أطباق تايلاندية (2)
مرة أخرى بعض لذيذ التايلاندية أطباق سهلة التحضير في المنزل. بفضل كريس فيركامين من شيانغ ماي.
كاري الدجاج الأخضر
المكونات:
- 200 غرام فاصوليا خضراء
- 1 كيلو أرجل دجاج
- 1 علبة من براعم الخيزران
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار التايلندي
- جذع الليمون
- 1 ملعقة كبيرة معجون روبيان
- حفنة من الكزبرة الخضراء
تجهيز:
نقطع لحم الدجاج من العظام ونضعه في 6 ديسيلتر ماء مع قليل من الملح ونطبخه لمدة 15 دقيقة تقريبا. اخلطي لحم الدجاج مع معجون الفلفل الحار واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. يصفى المرق ويوضع فيه لحم الدجاج المتبل ويطهى لمدة 10 دقائق. نقطع الفاصوليا الخضراء الطويلة إلى أرباع ونضيفها مع براعم الخيزران المفروم ومعجون الروبيان وعشب الليمون المفروم ناعماً واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة. أخيرًا ، رشي الكزبرة المفرومة.
معلومه- سرية:
يمكنك أيضًا طهي دجاجة كاملة أولاً ثم تقشيرها واستخدام المرق أكثر.
نودلز مع اناناس و روبيان
المكونات:
- 400 غرام نودلز
- نصف أناناس
- 200 جمبري
- قطعة من جذر الزنجبيل
- 4 فص ثوم
- 3 فلفل حار
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 50 جرام سمك مجفف
تجهيز:
انقع النودلز في ماء دافئ. نقطع الثوم والفلفل وجذر الزنجبيل المبشور ونقلبه ثم نضيف الجمبري الآن ونقلبه لمدة 3 دقائق ثم نضيف باقي المكونات ونحمرها. قدمي النودلز في طبق مسخن مسبقًا وضعيه فوقها خليط الروبيان.
تلميح:
يمكن استبدال الجمبري بالروبيان المجفف والسكر اللقيط أو سكر النخيل.
موز جوز الهند
المكونات:
- 4 موز
- 50 غرام جوز هند
- 50 غرام فتات الخبز
- 50 غرام طحين
- بيض 2
- 100 سكر بني
- 2 ديسيلتر من حليب جوز الهند
تجهيز:
بعد إزالة القشرة ، دحرج الموز في الدقيق. امزج فتات الخبز مع جوز الهند. اخفقي بيضتين ولفي الموز في خليط البيض وجوز الهند / الخبز. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في هذه الأثناء ، يذوب السكر في قدر ثقيل القاع ويطهى حتى يصبح كراميل. أضف الآن حليب جوز الهند وسخنه حتى يذوب الكراميل. هذا يمكن أن يستغرق عدة دقائق. ثم قللي الصلصة حتى تصبح طرية وسميكة ثم اسكبيها فوق الموز.
تلميح:
يمكنك استبدال جوز الهند وفتات الخبز بمسحوق تمبورا الذي يمكن خلطه بالماء أو الحليب.
معجون الكاري الأخضر
المكونات:
- 50 غرام فلفل أخضر
- 2 كراث
- 2 سيقان من عشب الليمون
- 2 قطعة من جذر الزنجبيل
- 2 ورق ليمون
- مبشور 1 ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة معجون روبيان
- 2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت
تجهيز:
نقطع الكراث والثوم وجذر الزنجبيل. الآن اهرس كل شيء في محضر الطعام.
تلميح:
يمكن تخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة أو محكم الإغلاق في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
يمكن معالجة الطبق في العديد من الأطباق التايلاندية.