمل وأربح حوالي 1000 باث في اليوم. تكاليف المكونات منخفضة وبالتالي فإن العائد مرتفع. ندفع 300 باث شهريًا للحكومة المحلية ". حتى الآن Sijitra في محيط سوق السمك في Naklua.
صديقتي نادرا ما تطبخ. وتقول إن شراء الطعام في الشارع أرخص. في بعض الأحيان نأكل هناك ، وأحيانًا نأخذها بعيدًا.
أخاف دائمًا من الإسهال مع طعام الشارع هذا وقد سئمت قليلاً في الواقع. لا شيء مبدع حيال ذلك. دائما من نفس الشيء.
لقد سجلتها الآن في دورة فن الطبخ في lecordonbleudusit.
لقد تمكنت من الاستمتاع بأكشاك الطعام لمدة 3 سنوات. وباتريك لا يجب أن تأكل دائمًا من نفس كشك الطعام. لقد أكلت العديد من أنواع الحساء المختلفة التي كانت في الأساس متشابهة ولكنها اختلفت حسب الكشك. التنوع في الطعام التايلاندي هائل ، فلن تجده في أي مكان في العالم! ولم يكن هناك إسهال أكثر من بلجيكا.
1000 بات تايلاندي في اليوم يكسب حوالي 25.000 بات تايلاندي شهريًا.
هذا دخل مرتفع جدًا.
لذلك أعتقد أن هذا يعني "دوران" وليس "ربح".
يتم إنجاز الكثير من العمل باستخدام محسنات النكهة ، وهناك دائمًا سكر! لذلك أطبخ أكثر فأكثر بنفسي. يمكن العثور على ما يكفي من الخضار والأعشاب في السوق وفي أكشاك الشوارع. الأرز الأبيض غني بالسعرات الحرارية ، لذلك أقوم بطهي الأرز المختلط أو البني. بعض اللحم البقري المطهي أو المشوي أو لحم الخنزير: صحي ، ألذ ، أكثر تنوعًا.