الأكل في الظلام
في بعض الأحيان تأتي إلى مطعم أو في الواقع في كثير من الأحيان حانة صغيرة ، مضاءة بشكل رومانسي بمصابيح الطاولة والشموع "من أجل المتعة". بالكاد يمكنك قراءة القائمة ومن ما تحصل عليه في طبقك ، عليك أحيانًا أن تفترض أنك طلبت ذلك بالفعل.
ولكن يمكن أن يكون الأمر أسوأ من ذلك ، ألا وهو تناول الطعام في مطعم يكتنفه الظلام تمامًا. تناول العشاء في الظلام ، وتناول الطعام في الظلام!
حواس
أحد الجوانب المهمة للطعام الجيد هو تقديم الوجبة ، ويجب أن تكون "الصورة" مرئية على طبقك. ومع ذلك ، في هذا المطعم الجديد في بانكوك ، لا يمكنك رؤية يدك أمامك ، لذلك يعود الأمر إلى الحواس الأخرى مثل الذوق والشم واللمس. شممت شوكة ، وضغطت عليها ، واستخدمت أصابعي لأشعر بما كان على الطبق أمامي ، ثم أدخلته في فمي ، على أمل أن أتذوق ما أكلته. ركز رفاقي في المائدة ، والضيوف الآخرون ، وجميعهم غير مرئيين ، وأنا على الحواس الثلاثة للشم واللمس والذوق لتحديد ما إذا كان لديك جمبري أو فطر في فمك.
غامض
لم يكن تناول وجبة بهذه الغموض من قبل. لم تكن هذه هي المرة الأولى التي أتناول فيها وجبة في الظلام فحسب ، بل كانت أيضًا المرة الأولى التي يقترب فيها وجهي من الطعام لدرجة أن أنفي غُمس في الصلصة. لم يكن عليّ أن أخجل من ذلك ، لأنه لم يستطع أحد رؤيته ، ولا حتى عندما كدت أن أتناول قشة عصير البرتقال في عيني وأنا أميل نحو زجاجي. ربما كانت هناك بقايا طعام عالقة بين أسناني ، لكن زملائي في المائدة ربما تعرضوا أيضًا لبقايا طعام على شفاههم أثناء محادثتنا. لم ينزعج أحد من ذلك ، لأنني غير مرئي ، وجدت هذا الفكر في الواقع هزليًا للغاية.
مرتاب
أعترف أنني كنت متشككًا للغاية بشأن زيارة هذا المطعم "الخالي من البصر" ، لكن كل شيء فكرت فيه مسبقًا كان مختلفًا تمامًا. كان الجو في الغرفة ممتعًا خلال العشاء الذي استمر ساعتين ، على الرغم من الظلام: ضجيج خفيف من المحادثات المختلفة على الطاولات مكتومًا بموسيقى الصالة المعاصرة ؛ الغذاء ، وكلاهما التايلاندية إذا كانت الأطباق الغربية ذات جودة عالية وذوق ممتاز: كانت خدمة مضيفنا / مرشدنا ودودة ومختصة وكان سعر 850 باهت لوجبة من 3 أطباق بما في ذلك الماء وعصير الفاكهة واضحًا أيضًا.
ضعاف البصر
تم افتتاح DID في يناير من هذا العام من قبل صاحب المطعم المتمرس Julien Wallet-Houget و Benjamin Baskin. كان الهدف الأولي هو تقديم شيء جديد إلى عالم الطهي في بانكوك ، والذي من شأنه في نفس الوقت توفير فرص عمل للمعاقين بصريًا.
لذلك ، على عكس بعض المطاعم المظلمة المماثلة في أجزاء أخرى من العالم ، حيث تم تجهيز الموظفين بنظارات الرؤية الليلية ، فإن جميع الموظفين متعددي اللغات البالغ عددهم 15 شخصًا في هذا اضطراب الشخصية الانفصامية المكون من 60 مقعدًا هم أشخاص ضعاف البصر تم تدريبهم على توجيه الضيوف وتقديم المساعدة إلى العملاء ضعاف البصر. على الرغم من هذا الجانب الاجتماعي ، فقد وضع DID نفسه كمطعم جيد ، حيث أثبتت أطباق الذواقة والجو اللطيف والخدمة الفعالة والترفيه الرائع في الظلام الدامس أنها جيدة جدًا للجمع.
موسيقى مباشره
يحصل الضيوف على ليلة موسيقى الجاز يوم الأحد ، والموسيقى والشعر التايلاندي التقليدي أيام الأربعاء ، والموسيقى الصوتية أيام الجمعة وحفل الغيتار في أيام السبت. من غير المعتاد حقًا هذه الأنواع من المطاعم ، حيث يسود الصمت عمومًا أثناء العشاء ، لكن باسكن يقول: "في الظلام ، يميل الناس إلى الانفتاح على تجارب جديدة. لا يؤدي الظلام فقط إلى زيادة حاسة التذوق لديهم ، ولكن يتم استخدام الحواس الأخرى أيضًا بشكل مكثف. كانت فكرة الموسيقى الحية في الظلام هي إعطاء نوع من الشعور الغامض. يسمع الضيوف الموسيقى بشكل أفضل ويمكنهم إطلاق العنان لخيالهم. وفقًا للمالكين ، فإن المطعم ممتلئ تمامًا في عطلات نهاية الأسبوع ، و 70 ٪ من العملاء هم من التايلانديين.
تعليقات
يتفاعل ضيوفنا بشكل مختلف مع هذا الطعام في الظلام. يصبح البعض عاطفيًا للغاية ، والبعض الآخر متحمس والبعض الآخر يظل هادئًا للغاية ، اعتمادًا على شخصيتهم ومنظورهم الثقافي والأشخاص الذين يتعاملون معهم ".
باسكن ، "في الظلام تحصل على شعور مثير ، ولكن أيضًا لحظات من التأمل الذاتي. يبدأ الناس بالتفكير في أنفسهم والآخرين ، وأيضًا في أحداث معينة في حياتهم ، ولكن المهم بشكل خاص هو الأجواء في المطعم ، والتي لا تفسدها الهواتف المحمولة وأجهزة iPad وما شابه.
موقع
يقع مطعم DID في بانكوك في الطابق الثاني من مبنى Ascott Sathorn ، طريق South-Sathorn. اتصل على 2-02-676 للحجز وألق نظرة أيضًا على الفيديو الترويجي أدناه.
[youtube] http://www.youtube.com/watch؟v=NL7iLFnt_Xg [/ youtube]
موجزة وخالية من مقال حديث (ارتفاعات ليلية مظلمة) في بانكوك بوست
هذا شيء سنفعله بالتأكيد في المرة القادمة التي نذهب فيها إلى تايلاند. يبدو لي تجربة صعبة للغاية وخاصة للغاية. يمثل تحديًا لأن مجرد إلقاء نظرة على الطعام والشراب دون التعرض للكثير من الفوضى والخاصة لتجربة ما يشبه عدم القدرة على رؤية أي شيء والاضطرار إلى التراجع عن كل حواسك. شكرا على الاكرامية!
الأكل في الظلام. أتساءل كيف الظلام مع ذلك. سيتعين على الناس الدفع ، أليس كذلك؟ أعتقد أنها فكرة مجنونة. لكن نعم ، ليس الجميع متشابهين.
صباح غرينغو ،
الآن هذا شيء لم أسمع به من قبل.
ولكن عندما تكون في بانكوك (ربما للحصول على جواز سفر) جربها.
الآن فجأة يجب على شخص ما الذهاب إلى المرحاض ، ثم أعتقد أن ذلك مصحوبًا بانفجار من خلال أطباق الآخرين ، والغوص في كؤوس النبيذ وآمل أن تكون قد اخترت الاتجاه الصحيح ، أليس كذلك ؟؟؟
هذا بالفعل يجعلني اضحك
غرام.
لويز