Сюрпризҳои Тайланд: Khao mu Daeng (биринҷ бо гӯшти хуки сурх)
Имрӯз як табақи биринҷ бо пайдоишаш дар таомҳои чинӣ: Char siew бо биринҷ, аммо дар Таиланд ин табақ номида мешавад: Khao mu Daeng, биринҷ бо буридаи гӯшти сурхи хук.
Кунг фао (майгуи пухта)
“Кунг Фао” (инчунин бо номи “майгуи гриллӣ” маъруф аст, як таоми маъмул дар таомҳои Тайланд аст, ки бо маззаҳои бой ва омодагии оддӣ, вале шево маълум аст. Пайдоиш ва хусусиятҳои ин таом анъанаҳои беназири ошпазии Таиландро инъикос мекунанд.
Gaeng Tay Po, карри пурқудрати ҷанубӣ бо оҳак
Чизи вижаи Gaeng Tay Po ин омезиши якчанд ҳиссиёти таъми дар тавозуни дуруст аст.Мазаҳои ширин, турш ва шӯр дар якҷоягӣ бо оҳак накҳати лазиз аз ин карри аҷибро ташкил медиҳанд.
Каном Ҷин Нам Нгиао - шўрбои ҷолибу бо помидор аз шимоли Таиланд
Ҳар як Тайланд аз шимол Каном Ҷин Нам Нгиаоро медонад. "Каном Ҷин" ба угроҳои тару тоза ва "Нам Нгиао" шўрбои ҷолибу помидор аст. Ин таом дар Бирма ва ҳатто Чин низ маъмул аст. Дар Таиланд шумо метавонед ба музофоти Мэй Хонг Сон барои болаззаттарин Каном Ҷин Нам Нгиао равед.
Омлет бо баргҳои акация (Kai Jeow Cha Om)
Ин дафъа як табақи тухмии оддӣ, вале болаззат: Омлет бо баргҳои акация (Kai Jeow Cha Om) ё ба Тайланд: ไข่เจียวชะอม
Ям Вун Сен (Хӯришҳои ҷолибу угроӣ)
Таомҳои маъмул дар таомҳои Тайланд, Ям Вун Сен бо маззаи сабук, тароватбахш ва сохтори худ машҳур аст. Ин хӯришест, ки асосан аз угроҳои шишагӣ, ки бо номи "woon sen" маъруф аст, аз лӯбиёи мош сохта шудааст. Комбинатсияи беназири компонентҳо ва маззаҳо онро ҳам дар Таиланд ва ҳам дар сатҳи байналмилалӣ дӯстдошта мегардонад.
Сирри таомҳои Тайланд
Таомҳои Тайланд машҳури ҷаҳонӣ буда, аз ҷониби бисёре аз сайёҳон ва хориҷиён баҳои баланд доранд. Ин худаш махсус аст, зеро таомҳо нисбатан содда, вале ба ҳар ҳол болаззат мебошанд. Сирри таомҳои Тайланд дар чист?
Куай Теоу Луи Суан (роллҳои баҳории Тайланд)
Имрӯз ролҳои баҳории болаззати Тайланд: Куай Теоу Луи Суан (Рӯлҳои баҳории Тайланд бо гиёҳҳо) Гарчанде ки мо асосан ролҳои баҳорӣ, ки дар хамир печонида мешаванд, медонем, Тайландҳо угроҳои васеи биринҷро барои Куай Теоу Луи Суан истифода мебаранд. Ин воқеан онро бештар ба рол угро табдил медиҳад, назар ба рол баҳор.
Каенг тефо (карри сурх ва ширин бо шиками хук ва шукӯҳи субҳ)
Kaeng thepho як карри сурхи ширин ва турш аз Тайланди Марказӣ аст. Ин як табақи қадимист ва ҳатто дар шеъри шоҳ Рамаи II дар бораи таомҳои сиамӣ пайдо мешавад. Карри аслӣ бо моҳии равғанин, ба монанди қисми шиками Пангасиус Ларнауди (моҳии наҳанг) сохта шудааст. Акнун шиками хук одатан истифода мешавад. Дигар ҷузъи асосии ин карри phak bung Chin (спанаки оби чинӣ ё шӯҳрати субҳ) мебошад.
Пэд Ки Мао (Ушураи мастӣ)
Пэд Ки Мао (угоди мастӣ) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ яке аз хӯрокҳои зиёд аст, ки аслан Тайланд нест, балки аслан аз кишвари ҳамсоя аст. Оҳиста-оҳиста он аз ҷиҳати компонентҳо ба таомҳои Тайланд мутобиқ карда шудааст. Номи Пэд Ки Мао аслан маънои угро пухтаи мастро дорад.
Pad See Ew (ушакҳои васеи биринҷ бо чошнии лубиж)
Pad See Ew, як шӯрбои барҷастаи таиландӣ, бо маззаҳои дуддодашуда, ширин ва болаззат машҳур аст. Ин таоми оддӣ, вале болаззат, ки аз угро биринҷ, сафедаҳои тухми тару тоза ва сабзавоти қаҳваранг сохта шудааст, дар омехтаи мувофиқи соусҳои лубиж пухта мешавад. Маҷмӯаи беназири угроҳои мулоим, компонентҳои тару тоза ва чошнии бой ва торик онро интихоби маъмул дар таомҳои Тайланд, ҳам дар сатҳи маҳаллӣ ва ҳам дар сатҳи байналмилалӣ месозад.
Kuay Teow Gai (шӯрбои угро мурғ)
Kuay Teow Gai (Шӯрбои угро мурғ) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ ба стандарти хӯрокҳои ҳаррӯза дар Таиланд тааллуқ дорад. Аз ин рӯ, он як хӯроки афсонавии сабук ё газаки нисфирӯзӣ аст. Сирри ин таом дар шӯрбо аст. Гӯшти мурғ ва пиёз то нарм пухта мешавад, ки дар он чӯҷаи хушбӯйи хушбӯй ба вуҷуд меояд.
Pad Kana Moo Krob ё брокколи чинӣ бо шиками хуки қаҳваранг, дар Тайланд: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Ин таом аз брокколи чинӣ (монанди ба Кале) иборат аст, ки дар гармии баланд бо сирпиёз, чили ва шиками хук бирён карда мешавад, ки баъдан бо соуси соя ва чошнии устри, омезиши аълои ширин ва шӯр пешкаш карда мешавад. Ин таоми болаззатро бо як табақ биринҷи ёсумани буғӣ бихӯред.
Рецептҳои Тайланд: Пэд Прик Гаенг (Видео)
Таомҳои Тайланд далели он аст, ки хӯрокҳои зуд (фудҳои кӯча) низ болаззат ва солим буда метавонанд. Бо вок ва баъзе компонентҳои асосӣ шумо метавонед беохир фарқ кунед. Дар ин видео шумо метавонед тайёр кардани Pad Prik Gaeng: Гӯшти хук (ё мурғ) бо лӯбиё ва карри сурхро бубинед.
Чӯҷаи Тайланд бо чормағзҳои кешью (видео)
Шумораи зиёди сайёҳоне ҳастанд, ки мехоҳанд бо таомҳои Тайланд шинос шаванд, аммо метарсанд, ки он хеле тунд аст. Хуб, алтернативаҳои зиёде мавҷуданд, ба монанди ширин ва ширӣ, аммо инчунин мурғ ҳамеша лазиз бо чормағзҳои кешью ё Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Таоми дӯстдоштаи шумо дар Таиланд кадом аст?
"Кадом таоми Тайландро бартарӣ медиҳед ва чаро?" Ин блог пайваста таомҳои таиландиро аз тамоми гӯшаву канори кишвар таблиғ мекунад, аммо хориҷиён дар ин ҷо кадом таомро бартарӣ медиҳанд?
Таърихи таомҳои Тайланд
То соли 1939 кишваре, ки мо ҳоло Таиланд меномем, бо Сиам маъруф буд. Ин ягона кишвари Осиёи Ҷанубу Шарқӣ буд, ки ҳеҷ гоҳ аз ҷониби як кишвари ғарбӣ мустамлика карда нашудааст, ки ба он имкон дод, ки одатҳои хӯрокхӯрии худро бо хӯрокҳои махсуси худ инкишоф диҳад. Аммо ин маънои онро надорад, ки ба Таиланд ҳамсояҳои осиёии худ таъсир нарасонданд.