Чӯҷаи Тайланд бо чормағзҳои кешью (видео)

Шумораи зиёди сайёҳон ҳастанд, ки мехоҳанд таомҳои Тайландро бисанҷанд, аммо метарсанд, ки он хеле тунд аст. Хуб, алтернативаҳои зиёде мавҷуданд, ба монанди Sweet & Sour. Ҳамчунин мурғ ҳамеша лазиз бо чормағз кешью ё: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Gai Pad Med Mamuang Himapha, ки аксар вақт ҳамчун мурғ бо чормағзҳои кешью тарҷума шудааст, як таоми маъмул дар таомҳои Тайланд аст. Гарчанде ки он имрӯз дар саросари ҷаҳон ҳамчун як таоми Тайланд маълум аст, пайдоиши он то андозае гуногун аст. Худи чормағзи кашю зодаи Бразилия аст, аммо дар тӯли садсолаҳо қисми ҷудонашавандаи таомҳои Осиё буд, махсусан дар Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ.

Дар Таиланд, ин табақ тавассути омезиши компонентҳои маҳаллӣ ва усулҳои пухтупаз бо таъсироти дигар таомҳо, бахусус таомҳои чинӣ маъмул шуд. Инро дар усули тайёр кардан мумкин аст, аз қабили пухтан ва омехтаҳои мазза, ки табақ пешниҳод мекунад.

Он чизе ки Gai Pad Med Mamuang Himapha-ро махсус мекунад, омезиши маззаҳо ва матнҳо мебошад. Нозукии мурғ, кӯзаҳои кашю, ширинии пиёзу қаламфур ва тундии чили онро ба як табақи серғизо ва қабатӣ табдил медиҳанд. Табақ дорои профили маззаи мутавозин буда, ширин, шӯр, турш ва умамиро муттаҳид мекунад. Чошниро аксар вақт аз чошнии устри, чошнии лубиё ва баъзан чошнии моҳӣ месозанд, ки ба табақ амиқ ва умами мебахшад. Илова кардани шакар ё асал ламси ширин медиҳад, дар ҳоле ки чилиҳо як зарбаи тунд медиҳад. Компонентҳои тару тоза ба монанди кабудӣ, қаламфури ва пиёз ҳам мазза ва ҳам маззаро илова мекунанд.

Гарчанде ки Gai Pad Med Mamuang Himapha як табақи нисбатан содда барои омода кардани он аст, кор кардан бо компонентҳои тару тоза ва нигоҳ доштани вокро дар ҳарорати баланд барои таъми аслии шӯрбофӣ муҳим аст. Илова бар ин, муҳим аст, ки чормағзҳои кешьюро муддати тӯлонӣ бирён накунед; дар акси ҳол онҳо метавонанд crispiness худро гум кунанд.

Ниҳоят, ба монанди бисёре аз хӯрокҳои Тайланд, Gai Pad Med Mamuang Himapha низ бисёрҷониба аст. Вобаста аз афзалиятҳои шахсӣ, шумо метавонед миқдори чили, ширинӣ ё намакро фарқ кунед. Баъзеҳо инчунин сабзавоти дигарро ба монанди брокколи ё сабзӣ барои сохтор ва ранги иловагӣ илова мекунанд.

Хулоса, Gai Pad Med Mamuang Himapha моҳияти таомҳои Тайландро таҷассум мекунад: ҳамоҳангии маззаҳо, компонентҳои тару тоза ва омехтаи таъсироти фарҳангӣ. Ин як таомест, ки ҳам барои бетаҷриба ва ҳам хӯрандагони ботаҷриба писанд меояд.

Компонентҳо барои соус:

• 1 қошуқи чошнии соя.
• 1 қошуқи чошнии соя ширин.
• 1 қошуқи чошнии устри.
• 1 қошуқи шакар қаҳваранг.
• 1 қошуқи об.

Компонентҳои пухтаро омехта кунед:

• 2 tablespoons равғани растанӣ.
• 2 дона сирпиёз, minced.
• 1 пиёз хурд, дар қисмҳои хурд.
• 1 ё 2 қаламфури чили сурх, бурида ба тасмаҳои хурд.
• 80 грамм чормағз кешью.
• 500 грамм филе мурғ, дар тасмаҳои борик.
• 2 пиёз баҳор, бурида ба қисмҳои хурд.

Дар видеои зер варианти он низ хеле болаззатро дидан мумкин аст. Нӯши ҷон!

Видео: Тайёр кардани мурғ бо чормағзҳои кешью

Навори зерро тамошо кунед: