Tay Berrak Çorbası (Gang Jued)
Tayland mutfağından daha az bilinen bir yemek, Gang Jued veya Tay berrak çorbasıdır. Hafif, sağlıklı bir çorba ve her şeyden önce bir toparlayıcıdır. Taylandlı partneriniz muhtemelen hastaysanız, iyileşmenize yardımcı olmak için sizin için yapacaktır.
Tayland'da Khai Khao (civciv embriyosu)
İyi arkadaşım Brian Filipinler'deydi ve Filipinli kız arkadaşı Mia ve ortak kızı Paris ile yaşadıklarını düzenli olarak Facebook'ta bildirdi. Birkaç gün önce, müstakbel ailenin Manila'da ziyarete geldiği bir restoran hakkında ondan gelen bir mesaj beni duygulandırdı.
Tayland'da Donutlar
Çörek Amerika kökenlidir, ancak aslında Hollanda kökenlidir. Amerika'daki ilk yerleşimcilerin geleneksel Hollandalı oliebollen'lerinin, içinde delik bulunan yuvarlak "çörek"in yaratılmasının temeli olduğu söyleniyor.
Tayland'daki Glenmorangie
Glenmorangie Quarter Century, üç farklı tip fıçıda 25 yıl olgunlaştırılan tek malt viskinin adıdır. Önce Amerika'dan gelen beyaz meşe fıçılarda Jack Daniels burbonunda, ardından İspanyol Oloroso şeri fıçılarında ve son olarak Burgundy'den gelen Fransız şarabı fıçılarında.
Tayland'da en sevdiğiniz yemek nedir?
“Hangi Tayland yemeğini tercih edersin ve neden?” Bu blog sürekli olarak ülkenin dört bir yanından Tay yemeklerinin tanıtımını yapıyor ama buradaki yabancılar hangi yemeği tercih eder?
McDang: Kraliyet cazibesiyle Tay mutfağı
Zaman zaman bu blogda edebiyat ve Tayland hakkında yazıyorum. Bugün yemek kitaplarını düşünmek için biraz zaman ayırmak istiyorum. Bazıları için hiç edebiyat yok ama her halükarda göz ardı edilemeyecek bir tür çünkü bunlar kitap piyasasında önemli ve hâlâ büyüyen bir niş oluşturuyor.
Biranızda 'Nam Keng'
Gerçek bir bira içicisi olmasam da, Tayland'da kaldığım süre boyunca bu durum geçerli değildi. Kavurucu sıcak ve baharatlı yiyecekler, altın renkli arpa içeceğinin tadının harika olmasını sağlar. Serinletici bir soğuk bira, lezzetli ve hoş bir susuzluk gidericidir.
Tayland'da kaju fıstığı
Tayland'daki kaju ağacı ağırlıklı olarak Nakhon Si Thammarat, Krabi, Phuket ve Ranong eyaletlerinde yetişir. Kaju fıstığı aslında kaju ağacının çekirdeğidir. Bunlar genellikle sözde kaju elmalarının altına gizlenir.
Tayland'daki greyfurt
Dünyanın en büyük narenciyesinin bir futbol topu kadar büyüyebileceğini biliyor muydunuz? Pomelo, bazen muazzam boyutundan dolayı "narenciye kralı" olarak da adlandırılır.
Tayland mutfağından bir başka lezzet. Zencefil veya "Gai Pad Khing" ile Tay tavada kızartılmış tavuk. Yapması kolay ve çok lezzetli.
Erişte çorbasına gazel
Ayrıca Hollanda'da yoğun bir kuşkonmaz veya mantar çorbasını güçlü bir şekilde tercih eden bir çorba fanatiğiydim. Bezelye çorbam ve barbunyalı çeşidi meşhurdu. Tayland'da her çeşit çeşitte erişte çorbasına aşık oldum.
Tayland mutfağının tarihi
1939 yılına kadar, şimdi Tayland dediğimiz ülke Siam olarak biliniyordu. Hiçbir Batı ülkesi tarafından sömürgeleştirilmemiş tek Güneydoğu Asya ülkesiydi ve bu, kendi özel yemekleriyle yeme alışkanlıklarını geliştirmesine izin verdi. Ancak bu, Tayland'ın Asyalı komşularından etkilenmediği anlamına gelmez.
Tay tarifleri: Tavuklu yeşil köri
Yeşil köri, bir Orta Tayland tarifidir. Adını yeşil biberden gelen yemeğin renginden alıyor. Köri normalde daha yumuşak kırmızı körilerden daha keskindir. Malzemelerin - özellikle sebzelerin - önceden sabitlenmesi gerekmez.
Mangostenin büyüsü: Tayland'ın lezzetli sırrı
Çoğu zaman 'meyvelerin kraliçesi' olarak anılan mangosten, yalnızca Tayland mutfağının öne çıkan lezzeti değil, aynı zamanda sağlık ve geleneğin sembolüdür. Zengin mor kabuğu ve çilek ve vanilyayı anımsatan baştan çıkarıcı tadıyla bu tropikal lezzet, damak zevkinden fazlasını sunuyor. Besleyici olduğu kadar lezzetli bir meyve olan mangostenin dünyasına bizimle dalın.
Tom kha gai dünyanın en iyi tavuk çorbası seçildi
Rahatlatıcı yiyecekler düşünüldüğünde çorba genellikle listenin başında gelir. Peki hangi tavuk çorbası kesinlikle en iyisidir? Dünyevi yemekler alanında otorite olan TasteAtlas, kararını verdi. Taylandlı tom kha gai, son 2023 sıralamasında dünyanın bir numaralı tavuk çorbası olarak taçlandırıldı. Bu yemeğin zengin lezzetini ve geleneğini vurgulayan bir mutfak tanınırlığı.
Çok yönlü Tay mutfağı, kırmızı pul biber eklenmesi nedeniyle çok baharatlı ve çok keskin yemeklere sahiptir. Bunu herkes sevmez ve o biberlere alerjisi olan insanlar bile vardır. Keskin olmayan pek çok Tay yemeği vardır, bu nedenle bu keskin yemeklerden nasıl kaçınacağınızı bilmek önemlidir.
Bangkok'un hareketli sokaklarında, sayısız sokak yemeği tezgahının ortasında, diğerlerinden öne çıkan bir restoran duruyor: Jay Fai. Bu mütevazı görünümlü yiyecek tezgahı, Michelin yıldızı alarak mutfak dünyasını büyüledi. Tutkulu Supinya Junsuta veya Jay Fai tarafından yönlendirilen bu restoran, geleneksel yemekleri modernlik dokunuşuyla birleştiriyor. Burada sadelik ve uzmanlık, hem yerel hem de uluslararası konukları memnun eden yemeklerde birleşiyor.