طبق لذيذ هو جونج باو (الجمبري المشوي)، جونج باو ليس طبقًا مميزًا حقًا، ولكنه لذيذ جدًا. عادةً ما يراها أي شخص يتجول في تايلاند معروضة في مكان ما. جمبري كبير الحجم يتم تحميصه أمامك ثم يقدم مع الصلصة اللذيذة.
ألذ روبيان كان في تتبيلة لفترة من الوقت قبل أن يتم شويه. الصلصة مثالية عندما تحقق توازنًا متناغمًا بين الحلو والمالح والحار. وهذا يجعله مكملاً مثالياً للطعم المدخن قليلاً للروبيان المشوي التايلاندي.
يوجد أدناه اقتراح لتتبيل وصلصة Goong Pao اللذيذة.
صلصة الجمبري:
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة سمسم أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال جاف
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 كوب (معبأة بشكل غير محكم) أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
اخلطي الزيت مع الثوم وبذور السمسم وبرش البرتقال والفلفل الحلو ومسحوق الثوم والكزبرة في وعاء كبير. يُضاف الجمبري ويُوزّع التتبيلة فوق الجمبري. دع الجمبري يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة لينقع.
الصلصة:
- 1 فص ثوم مفروم خشن
- 2 ملاعق كبيرة (معبأة بشكل غير محكم) أوراق الكزبرة الطازجة
- 1/2 إلى 1 تشيلي تايلاندي (أو أقل)
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 4 ملاعق كبيرة من الماء
- قليل من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط واخلطيها معًا حتى يتم تقطيع الكزبرة جيدًا (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة).
Variation Goong Pao in the wok (وصفة)
روبيان محمص وفول سوداني Goong Pao في صلصة حلوة حارة. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها القيام بذلك:
المكونات:
- 250 جرام روبيان غير مقشر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مجفف
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة طعام فول سوداني محمص ومفرووم
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة من الخضار المشكلة (مثل الفلفل الحلو والبصل والطماطم والكوسة) ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة. يضاف الفلفل الحار والزنجبيل والثوم ويطهى لمدة 30 ثانية.
- نضيف الجمبري ويطهى حتى يصبح لونه وردي.
- يضاف الفول السوداني وبذور السمسم وصلصة الصويا والنبيذ الأبيض والسكر ويقلب جيدا.
- أضيفي الخضار واقليها حتى تنضج.
- نضيف الكزبرة ونقلب جيدا.
- قدمي الطبق دافئًا مع الأرز أو النودلز.
أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق!
إخلاء المسؤولية: هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق التايلاندية. يمكن أن تختلف المكونات أيضًا ، فهناك ببساطة اختلافات مختلفة. لذلك قد تجد وصفة أخرى لهذا الطبق تبدو مختلفة. هذا أمر طبيعي ، لأن هذا قد يكون أيضًا بسبب التأثيرات المحلية أو تفضيلات الشيف. فقط جربه.