Cha Mongkut (dessert ng harina, gata ng niyog at asukal)
Sa pagkakataong ito, isang sikat na dessert: Cha Mongkut (จ่ามงกุฎ), na siyang pangalan ng isa sa siyam na tradisyonal na Thai na dessert.
Khanom Tokyo (pancake na may matamis na pastry cream)
Ngayon ay muli nating binibigyang pansin ang isang tipikal na ulam sa kalye na may hindi tunay na pangalang Thai: Khanom Tokio. Ang meryenda na ito ay umiiral sa isang matamis at malasang bersyon. Ito ay isang manipis na flat pancake na puno ng matamis na pastry cream. Ang ilan ay may masarap na palaman, tulad ng baboy o sausage. Kahit na ang pangalan ng meryenda na ito ay nagmumungkahi ng isang Japanese na pinagmulan, ito ay talagang isang Thai na imbensyon.
Khua kling (tuyong maanghang na kari na may karne)
Ang Khua kling (คั่วกลิ้ง) ay isang ulam mula sa timog ng Thailand: isang tuyong kari na may karne. Ang tuyo na maanghang na kari ay ginawa gamit ang tinadtad o diced na karne. Madalas ihain kasama ng sariwang berdeng phrik khi nu (Thai peppers) at pinong tinadtad na bai makrut (kaffir lime dahon).
Homok pla (curry fish custard)
Ang espesyal na ulam na ito mula sa Central Thailand ay tinatawag na "Homok pla", isang masarap na pate o soufflé ng isda, herbs, gata ng niyog at itlog, pinasingaw sa dahon ng saging at tinatakpan ng makapal na coconut cream. Homok (ho mok, ha mok pla o hor mok) sa Thai: Ang ห่อหมก ay tumutukoy sa steaming curry sa dahon ng saging. Ang makapal na coconut cream at galangal ay mga klasikong sangkap.
Khao Yam (rice salad) mula sa timog ng Thailand
Ang Kao Yum, o Khao Yum, ay isang specialty ng Southern Thai cuisine na naging tanyag sa Bangkok nitong mga nakaraang taon dahil sa trend ng malusog at magaan na pagkain! Ang ulam na ito ay katulad ng Malay nasi kerabu, at sa katunayan maraming mga southern Thai dish ang may pinagmulang Malay.
Ngayon ay isang espesyal na pagkain sa kalye mula sa Hilagang Thailand: Tam som-o nam pu (ตำส้มโอน้ำปู). Ang Tam Som-O o Tam-Baa-O ay isang halo ng pomelo at maanghang na sangkap sa hilagang istilo.
Jok (masarap na sinigang na kanin)
Ang lutuing Thai ay may iba't ibang mga kakaibang pagkain na magpapakilig sa iyong panlasa. Ang ilan sa mga kasiyahang ito ay matatagpuan sa mga rehiyon. Isang sikat na ulam sa agahan ngayon (bagama't kinakain din ito buong araw): Jok (โจ๊ก) isang nakabubusog at masarap na sinigang na kanin, ngunit maaari mo ring tawaging rice soup.
Ang isa sa mga pinakakaraniwang pagkain ng Southern Thai cuisine ay kilala bilang Gaeng tai pla (แกงไตปลา). Ang pangalan ay nagmula sa tai pla, isang maalat na sarsa na ginawa mula sa fermented fish, na nagbibigay sa curry ng isang malakas na aroma at lasa. Ang kari na ito ay kadalasang inihahain kasama ng mga sariwang gulay at kinakain kasama ng steamed rice.
Gaeng Kee Lek (Cassia leaf curry)
Kilala ang Thailand sa maraming makulay na curry nito kabilang ang berde, pula at dilaw. Hindi lang iyon, dahil ang isang espesyal na kari na napakapopular sa rehiyon ng Isaan ay ang 'Gaeng Kee Lek', na gawa sa mga dahon ng puno ng Cassod (Cassia, Cassia siamea o Siamese senna).
Yen Ta Fo (pansit sa pink na sabaw)
Hindi isang tipikal na ulam mula sa rehiyonal na lutuing Thai ngayon. Marahil na hindi kilala ngunit tiyak na hindi minamahal ay Yen Ta Fo (pansit sa pink na sabaw) เย็นตาโฟ.
Mu ping (adobong at inihaw na baboy sa isang stick)
Ang lutuing Thai ay may iba't ibang mga kakaibang pagkain na magpapakilig sa iyong panlasa. Ang ilan sa mga kasiyahang ito ay matatagpuan sa mga rehiyon. Ngayon isa pang street dish mula sa Isaan: Mu ping o Moo ping (หมู ปิ้ง).
Cha Om Kai (Thai acacia omelet)
Cha Om Kai (Thai acacia omelette) ชะอมไข่ Ang ulam na Cha Om Kai ay lalo na para sa mga mahilig sa itlog. Ang mga usbong at itlog ng puno ng akasya ang pangunahing sangkap sa espesyal na omelet na ito. Ang Acacia ay dapat munang lutuin nang husto upang ito ay makakain. Ang malakas na amoy ng asupre pagkatapos ay mawawala.
Nam Phrik Kapi (Shrimp Paste Chili Sauce with Vegetables)
Ang Nam phrik (chili sauce) ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na pagkaing Thai. Marahil ay may daan-daang bersyon ng mga homemade chili sauce na ito, na ang bawat rehiyon ay may sariling specialty.
Kaeng pa (jungle curry) mula sa hilaga ng Thailand
Ang Kaeng pa (Thai: แกงป่า) ay tinatawag ding forest curry o jungle curry at isang tipikal na ulam mula sa hilaga ng Thailand. Tinatawag ng ilan ang ulam na 'Chiang Mai jungle curry'.
La Tiang (meryenda na may hipon, karne at mani)
Ang La Tiang (ล่าเตียง) ay isang matanda at sikat na royal snack. Ito ay kilala sa tulang Kap He Chom Khrueang Khao Wan na isinulat noong panahon ng paghahari ni Haring Rama I ng Crown Prince na kalaunan ay naging Haring Rama II. Ang meryenda ay binubuo ng isang palaman ng tinadtad na hipon, baboy, at mani na pinagsama-sama sa isang parisukat na hugis ng isang manipis, parang mesh na balot ng omelet.
Pad Woon Sen (stir-fried glass noodles na may itlog)
Ang Pad Woon Sen ay isang masarap na ulam na may pansit na itlog at salamin. Ang Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) ay hindi gaanong kilala bilang Pad Thai, ngunit tiyak na masarap at, ayon sa ilan, mas masarap pa.
Youtiao o Pa thong ko (pritong kuwarta) na may recipe
Ang lutuing Thai ay may iba't ibang mga kakaibang pagkain na magpapakilig sa iyong panlasa. Ang ilan sa mga kasiyahang ito ay matatagpuan sa mga rehiyon. Ngayon ay isang ulam ng almusal na may pinagmulan sa China: Youtiao, ngunit kilala sa Thailand bilang Pathongko (ปาท่องโก๋), isang Chinese donut.