Kuaitiao Ruea – Kuay teow reua (pansit ng bangka)
Ang lutuing Thai ay may iba't ibang pagkain na magdadala sa iyong panlasa sa isang estado ng kasiyahan. Ang ilang mga pagkain ay kilala at ang iba ay hindi gaanong kilala. Itinatampok natin ngayon ang sikat na pansit na sopas na Kuay teow reua o boat noodles (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Ang maanghang na catfish salad na ito ay nagmula sa Isaan at maaari ding matagpuan sa mga street stall sa Bangkok o Pattaya, halimbawa. Ito ay isang medyo simpleng ulam ngunit tiyak na hindi gaanong masarap. Ang hito ay unang iniihaw o pinausukan. Ihahalo ang isda sa pulang sibuyas, toasted rice, galangal, katas ng kalamansi, patis, pinatuyong sili at mint.
Nam Tok Moo (Grilled Pork with Dressing) with recipe
Ang sikat na Isan dish na ito ay binubuo ng inihaw na baboy na hiniwa at inihain kasama ng kanin, sibuyas at sili. Ang lasa ay pino gamit ang isang espesyal na dressing. Ang Nam Tok Moo (ang literal na pagsasalin ay: talon na baboy) ay matatagpuan din sa lutuing Laotian.
Inihanda ang Kua Kling kasama ng baboy, manok o baka at curry paste. Ang espesyal na bagay tungkol sa kari ay nasa paghahanda. Ang pinaghalong karne at mga pampalasa ng kari ay hinahalo hanggang sa walang natitirang kahalumigmigan, kaya tinawag na dry curry. Ang lasa ay maalat, makapangyarihan at maanghang. Kahit na ang hitsura ay kahawig ng Laab Moo mula sa hilagang Thailand, hindi ito maihahambing. Ang Laab Moo ay may bahagyang maasim na lasa at sa Kua Kling ay nangingibabaw ang malasa at maanghang na lasa.
Ang goong ob residential sen ay isang sikat na pagkain sa mga Thai na lokal. Ito ay orihinal na isang Chinese dish ngunit gusto ito ng Thai. Kakaiba, mahirap makuha sa mga stall sa kalye at sa mga restawran. Ang ulam ay binubuo ng malinaw na mung bean noodles na may luya at hipon. Ang isang dampi ng kulantro at paminta ay nagbibigay sa delicacy na ito ng kakaibang lasa.
Kapag naglalakad ka sa isang palengke sa Bangkok at naaamoy mo ang amoy ng matamis na basil, hindi kalayuan ang ulam na Hoy lai prik pao. Ang sea delight na ito ay binubuo ng maliliit na shell na pinirito sa isang wok na may Prik pao. Iyon ay paste ng roasted mild chili, shallots, bawang, tamarind at coconut sugar. Ang matamis na basil ay idinagdag bago ihain.
Sakhu sai mu (mga tapioco ball na puno ng baboy)
Ang lutuing Thai ay may iba't ibang mga pagkain na magdadala sa iyong panlasa sa isang estado ng kasiyahan. Ang ilang mga pagkain ay kilala at ang iba ay hindi gaanong kilala. Sa pagkakataong ito, walang ulam kundi meryenda ng Thai: Sakhu sai mu o mga bola ng tapioca na may baboy. Sa Thai: สาคู ไส้ หมู
Kai yang o Gai yang (inihaw na manok mula sa Isaan)
Ang Kai Yang, na kilala rin bilang Gai Yang, ay isang tradisyonal na pagkaing Thai na nagmula sa rehiyon ng Isaan, na matatagpuan sa hilagang-silangan ng Thailand. Sinasalamin ng ulam na ito ang pagiging simple at kayamanan ng lutuing Isaan, na kilala sa maanghang, maasim at malasang lasa nito.
Ang Kaeng som o Gaeng som (แกงส้ม) ay isang maasim at maanghang na sopas ng kari ng isda. Ang kari ay nailalarawan sa maasim na lasa nito, na nagmumula sa tamarind (makham). Ginagamit din ang asukal sa palma sa paghahanda upang matamis ang kari.
Kaeng hang le (spicy Burmese curry) na may recipe
Ang Kaeng hang le (แกงฮังเล) ay isang maanghang na Northern curry dish, na nagmula sa karatig Burma. Ito ay isang mayaman, nakabubusog na kari na may maanghang na lasa at bahagyang matamis na lasa. Ang kari ay may dark brown na kulay at kadalasang inihahain kasama ng kanin o noodles.
Khao Kha Moo (Nilagang baboy sa toyo)
Ang Khao Kha Moo ay isang nilagang baboy na may kanin. Ang baboy ay niluluto ng ilang oras sa isang mabangong halo ng toyo, asukal, kanela at iba pang pampalasa, hanggang sa maging maganda at malambot ang karne. Kakainin mo ang ulam na may mabangong jasmine rice, isang pritong itlog at ilang piraso ng pipino o atsara. Ang Khao Kha Moo ay binuhusan ng stock ng baboy kung saan ito niluto bago ihain.
Kaeng khae (spicy curry vegetable soup)
Sa Araw ng Bagong Taon, sorpresahin ka namin ng isang maanghang na kari mula sa Hilagang Thailand: Kaeng khae (แกงแค). Ang Kaeng khae ay isang maanghang na kari ng mga halamang gamot, gulay, dahon ng puno ng akasya (cha-om) at karne (manok, kalabaw, baboy o palaka). Ang kari na ito ay hindi naglalaman ng gata ng niyog.
Habang naghahanda ang Netherlands para sa tradisyunal na Bisperas ng Bagong Taon na may oliebollen, nagdudulot din ng init sa mga tropikal na baybayin ng Thailand ang nakaaantig na tradisyong ito. Gamit ang mga tamang sangkap, available sa mga lokal na supermarket, at kaunting pagkamalikhain, masisiyahan ang mga Dutch at foodies sa Thailand sa lutong bahay na oliebollen, isang masarap na tulay sa pagitan ng dalawang kultura sa panahon ng bakasyon.
Miang Pla Too (gulay, noodles at pritong alumahan)
Ngayon isang ulam ng isda: Miang Pla Too (gulay, noodles at fried mackerel) เมี่ยง ปลา ทู Ang "Miang Pla Too" ay isang tradisyonal na Thai dish na isang magandang halimbawa ng lutuing Thai sa parehong simple at masaganang lasa nito. Ang pangalang "Miang Pla Too" ay maaaring isalin bilang "mackerel snack wrap", na tumutukoy sa mga pangunahing sangkap at paraan ng paghahatid.
Khao Tom Mud (steamed sticky rice na may saging)
Ngayon ay nakatuon kami sa Khao Tom Mud, isang Thai na dessert na kinakain din bilang meryenda, lalo na sa mga espesyal na okasyon.
Sa mga pakikipag-usap sa mga expat minsan ay lumalabas ito: Mayroon akong matamis na Thai na kasintahan, ngunit kapag siya ay nagugutom siya ay nagiging masungit. Makikilala? Well, hindi ito isang pangkaraniwang bagay na Thai. Kahit sino ay maaaring magdusa mula dito
Mga chip sa Thailand na may tunay na lasa ng Thai!
Maraming mga Thai ang mahilig sa meryenda at chips sa partikular. Samakatuwid, mayroong mga lasa na magagamit sa Thailand na espesyal na iniayon sa kagustuhan ng Thai. Iba't ibang halamang gamot at variation ang ginagamit para dito.