نادي الطعام ، بين الماضي والحاضر

ربما يكون من عيوب التقدم في السن حقيقة أن لديك مستقبلًا أقل ، ولكن لحسن الحظ من ناحية أخرى ، فإن الماضي يكبر ويكبر.

لا أعرف السبب ، ربما لأنني أتناول العشاء الليلة مع عضوين من نادي الطعام أو ربما لأن وجبتي التايلاندية الليلة الماضية كانت لطيفة بعض الشيء. على أي حال ، تتبادر إلى ذهني كل أنواع الأفكار. لأنني على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، أكتبها على الفور.

أتذكر أنه في الماضي البعيد كنت أيضًا عضوًا في نادٍ لتناول الطعام. كان هذا النادي يتألف من اثنين من الأزواج وأنا. حول ال في المقابل قمنا بطهي الطعام للمجموعة. الشيء المميز هو أن أحد هؤلاء الأزواج كان هيو جانز مع زوجته آنيكي. كان هيو جانز معروفًا بعد ذلك بعمود الطبخ الأسبوعي في Vrij Nederland. أنا أتحدث عن أوائل السبعينيات الآن.

التقيت به في حفل افتتاح في مطعم فاخر. كان يسمى ، أعتقد أنني أتذكر ، Gravenmolen وكان يقع في Molensteeg في أمستردام. هيو وأنا تحدثنا في الحانة وشربنا الجن الصغير. عندما أُعلن عن الوجبة ، قال لي ، هل تريد حقًا أن تأكل أم نبقى هنا نشرب الجن. شخص مثل هذا لا يمكن أن يكسرني بعد الآن. بينما صرخ وينا بورن بصوت عالٍ أن البطة كانت لذيذة ، ولدت فكرة نادي العشاء.

لن أحكي هذه القصة إذا لم يكن لها لمسة تايلاندية. في حفل عشاء في منزلي ، استخدمت الفلفل الحار التايلاندي المجفف. باعتدال ، لأنني لم أكن أعرف كيف سينتهي الأمر مع ضيوفي. لم ينكر هيو جانز خبرته ، لأنه صرخ على الفور: أنت تستخدم الفلفل الحار التايلاندي ، لذيذ! من أين تشتري هؤلاء على وجه الأرض؟

أعلم أنه يمكنك الحصول على كل شيء في أي سوبر ماركت الآن ، لكن الأوقات كانت مختلفة في ذلك الوقت. أجبت بلطف أنني اشتريت الفلفل التايلاندي المفروم حيث صنع ، في تايلاند بالطبع. في المرة التالية التي زرت فيها تايلاند ، أحضرت علبة كيلوغرام من الفلفل التايلاندي لـ Hugh Jans.

وفي المساء، كما ذكرنا، أتناول الطعام في مطعم تايلاندي. اسمها برجولا وتقع في أول شارع على اليسار خلف هانومان. منذ وقت طويل كنت أعيش بجوار هذا المطعم. عاش زوجان هولنديان آخران على الجانب الآخر من منزلي. بالإضافة إلى ذلك، هناك زوجان آخران ومنزلان آخران هولندي آخر. باختصار، كان هناك الكثير من المرح.

بدأت جارتي التايلاندية مطعمها بتمويل من مجموعة من الألمان. لقد صنعت قائمتها على جهاز الكمبيوتر الخاص بي. اتصلت بالمطعم Pergola ، لكن لسوء الحظ ظهرت العلامة برجولا. كان هذا كله قبل عشر سنوات. لقد تم الآن تشويه الحرف B بمكر إلى حرف P. لا يزال التأثير الألماني واضحًا للعيان في القائمة الحالية. نصحني أصدقائي بكبد مقلي مع البصل والبطاطا المخبوزة. مسعد. مُستَحسَن.