來自泰國南部的 Kua Kling（乾咖哩）及其食譜
Kua Kling 由豬肉、雞肉或牛肉和咖哩醬製成。 咖哩的特別之處在於準備。 攪拌肉和咖哩香料的混合物，直到沒有水分為止，因此得名幹咖哩。 味道咸、勁、辣。 雖然長相酷似泰國北部的Laab Moo，但沒有可比性。 Laab Moo 略帶酸味，而 Kua Kling 則以鹹味和辛辣味為主。
Goong Ob Woon Sen（蝦子粉絲）及食譜
Goong ob residential sen 是泰國當地人喜愛的一道菜。 它原本是中國菜，但泰國人喜歡它。 奇怪的是，很難在街邊小攤和餐館買到。 這道菜由生薑和蝦仁製成的清綠豆麵條組成。 少許香菜和胡椒粉賦予這道美食獨特的味道。
Hoy Lai Prik Pao（辣椒和甜羅勒炒貝殼）及食譜
當你走在曼谷的一個市場上，聞到一股甜羅勒的味道時，這道菜 Hoy lai prik pao 就在不遠處。 這種海洋美食包括在炒鍋中與 Prik pao 一起炒的小貝殼。 那是一種由烤軟辣椒、青蔥、大蒜、羅望子和椰子糖製成的糊狀物。 上菜前加入甜羅勒。
Sakhu sai mu（豬肉餡木薯球）
Kai yang 或 Gai yang（伊桑烤雞）
Kaeng som 或 Gaeng som（酸辣咖哩魚湯）及食譜
Kaeng Hang le（緬甸辣咖哩）及食譜
Khao Kha Moo（醬油燉豬肉）
Khao Kha Moo 是一種用米飯燉豬肉。 豬肉在醬油、糖、肉桂和其他香料混合而成的芳香混合物中烹製數小時，直到肉變得又香又嫩。 這道菜配上香噴噴的茉莉花米飯、一個煎蛋和一些黃瓜片或泡菜。 Khao Kha Moo 在上菜前淋上豬肉高湯。
Kaeng khae（辣咖哩蔬菜湯）
在這個元旦，我們為您帶來來自泰國北部的辛辣咖哩：Kaeng khae (แกงแค)。 Kaeng khae 是一種由香草、蔬菜、金合歡樹葉 (cha-om) 和肉類（雞肉、水牛、豬肉或青蛙）製成的辛辣咖哩。這種咖哩不含椰奶。
Miang Pla Too（蔬菜、麵條和炸鯖魚）
今天一道魚菜：Miang Pla Too（蔬菜、麵條和炸鯖魚）เมี่ยง ปลาทู「Miang Pla Too」是一道傳統的泰國菜，簡單而豐富的風味是泰國菜的美麗典範。 “Miang Pla Too”這個名字可以翻譯為“鯖魚小吃卷”，指的是主要成分和食用方法。
Khao Tom Mud（香蕉蒸糯米）
Gai Pad Prik Gaeng（辣椒醬雞肉）
典型的泰國街頭菜，但你必須喜歡辣。 這道菜經常在午餐時食用，價格不到一歐元。 一些蔬菜（長豆或長豆）、卡菲爾酸橙葉、大蒜、魚露、紅辣椒醬炸雞，並用羅勒和酸橙汁調味。 對於“辣”的真正愛好者，您可以用紅辣椒片裝飾這道菜。 與新鮮蒸好的米飯一起食用，可能還有一個煎雞蛋作為澆頭。
Tai Hoo Song Kreung（豆腐和炒蔬菜湯）
Gaeng Phed Ped Yang（紅咖哩鴨配鳳梨和番茄）
泰國菜有各種異國情調的菜餚，將刺激您的味蕾。 其中一些美食可以在該地區找到。 今天來自泰國中部的一道菜：Kaeng Phed Ped Yang。 這是一道融合了泰國和中國影響的咖哩菜，即紅咖哩和烤鴨。
Kuey Teaow Tom Yum（糖醋湯麵）
這道菜 Kuy Teaow Tom Yum（糖醋麵條湯）ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ 並不是真正的秘密，因為這道菜在泰國隨處可見，主要是因為它很受泰國人、外籍人士和遊客的歡迎。 這正是本系列中不應缺少它的原因。
Gaeng Hang Lay（泰國咖哩配北方豬肉）
Khao khluk kapi（蝦醬炒飯）
今天我們重點介紹一道炒飯，它起源於泰國中部，源自孟族菜餚：Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ)。這道菜的字面意思是“米飯和蝦醬混合”，味道和質地都非常豐富，是典型的泰國菜。