طعام الشارع في تايلاند: بيض السمان – خاي نوك كراتا (فيديو)
تراها في كل مكان في شوارع تايلاند، مثل بيض السمان أو "Khai Nok Krata". تجمع هذه الوجبات الخفيفة الصغيرة واللذيذة بين المذاق الكريمي الغني للبيض مع حافة ذهبية مقرمشة. يتم تقديمه مع مزيج من الصلصات الحارة، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية لمحبي الطعام التايلاندي الأصيل.
في تايلاند، يعد طعام الشوارع جزءًا أساسيًا من الثقافة وتجربة الطهي، وبيض السمان المقلي ليس استثناءً. تُعرف هذه الأطباق الصغيرة محليًا باسم "Khai Nok Krata" (والتي تعني حرفيًا "بيض السمان من الصفيحة الحديدية")، وهي وجبة خفيفة شعبية وعلاج لذيذ.
يعد تحضير بيض السمان المقلي أمرًا بسيطًا للغاية ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق. يتم كسر بيض السمان بعناية واحدًا تلو الآخر وسكبه في فجوات صغيرة مستديرة في صفيحة من الحديد الزهر الساخن. يتم بعد ذلك قلي البيض على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً تماماً ومقرمشاً قليلاً من الخارج، بينما يظل الداخل طرياً وسائلاً قليلاً.
يتمتع هذا البيض الصغير الناعم بنكهة غنية وكريمية تتميز عن بيض الدجاج الأكبر حجمًا. في تايلاند يتم تقديمها غالبًا مع مزيج من الصلصات أو التوابل، مثل صلصة الصويا والفلفل وأحيانًا القليل من صلصة الفلفل الحار التايلاندية لإضفاء القليل من التوابل. هذا التناقض بين الملمس الكريمي الرقيق للبيض والصلصات الحادة والحارة في بعض الأحيان يجعلها وجبة خفيفة لذيذة.
من سحر هذا الطبق طريقة تقديمه. غالبًا ما يتم تقديم البيض مباشرة من طبق الحديد الزهر، ساخنًا وطازجًا، وأحيانًا باستخدام سيخ أو عود أسنان لتسهيل التقاطه وتناوله. لا يعد Khai Nok Krata المكان المفضل لدى السكان المحليين فحسب، بل إنه أيضًا مكان يجب تجربته بالنسبة للسياح الذين يرغبون في تجربة المذاق الأصيل لمأكولات الشوارع التايلاندية. حجمها الصغير وطعمها اللذيذ يجعلها وجبة خفيفة مثالية أثناء التنقل في الشوارع والأسواق النابضة بالحياة في تايلاند.
يحتوي بيض السمان على الكثير من البروتين عالي الجودة ، ويبدو أنه مذاق جيد ويحظى بشعبية كبيرة لدى الشعب التايلاندي. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا خبز بيض السمان في المنزل باستخدام مقلاة من الحديد الزهر.
فيديو: طعام الشارع في تايلاند - بيض السمان
شاهد الفيديو هنا:
لذيذ! من ألذ الوجبات الخفيفة في السوق التايلاندي. خاصة في سوق المواد الغذائية في أوبون
لذيذ! أنا آكلهم في أي وقت وفي أي مكان أراهم. مُستَحسَن!
مطبوخة وهي أيضا لذيذة جدا. غالبًا ما تشتريها على الشاطئ لتناولها كوجبة خفيفة.
لذيذ للأكل. قم بشراء الخبز المحمص. الحصول على ما يكفي. أتمنى لك وجبة شهية.
كان موجودًا بالفعل في القائمة في هولندا حوالي عام 1966 ، في المطاعم المتخصصة.
كانت مقالة لطيفة للبيع ، لأن لا أحد يعرف أصل هذه البيضة. تلك الفترة.
في وقت لاحق أصبح شائعًا جدًا على السلطات.
ألا يضعون نيئًا على السلطة هنا في المطاعم الأكثر تكلفة؟ مقلي أعتقد أنه مثل بيض الدجاج. إنها مجرد المزيد من العمل للحصول على صحنك ممتلئًا لواء المطبخ. أنا أفضل عجة مصنوعة بمهارة في تايلاند.
لذيذ ، أنا آكلهم في كل مكان أستطيع. طعمها مثل بيض الدجاج ، أصغر فقط.
لذيذة ، قم دائمًا بطهيها في الينابيع الساخنة ، مثل ماجي صغير تايلاندي حقيقي في الأعلى وستحصل على وجبة خفيفة لذيذة ، أكثر امتلاءًا في الذوق من بيضة الدجاج.
أنا آكلهم في كل مكان أراهم فيه. عادة في الأسواق. وجبة خفيفة لذيذة بينهما. أفضلهم مقلي مع بعض الفلفل في الأعلى. مذاقها مثل بيض الدجاج ، لكنها بيض لدغة واحدة. لذيذ
عندما أطلب Khanom kai nok krata أحصل على كرات البطاطا الحلوة المخبوزة.
عندما أطلب Khanom Krok أحصل على "poffertjes" المقلية الحلوة من جوز الهند.
كلاهما لا علاقة له ببيض السمان ، واعتقدت أن خانوم تعني "حلو" ، وهو ما لا علاقة له ببيض السمان.
هل ترجمة بيض السمان حقاً خانوم كروك كاي نوك كراتا؟
فرنسي،
قد يكون هذا هو التفسير
ขนม ไข่ นก กระทา أو Khanom khai nok kratha.
تم وضع خانوم في المقدمة للإشارة إلى أنها تتناول وجبة خفيفة / حلوى.
خاي نوك هي بيضة (خاي) من طائر (نوك)
Kratha هو طائر السمان / الحجل
وجبة خفيفة من بيض السمان.
من المحتمل أيضًا أن تسمى فطائر البطاطا الحلوة الخاصة بك لأنها تشبه بيض السمان.
ขนมครก أو خانوم كروك
خانوم أيضًا وجبة خفيفة / حلوى
أعتقد أن Krok ربما يشير إلى الأشكال الدائرية النموذجية في المقلاة ، بدلاً من تكوين "poffertjes".
أعتقد أنني اكتشفت ذلك بمساعدتك.
Khai nok kratha هي بيض السمان ، و khanom krok تعني ببساطة أنها مقلية في مقلاة krok krok ، بخلاف النسخة المسلوقة.
على الرغم من أنه لا يزال من الغريب أنه عند البحث في google khai nok kratha ، ثم النقر فوق الصور ، فإن كرات البطاطا الحلوة هي الأغلبية إلى حد بعيد.
أعتقد أن أفضل ترجمة خانوم هي ... القلب
لا ، ليس بالضبط ، عادة ما يكون حلوًا
لذيذة كوجبة خفيفة بينها قطعة من الفلفل الحار ... ..
أنا أحبهم مطبوخين ومسلوقين ... لكن مطبوخين أود أيضًا تقشيرهم ... لأن هذا أمر صعب بعض الشيء. يذهب أفضل مع بيضة الدجاج ... 🙂
لقد أكلتهم بالفعل عدة مرات ، وقمت بخبزهم في السوق وطبخهم على / مع السلطة.
لقد كنت أبحث في أسواق div لشرائها خام وجعلها بنفسي ولكن لا يمكنني العثور عليها.
شخص ما نصيحة ذهبية ، أعيش في جومتين
مرحبًا بيتر بول ،
تيسكو لوتس ، فودلاند ، ماكرو إلخ.
هم للبيع في كل مكان.
سهل جدا /
أتمنى لك وجبة شهية.
لويز
موصى به للغاية ، لكن لدي تعليق صغير على النص.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) هو اسم طعام تايلاندي شهي مثل poffertjes ولكن حلو + حليب جوز الهند ويتم صنعه في نوع من مقلاة poffertjes. (ينصح بشدة أيضًا)
وتسمى هذه المقلاة: กระทะ หลุม (krà-thá lǒem) [حرفياً: طبق خزفي مع تجاويف \ أكواب].
وبيض السمان هذا مقلي (في تلك المقلاة) ومطبوخ لذيذًا وصحيًا أيضًا.
لذيذ! في السوق الليلي في Phang gna ، وضعناهم على عصا ، كل بيضة ملفوفة في عجينة بانجسيت ، مقلية بصلصة حلوة وحامضة.
أشتريها بانتظام في بلجيكا، وهي لذيذة كوجبة خفيفة، مطبوخة. الطعم أفضل بكثير من بيضة الدجاج. مع قليل من الملح أو صلصة الصويا.
مقال جميل ، سأحاول الآن بالتأكيد تجربة بيض السمان. هل يعرف أحد في ظل أي ظروف يتم وضعها؟ يعلم الجميع عن بيض الدجاج أن هناك أقفاصًا للبطاريات وبيضًا حرًا / عضويًا. لكن بيض السمان؟
أشتريها في بلجيكا في كارفور وكولرويت. أصنع أعشاش الطيور. مع بيض الدجاج ، تحتاج إلى لحم مفروم لعشّين للطيور ، حيث تصنع مع بيض السمان 6.
حفيدي أيضا يحب ذلك كثيرا. حلو المذاق.
في تايلاند ، إذا ذهبت إلى حفلة شواء ، فهي متوفرة أيضًا في كل مكان.
في السوق الليلي في باي، قامت أيضًا بتقديم بيض السمان لماجي، وكانت بضع قطرات منه لذيذة أيضًا!