سؤال للطبيب العام مارتن: زوجتي فقدت وزنها بسبب الحزن
يعيش مارتن فاسبيندر في مدينة إيسان منذ عام ونصف ، حيث التقى بامرأة رائعة يتقاسم معها أفراحها وأحزانها. مهنته ممارس عام ، وهي المهنة التي مارسها بشكل رئيسي في إسبانيا. في Thailandblog يجيب على أسئلة القراء ويكتب عن الحقائق الطبية.
هل لديك سؤال أيضا لمارتن؟ أرسل هذا إلى المحرر: www.thailandblog.nl/contact/ من المهم أن تقدم المعلومات الصحيحة مثل: العمر ومكان الإقامة والأدوية وأي صور وتاريخ طبي بسيط. يمكنك إرسال الصور إلى [البريد الإلكتروني محمي] كل هذا يمكن أن يتم بشكل مجهول. خصوصيتك مضمونة.
عزيزي مارتن،
لدي سؤال عن زوجتي. لقد فقدت والدتها منذ بضعة أشهر. انها تواجه وقتا عصيبا حقا معها. لقد فقدت عدة كيلوغرامات. يطلب منها الأطباء أن تشفي نفسها، وهذا صحيح بالطبع. لكنها تحتاج أيضًا إلى القيام بشيء حيال فقدان الوزن هذا. لديها الفيتامينات اللازمة التي تم وصفها لها، وتأخذها في الوقت المحدد. ولكني أود أيضًا أن أقدم لها بعض الأطعمة "الأقوى".
وقديماً كان يقال في بلجيكا مرق الحمام: يقوي. ولكن عندما أرى حجم تلك الطيور هنا (إيسان) لن يكون هناك، في رأيي المتواضع، الكثير من "الإلهام".
ماذا يمكنك أن توصيها بتناول الطعام هنا في تايلاند؟
شكرا مقدما!
مع خالص التقدير،
J.
˜˜˜˜˜
المرق في مرطبانات زجاجية متوفر في كل مكان من الثلاجة.
الثمن جداً في رأيي.
ومع ذلك، لم أستخدمه بنفسي أبدًا، لذلك لا أستطيع أن أقول أي شيء مفيد عنه.
ما تحبه زوجتي حقًا هو عندما أقوم بإعداد حساء الدجاج. قم بشراء حساء الدجاج من السوق واصنع منه مرقًا مع البصل والجزر والثوم والقليل من الملح والفلفل. اختاري الدجاج عندما ينضج اللحم واتركيه جانباً. نخل المرق، وإذا لزم الأمر. أضف بعضًا من مكعبات مرقة الدجاج و/أو السميكة. يُقطع البصل الكبير جيدًا، ويُقطع بعض الخولنجان إلى شرائح، ويُقطع 5-10 حبات فلفل أحمر بشكل خشن، وتُقطع أوراق الكزبرة جيدًا، إذا لزم الأمر. أضف خضارًا أخرى (أوراق الكراث، البصل الأخضر المفروم جيدًا، وبعض الفطر)، واتركها تنقع لمدة 10/15 دقيقة، ثم أضف لحم الدجاج إلى مكعبات، كل ذلك معًا حساء غني ومملوء جيدًا.
زوجتي تأكله مع الأرز، والجيران أيضًا غالبًا ما يكونون في الطابور. شوربة الدجاج التايلاندية على الطريقة الهولندية!
الوصفة: تحضير مرق اللحم البقري الغني الذي يستخرج جميع العناصر الغذائية من العظام.
املأ مقلاة كبيرة بعظام اللحم البقري بدون لحم ثم غطيها بالماء.
أضف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح إلى الماء الدافئ.
جلب الماء ليغلي ببطء.
ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل أن تكون لعظام اللحم البقري 48 ساعة أو للدجاج 24 ساعة لاستخراج جميع العناصر الغذائية من العظام.
إزالة الدهون العائمة بانتظام.
أضف الماء إذا لزم الأمر لإبقاء العظام مغمورة بالمياه.
يمكنك إضافة المزيد من العناصر الغذائية أثناء الغليان، مثل البصل والثوم والجزر والكرفس والأعشاب مثل البقدونس والأعشاب الإقليمية حسب الرغبة، بالإضافة إلى الزنجبيل والكركم.
السماح لتبرد بلطف إلى درجة حرارة الغرفة وتخزينها مغلقة في الثلاجة.
استخدمه خلال أسبوع واحد أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 1 أشهر.
يعد هذا المرق أساسًا قيمًا جدًا للحساء، على سبيل المثال، حساء الخضار مع الأرز أو بدونه، وما إلى ذلك، وهو مناسب للتقوية.
يمكن أيضًا استخدام الدجاج، ويمكن زيادة مدة الغليان إلى 24 ساعة.
نجاح.
نيكوب