تجربة كل شيء في تايلاند (55)

باتايا في عام 1991 (الصورة: مركز تسوق مايك)

Dolf Riks هو الهولندي الأسطوري ، الذي قضى آخر 30 عامًا من حياته في باتايا. كل من زار باتايا بانتظام قبل نهاية القرن عرفه. كان يمتلك أول مطعم غربي في باتايا ، وكان أيضًا رسامًا وكاتبًا وراويًا رائعًا.

يمكنك قراءة قصة حياته باللغتين الإنجليزية جزئيًا والهولندية جزئيًا في  www.pattayamail.com/304/

كان قارئ المدونة والكاتب ديك كوجر يعرفه جيدًا وقد كتب منذ سنوات قصة عن صداقته مع دولف ريكس. ظهرت تلك القصة في النشرة الإخبارية لجمعية تايلاند باتايا وديك الهولندية وقد عرضتها الآن على مدونة تايلاند لتضمينها في سلسلة "أنت تختبر كل أنواع الأشياء في تايلاند" ، هذه قصته.

صداقتي مع دولف ريكس

قبل عشر سنوات من مغادرتي إلى تايلاند بشكل دائم ، قلت في مقابلة إنني لا أعيش لأعمل ، لكنني أعمل لأعيش. شرحت لاحقًا أنه بمجرد أن يصبح ذلك ممكنًا من الناحية المالية ، سأنتقل إلى الشرق الأقصى. كنت أعني أنني سأنتقل إلى تايلاند بعد زيارة إندونيسيا والفلبين والهند والعديد من البلدان في الشرق. لذلك عرفت ما كنت أفعله.

ومع ذلك ، كنت حريصًا في عام 1991. استأجرت شقتي الأولى من دولف ريكس. كنت ضيفًا منتظمًا في مطعمه في عطلتي. أولاً على زاوية طريق الشاطئ في باتايا القديمة وبعد ذلك بشكل مائل مقابل فندق ريجنت مارينا في سوي الذي يحمل نفس الاسم في شمال باتايا. فوق المطعم الأخير ، كان هناك مكان لعدد قليل من الشقق الكبيرة ، ولم يؤجرها دولف إلا إذا كان يتوقع مقدمًا أنه لن يزعجه المستأجر. كانت الغرفة في الزاوية ، وبالتالي كان بإمكاني رؤية البحر من النافذة.

لقد عشت هناك لبضعة أشهر فقط ، حيث قابلت قريبًا سيت ، الذي تبين أنه دليل ممتاز في استكشافاتي لتايلاند. لقد كان متزوجًا وسرعان ما قررنا نحن الثلاثة استئجار منزل واستمر هذا التعايش حتى يومنا هذا ، على الرغم من أن ثلاثة أطفال قد ولدوا الآن ، ابنتان وابن.

ومع ذلك ، واصلت زيارة Dolf Riks بشكل متكرر. كان مطعم دولف ريكس أكثر من مجرد مناسبة يمكنك فيها تناول الطعام بشكل ممتاز. لقد كان نقطة التقاء ، من ناحية لأنه كان أول مطعم غربي ولفترة طويلة الوحيد في باتايا ، من ناحية أخرى لأن دولف ريكس كان رجلاً جمع بوضوح دائرة مثيرة للاهتمام من الناس من حوله. لذلك لا يمكنك وصف حياته بأنها مملة.

ولد في أمبون عام 1929. عاش في أماكن عديدة في إندونيسيا وأصبح أخيرًا أسير حرب في معسكر ياباني هناك. حدثت أشياء فظيعة ، لكن لحسن الحظ لم تستسلم. في عام 1946 عاد إلى هولندا. هناك ، في النهاية ، إلى كلية التدريب البحري. حاصل على دبلوم يعمل في Holland-America Line كمتدرب زميل. كقائد دفة غادر البحر في عام 1961. جلبه الحنين إلى الشرق الأقصى إلى تايلاند ليصبح رسامًا في بانكوك. في عام 1969 جاء إلى باتايا وافتتح مطعمًا هناك.

عندما ذهبت لتناول الطعام في Dolf ، كان الأمر دائمًا يبدأ بتناول مشروب في البار. سرعان ما كان هذا الشريط مليئًا بدولف والمعارف عنه وقيلت قصص عن الماضي. لم يأت الطعام أبدًا. كانت النقطة الثابتة دقيقة واحدة إلى تسعة. يعلم الجميع ، ستين ثانية أخرى ، ثم سينزل لوك. عاش لوك أيضًا في الطابق العلوي في شقة وكان رجلاً لديه عادات عادية إلى حد ما. ظهره في تمام الساعة التاسعة صباحًا وجلس في الحانة. لقد تعرفت أيضًا على العديد من المعارف والأصدقاء في هذا البار.

من المؤكد أن دولف لم يعش في الماضي. كان أول من استخدم جهاز كمبيوتر ، ثم كان أكثر من مجرد معالج نصوص فاخر. لم يستخدمها فقط لإدارته ، ولكن بالإضافة إلى كونه رسامًا ومُجددًا ، كان دولف أيضًا كاتبًا. نُشر لأول مرة في صحيفة مختفية باللغة الإنجليزية في بانكوك ، ولاحقًا في باتايا ميل. عندما اشترى نموذجًا جديدًا ، على سبيل المثال جهاز كمبيوتر معاصر حقيقي ، حصلت على طرازه القديم وبفضل هذه الهدية لاحظت أن الكتابة كانت نشاطًا ممتعًا للغاية. سأكون دائمًا ممتنًا لدولف على ذلك.

قمت برحلات قليلة مع دولف ، معظمها إلى قرى في إيسان ، حيث أتى موظفوه. تم شرب النبيذ الأبيض المثلج أثناء الرحلة. في القرية قدمنا ​​خنزير. كانت هذه الأمسية تنتهي دائمًا بالموسيقى والغناء والرقص مع جميع السكان.

كان للمطعم ظاهرة غريبة. كانت هناك بالطبع قائمة واسعة النطاق ، ولكن كان هناك أيضًا سبورة متنقلة تعرض تخصصات اليوم. والشيء الجميل هو أن تلك التخصصات لم تتغير في رأيي. لم أفهم أبدًا المعنى الأعمق لذلك. بالمناسبة ، كان أكثر الأطباق المفضلة لدي هو مائدة الأرز ، والتي يمكن طلبها في أجزاء فردية وتتكون من أرز مقلي وعشرة إلى خمسة عشر طبقًا صغيرًا مع أطباق جانبية.

كانت الحياة العاطفية لدولف ملونة أيضًا. في باتايا ، وقع في حب شاب تايلاندي كان متزوجًا ولديه أطفال. كان الشاب مرنًا جدًا على ما يبدو. انتقل للعيش مع دولف واعتنى دولف بأطفاله. تلقى شريكه تدريباً شاملاً في المطبخ وعندما أصبح طاهياً جيداً بعد سنوات وكان لديه على ما يبدو الإمكانيات المالية ، غادر Dolf وبدأ مطعمه التايلاندي الخاص مع زوجته على بعد بضع سوا. هذا النوع من العلاقات ليس نادرًا في تايلاند ويجب ألا تحاول فهمه. في وقت لاحق ، ركز دولف عاطفته بشكل أفلاطوني على سائقه ، الذي كان يعيش مع زوجته وأطفاله في منزله ويدير شؤون المنزل هناك.

لسوء الحظ ، من الإنصاف القول إن أعمال دولف لم تكن تسير على ما يرام. تدهورت جودة المطعم ببطء وانخفض عدد الزوار ببطء. كان دولف ، الذي لا يزال يعاني من صحته أيضًا (خلفه من المعسكر الياباني) ، حزينًا لأنه لم يستطع ترك أي شيء للعائلة التايلاندية في منزله. قرر بيع المطعم وكان ذلك ممكنًا فقط لأن صديقه العزيز برونو ، مدير Royal Cliff ، أراد أن يبدأ مطعمه الخاص. ما إذا كان شراء مطعم Dolf's مبررًا تجاريًا أو ما إذا كانت الدوافع البشرية لعبت دورًا غير معروف. تمكن دولف من بدء مطعم صغير في ناكلوا ، بالقرب من منزله ، حيث أصبح سائقه طاهياً. من الواضح أن هذه القضية لم تنجح. على أي حال ، تم رعاية الأسرة جيدًا عندما توفي دولف ريكس في عام 1999.