تشا مونجكوت (حلوى من الدقيق وحليب جوز الهند والسكر)

هذه المرة الحلوى الشهيرة: تشا مونغكوت (จ่ามงกุฎ)، وهو اسم إحدى الحلويات التايلاندية التقليدية التسع.

وهو مشابه للكالامي الفلبيني وهو مصنوع من دقيق الأرز والفاصوليا الممزوج بحليب جوز الهند والسكر حتى يصبح لزجًا. ثم يتم رش الحلوى عادة بالفول السوداني المحمص المفروم أو مليئة ببذور البطيخ (تستخدم الوصفة التقليدية القديمة قطعًا من الدقيق المقلي صغيرة مثل حبات الأرز، لكن إعدادها يستغرق الكثير من الوقت).

تقليديا ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وملفوفة في أوراق الموز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعطاء الروائح العطرية للحلوى من الزهور الطازجة مثل Kesidang و Ylang-Ylang و Damask Rose والياسمين بالماء المغلي ، والذي يستخدم لتصفية حليب جوز الهند. من السهل تخزين Cha mongkut ولا يحتاج إلى حفظه في الثلاجة.

تم ذكر Cha mongkut بالفعل في The Verse of Foods and Desserts للملك السيامي راما الثاني. الوصفة الأصلية تشا مونغكوت تأتي من سري سورياندرا ، ملكة حرم الملك. غالبًا ما يستخدم Cha mongkut في احتفالات الترقية الوظيفية وحفلات الزفاف.