ماسامان كاري ، بهجة لذة الجماع لبراعم التذوق (فيديو)

مسمان كاري

حول ال المطبخ التايلاندي لا تتكلم. دائمًا ما توفر الأطباق المتنوعة واللذيذة مفاجآت الطهي.

ماسامان كاري هو طبق لذيذ وعطري نشأ في تايلاند. تشتهر بمذاقها الفريد الذي يجمع بين النكهات اللذيذة والحارة والحلوة في تناغم تام. يتمتع كاري ماسامان بتاريخ غني وهو نتيجة للتأثيرات الثقافية من الهند وماليزيا ودول أخرى في جنوب شرق آسيا. يشتق اسم "Massaman" من كلمة "Masam" الماليزية وتعني حامض ، وكلمة "Man" التايلاندية التي تعني "مطبوخ". يشير هذا إلى حقيقة أن الكاري له طعم حامض قليلاً. تقليديا ، يصنع كاري ماسامان من الأعشاب والتوابل مثل بذور الكزبرة والكمون والهيل والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب واليانسون. يتم مزجها مع الفلفل الحار والكراث والثوم ومعجون الروبيان للحصول على قاعدة لذيذة.

ما يجعل كاري ماسامان مميزًا حقًا هو استخدام مكونات مثل البطاطس والبصل والفول السوداني ، مما يمنح الطبق ملمسًا ومذاقًا فريدًا. غالبًا ما يتم تحضيره أيضًا باللحوم مثل اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الضأن ، على الرغم من توفر الأنواع النباتية والنباتية أيضًا اليوم. عادة ما يتم تقديم الكاري مع الأرز أو النودلز.

ماسامان كاري مشهور في جميع أنحاء العالم هذه الأيام ويمكن العثور عليه في العديد من المطاعم التايلاندية والآسيوية. من الممكن أيضًا شراء معجون الكاري وخلطات التوابل من Massaman من المتاجر المتخصصة وعبر الإنترنت. يمكن استخدامها لتحضير كاري ماسامان في المنزل والاستمتاع بنكهات هذا الطبق اللذيذ.

باختصار ، يعد ماسامان كاري طبقًا لذيذًا ومميزًا وله تاريخ غني. فهو يجمع بين النكهات والقوام المختلفة بطريقة فريدة وهو متعة لمحبي المأكولات التايلاندية والأطعمة الحارة. سواء كنت تطلبه في مطعم أو تصنعه بنفسك في المنزل ، يقدم Massaman curry تجربة طهي تستحق الاستكشاف.

هل تريد بعدك العطل هل تريد قضاء وقت أطول قليلاً في الأجواء التايلاندية؟ هذا ممكن بالتأكيد لأن الأطباق التايلاندية سهلة التحضير ويمكنك وضعها على الطاولة بسرعة.

عدد من الأطباق المعروفة من المطبخ التايلاندي هي أطباق الكاري المتنوعة. هناك خمسة (بالإضافة إلى العديد من الاختلافات).

• الكاري الأخضر - 'gaeng kiow wahn' ، طعمه حاد وحار.
• الكاري الأحمر - 'gaeng phet' أكثر حدة وتوابلًا ، ولكنه أيضًا أكثر ترابيًا ودخانًا من الكاري الأخضر.
• كاري أصفر - "جاينج ليوانج" حاد وحار بنكهة الكاري.
• كاري بينانج - "gaeng phanaeng" طعم هذا الكاري البني حاد ومستدير وجوزي.
• مسمان كاري - "جاينج ماسامان" هذا الكاري البرتقالي البني مذاقه معتدل وحلو وحامض وحار بسبب التوابل.

أنا شخصياً أفضل مسامان الكاري الذي يتوفر أيضًا في العديد من الأشكال. يسميها التايلانديون كانغ (جاينج) ماسامان. في هوا هين ، اشتريت بانتظام كاري ماسامان وفقًا لوصفة من الجنوب في كشك طعام تايلاند. بالمناسبة ، قيل لي أن هذا الكاري اللذيذ يأتي أيضًا من جنوب تايلاند. يعيش العديد من المسلمين في هذه المنطقة. وبالتالي فإن الاسم هو تحريف لكلمة "مسلم" أو "مسلم".

إذا لم يكن لديك الوقت أو كنت ترغب في جعل Massaman كاري بنفسك ، فهناك بديل رائع. يتوفر الكاري أيضًا كعجينة في كل توكو تقريبًا. بعد ذلك ، ما عليك سوى صنع المعكرونة وإضافة المكونات الأخرى مثل البطاطس والدجاج.

فيديو: ماسامان كاري

في هذا الفيديو يمكنك أن ترى كيف يتم تحضير طبق كاري ماسامان.