حلويات في تايلاند

العصيدة ، وأحيانًا اللبن مع الحبيبات ، وأحيانًا (محترقة) عصيدة الشوفان ، وأحيانًا عصيدة السميد ، مع رش السكر ، كانت تلك الحلوى في سنوات شبابي.

تغيرت لاحقًا إلى كاسترد أو فانيليا أو شوكولاتة وأحيانًا مزيج (شفة كاسترد). عندما جئت إلى ألمانيا لأول مرة ، ظهرت صينية من المعجنات على الطاولة بعد الوجبة أو بعد تقديم الآيس كريم.

اعتاد الناس أن يأكلوا شيئًا حلوًا بعد تناول وجبة ساخنة ، فقط لأنه كان من المفترض أن يكون على هذا النحو. بشكل عام ، لم يكن لدى الناس إجابة على السؤال: لماذا؟ نحن نعلم الآن أن الحلوى الحلوة تحفز الهضم وتبدد النعاس بعد الأكل.

ايضا في تايلاند الحلوى الحلوة ظاهرة طبيعية وفي معظم محلات السوبر ماركت تُباع "الخنوم" الملونة والحلوة (المريضة). للحلويات التايلاندية تاريخ طويل يعود - في الأدب - إلى فترة سوخوثاي في القرن الرابع عشر وربما أصبحت أكثر شعبية في فترة أيوتهايا حتى القرن الثامن عشر. تقول القصة أن سيدة أجنبية قدمت العديد من الحلويات الغريبة إلى تايلاند.

ماري غيمار لديها أب برتغالي وأم يابانية وأصبحت في عهد الملك تايسا (1709 - 1733) رئيسة للأسرة الملكية ، حيث كانت تعمل أكثر من 2000 امرأة. علمت ماري النساء فن الطهي ، ولكن أيضًا بشكل خاص صنع الحلويات ، التي عرفتها من البرتغال. تصنع هذه الحلويات عادة من لب وعصير جوز الهند ودقيق الأرز مع صفار البيض والسكر كمكونات رئيسية ، مثل "ثونغ ييب" و "ثونغ يوت" و "فوا ثونغ" و "سانغايا" و "مو كاينج" لا تزال تحظى بشعبية حتى اليوم.الوجبات الخفيفة الحلوة المفضلة لدى التايلانديين.

لعبت الحلويات التايلاندية دائمًا دورًا مهمًا في المناسبات والاحتفالات الخاصة. في الماضي ، كانت بعض أصناف خانوم تُصنع مرة واحدة فقط في السنة ، مثل "خاو نياو داينج" و "كالاما" ، وكلاهما مصنوع من الأرز اللزج وجوز الهند والقشدة والسكر بمناسبة سونغكران ، رأس السنة التايلاندية الجديدة. استغرق صنع هذه الحلويات بعض الوقت وعادة ما يتم ذلك من قبل مجموعة من النساء في القرية أو الحي. ثم قُدمت الحلويات للرهبان البوذيين في أحد المعابد. لسوء الحظ ، فقد هذا التقليد.

التقليد ، الذي لا يزال يتم تكريمه خلال مهرجان الخريف التايلاندي السنوي ، هو تقديم "كلوي خاي" (بيض بالموز) و "كرايا سات" ، وهو خليط من حبوب الأرز المطحون والفاصوليا والسمسم ولب جوز الهند ، الذي يُغلى مع السكر ويُغلى في كعكة.

وفي المناسبات الخاصة الأخرى أيضًا ، يتم تقديم عدد من "الخنوم" لإكمال الوجبة. في البوذية ، يُنظر إلى تقديم "الخانات" على أنه علامة على الصداقة والحب. ولذلك فإن الحلويات المعروضة تحمل جميع الأسماء الجميلة التي تعبر عن السعادة. تبدأ العديد من أسماء الحلوى بكلمة "ثونغ" (ذهبي) ، مثل "ثونغ ييب" و "ثونغ يوت" و "تونغ إيك". الذهب يجلب الحظ السعيد ويرمز إلى الشهرة والثروة.

كما يتم تقديم الحلويات الخاصة خلال حفل الزفاف. من الماضي ، كان "سام كلوي" (ثلاثة أصدقاء) شيئًا تقليديًا في الزواج. إنها كرات طحين ملتصقة قليلاً ببعضها البعض ومقلية بالزيت. النتيجة عند تسخينها تتنبأ بمستقبل الزوجين. إذا التزمت الكرات الثلاث معًا ، ينتظر زواج طويل ومزدهر. إذا سقطت كرة واحدة ، فهذا يعني أنه لن يكون هناك أطفال ، وإذا أفلتت الكرات الثلاث ، فهذا نذير شؤم للعروس والعريس ، لأن الزواج سيفشل.

لذلك اختفت معظم التقاليد المتعلقة بالحلويات التايلاندية ، لكن الحلويات لا تزال موجودة. إنها حلوة وغالبًا بألوان جميلة ، وهي معروضة للبيع في كل مكان في أكشاك الشوارع والمحلات التجارية ومحلات السوبر ماركت الكبيرة.

إنه حلو للغاية بالنسبة لي ، ألتزم ببعض الفاكهة التايلاندية أو زبادي الفاكهة بعد الوجبة.

- رسالة معاد -