تقيم Els van Wijlen حاليًا مع زوجها 'de Kuuk' في Koh Phangan. افتتح ابنها روبن مقهى في الجزيرة.
انفجار طعم خلال مغامرة الطهي في كوه فانجان.
اعتدت أن لا أكون مثل هذا من الصعب إرضاءه أكلي لحوم البشر. لحسن الحظ ، كانت والدتي سهلة. تلزم الطبق أن يأكل فارغًا وأكل ما هو القدر ، لم تفعل ذلك. غالبًا ما كان عشاءي يتكون من حساء الجدة والفاصوليا وصلصة التفاح. أو شطيرة مع رشات. لقد نشأ أطفالي أيضًا بهذه الروح.
نما فضولي في الطهي على مر السنين ، وإذا لم ينظر إليّ باهتمام شديد من الطبق ، فأنا أريد أن أجربه. بدرجات متفاوتة من النجاح ؛ كما هو مسجل في قصتي: الدجاج في الأوقات الصعبة.
الآن أنا محظوظ لأنني أعيش هنا في كوه فانجان ، حيث يتعين إطعام العديد من الجنسيات لفترة قصيرة أو أطول. بالإضافة إلى عدد لا يحصى من المطاعم التايلاندية ، ستجد المأكولات الإيطالية والفرنسية واليونانية والبلجيكية والمتوسطية وأطباق من الشرق الأوسط والألمانية والروسية والإندونيسية والهندية والمكسيكية وأمريكا الجنوبية والبرتغالية والشرقية والتركية واليابانية والفارسية أو … المطعم الكوري الوحيد والأول: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
أجواء سيول في ثونغ سالا
ربما أكون متحيزًا بعض الشيء لأن Somi ، مالكة Seoul Vibe ، هي أيضًا زوجة ابني. ولكن نظرًا لتصنيفها العالي على Tripadvisor ، فإنها لا تحظى بشعبية لدى عائلتنا فقط.
في مكان بسيط ومضاء بشكل جذاب ، بالقرب من سوق الطعام المحلي ، تبتكر سومي وموظفوها بشغف أشهى الأطباق من المطبخ الكوري.
ولدت سومي ونشأت في قرية صغيرة في كوريا الجنوبية وعبر أستراليا ، حيث التقت بابننا روبن ، ووجدت مكانها في كوه فانجان. أولاً ، ساعد مذاقها الراقي في إتقان الأطباق في Bubba's Coffee Bar ،
وهي الآن المضيفة المثالية في أجواء سيول الخاصة بها منذ أكثر من عام الآن.
تشمل قائمة طعامها الأطباق الكورية التقليدية ، ولكن أيضًا فيوجن. مزيج من الأطباق من مختلف المطابخ.
في كوريا الجنوبية ، لا غنى عن تأثير أمريكا ويمكنك تذوق ذلك في مزيج راقٍ من النكهات في أطباق فريدة.
يمكنك الاختيار من بين أطباق الفرن اللذيذة والوجبات مع الأرز والنودلز والشوربات أو الاستمتاع بالمغامرة الكورية المشوية. هذا هو الشواء على أعلى مستوى. أيضا للنباتيين.
شواء كوري في Seoul Vibe
كيف الحال ، مثل هذا الشواء الكوري ....؟ لأنني شخصياً أعرف المزيد عن الأكل أكثر من إعداد الوجبات ، كنت قلقة قليلاً بشأن ما كان علي فعله خلال أول حفلة شواء كورية. لكن هذا بالطبع لم يكن ضروريًا لأنك لست مضطرًا لفعل أي شيء بنفسك.
بعد الترحيب الحار ، يتم أخذ الوقت لشرح جميع الأطباق. ماذا تحب وماذا لا. اللحوم والمأكولات البحرية أو بالأحرى نباتية؟
يتم وضع القدر المليء بالفحم الساخن ، مع الشواء فوقه ، في الفتحة الموجودة في منتصف الطاولة المصنوعة خصيصًا.
الشواء الكوري مثبت الآن. العديد من الأطباق الجانبية الكورية (بانشان) ملفتة للنظر. يملأ المائدة جيش من الأطباق الصغيرة المليئة بالخضروات الملونة والبصل والثوم والحساء الصافي اللذيذ. هذه الأطباق الجانبية العديدة نموذجية للمطبخ الكوري.
يتم تقديم أطباق اللحوم ، واخترنا مزيجًا من اللحم البقري ولحم الخنزير ، وننظر بعيون واسعة إلى كل تلك المكونات الملونة المختلفة. مع وصول البيرة الكورية النموذجية ومجموعة متنوعة من السلطات والصلصات الطازجة ، حان الوقت للبدء. يتم خبز كل شيء على الطاولة من أجلك على الفور. يا لها من متعة.
سومي ، تخبز بجنون ، في هذه الأثناء تتحدث عن مطعمها ، وعن مدى تنوع وصحة المطبخ الكوري وأن الطعام الصحي يلعب دورًا رئيسيًا في الثقافة الكورية. قريبا الوجبات الخفيفة الأولى جاهزة. لا تفكر في أي شيء ، لا تكن صعبًا للغاية وتذوق واستمتع فقط. مع كل تلك النكهات المختلفة من الصلصة والأطباق الجانبية ، فإن المشاوي الكورية هي رحلة اكتشاف من خلال المطبخ الكوري. أحيانًا تكون النكهات شديدة جدًا ، على سبيل المثال مع الكيمتشي (الملفوف المخمر) ،
طبق صحي وغني بالفيتامينات. الكيمتشي هو أيضًا عنصر في ، على سبيل المثال ، حساء الكيمتشي أو أرز الكيمتشي المقلي.
في الباربكيو يوضع الأرز والبصل الأخضر والثوم والخضروات واللحوم في ورقة من الخس. صوص فوقها وبعد ذلك تكون عبوتك الصغيرة جاهزة للأكل. البانشان (أطباق جانبية) ، تأكل بجانبها بحيث يمكنك تذوق جميع النكهات بشكل منفصل. ثم الحساء ، لذيذ جدا جدا. شوربة ميسو بالمأكولات البحرية وشوربة الكيمتشي الحارة.
حساء الكيمتشي
بالإضافة إلى الشواء ، هناك العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى لاكتشافها. يعتبر Hot Pot Bibimbab لذيذًا للغاية ، وذوقًا أكثر اعتدالًا ، وطبقًا يمكن الوصول إليه حتى بالنسبة لمن هم أكثر صعوبة في تناول الطعام. كما يوحي الاسم ، يتم تقديمه في وعاء حجري ساخن مع الأرز والخضروات والبيض المقلي والصلصة الطازجة وربما لحم البقر. على المائدة ، تدخل الصلصة في القدر وتخلط جيدًا ، حتى تحصل على وجبة لذيذة.
فمي يسيل بالفعل وكلما جربت الطعام الكوري ، أصبح ألذ. جي ، أنا جائع فجأة ...
الليلة سأذهب لأرز الكيمتشي المقلي! أرز الكيمتشي المقلي والجبن
بالنسبة لي ، كان المطبخ الكوري هو الذي علمني أن أحب أكثر من الحساء وشطيرة مع حبيبات الشوكولاتة. ثم من خلال المطبخ الكوري تعرفت على اليابانية والصينية والتايلاندية وما إلى ذلك.
كامساهامنيدا.