Nam phrik (Thaise pittige chilisaus)
Нам phrik (น้ำพริก) як навъ чошнии чили тунд ё хамираи хоси таомҳои Тайланд аст ва то андозае ба самбалҳои Индонезия ва Малайзия шабоҳат дорад. Компонентҳои муқаррарии нам phrik чили тару тоза ё хушк, сирпиёз, шалот, шарбати лимӯ ва аксар вақт хамираи моҳӣ ё майгу мебошанд. Компонентҳоро кӯфта, бо истифода аз миномет омехта мекунанд ва ба таъми он намак ё чошнии моҳӣ илова мекунанд. Ҳар як минтақа версияи махсуси худро дорад.
Руам Мит - шириниҳои Тайланд
Имрӯз на курси асосӣ, балки як ширинӣ. Барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit як ширини маъмули Тайланд аст, ки бо компонентҳои гуногун ба монанди шири кокос, шакар, марворидҳои тапиока, ҷуворимакка, решаи лотус, картошкаи ширин, лӯбиё ва жекфрут сохта шудааст.
Гӯшти гов Isaanse Suea rong hai (паланг оҳу).
Ин дафъа як таоми махсус аз Исаон: Suea rong hai (паланги наъл), дар Тайланд: เสือ ร้องไห้ Як лазиз бо афсонаи зебо дар бораи ном. Suea rong hai як таомест маъмул аз шимолу шарқи Таиланд (Исаан). Он гӯшти гов (брискет) аст, ки бо ҳанут намакин карда, бо биринҷи часпанда ва дигар хӯрокҳо пешкаш карда мешавад. Ин ном ба афсонаи маҳаллӣ, яъне "паланги наъл" асос ёфтааст.
Пла Чон Луи Суан (моҳии сари мор бо сабзавот ва гиёҳҳо)
Имрӯз як табақ ғайриоддӣ бо номи то ҳадде аҷиб. Пла Чон Луи Суан аз сабаби моҳӣ, ки хеле зишти ба назар мерасад, махсус аст. Таиланд онро моҳии сари мор меноманд. Аз ин рӯҳафтода нашавед, зеро моҳӣ таъми илоҳӣ дорад. Таоми Пла Чон Луи Суан аз моҳии буғӣ дар якҷоягӣ бо сабзавот ва гиёҳҳои гуногун иборат аст, ки бо чошнии тару тозаи ҷолибу монанди сирпиёз фаро гирифта шудааст, ки таъми онро қувват мебахшад. Омезиши моҳӣ ва сабзавот хеле тавсия дода мешавад.
Ям Пла Дук Фу (моҳии бирён бо либоси мангои тару тоза)
Таоми болаззат аз Тайланди Марказӣ барои дӯстдорони моҳӣ: Ям Пла Дук Фу (моҳии бирёншуда) ยำ ปลา ดุก ฟู Хӯроки сабук ва қаҳваранг, ки метавонад ба маъруфияти зиёд дар байни мардуми Тайланд эътимод кунад.
Yam Mamuang (хӯриш манго сабз) бо видео
Имрӯз салати тару тозаи мангои сабз бо майгу: Yam Mamuang ยำมะม่วง Ин салати мангои сабзи Таиландӣ бо Нам Док Май Манго, ки манго пухтааст, омода карда шудааст. Мазмуни мангои сабз қаҳваранг буда, таъми ширину турши тару тоза дорад. То андозае ба себи сабз монанд аст. Порчаҳои манго ба хӯриш бо арахис бирёншуда, пиёзҳои сурх, пиёзи сабз, кориандр ва майгуҳои тару тоза омода карда мешаванд.
Ми кроп (вермишелли биринҷ пухта бо чошнии ширин ва турш)
Ми кроп як вермишели биринҷи бирён бо чошнии ширин ва турш аст, ки аслан аз Чини қадим меояд. Ми кроп (หมี่ กรอบ) маънои "угрои кӯза" -ро дорад. Табақ бо угро биринҷи борик ва чошние, ки асосан ширин аст, тайёр карда мешавад, аммо онро бо маззаи турш, одатан лимӯ ё оҳак ҷуброн кардан мумкин аст. Маззаи турш/ситрусӣ, ки дар ин таом барҷаста аст, аксар вақт аз пӯсти меваи ситруси Тайланд бо номи "сом са" бармеояд.
Пэд Сатав (Лӯбиёи бадбӯй)
Бисёр таомҳои экзотикии Тайланд вуҷуд доранд, аммо шумо бояд ҳатман инро санҷед. Шумо қариб аз курсии худ меафтед, ки ин таом то чӣ андоза аҷиб аст. Pad sataw метавонад номи аҷибе дошта бошад, зеро ин таоми таомҳои ҷанубиро лӯбиёи бадбӯй ё лӯбиёи талх низ меноманд. Аз ин ном ноумед нашавед.
Хао кан чин (биринҷ бо хуни хук ва гӯшти қима омехта)
Таомҳои Тайланд дорои хӯрокҳои гуногуни экзотикӣ мебошанд, ки навдаи таъми шуморо ба ҳаяҷон меоранд. Баъзе аз ин лаззатҳоро дар минтақаҳо дидан мумкин аст. Имрӯз Хао Кан чин як табақи махсуси биринҷӣ бо хуни хук аз Тайланди Шимолӣ ва таърихи давраи Ланна мебошад.
Рад На (угрои биринҷ дар чошнии ғафс)
Рат На ё Рад На (ราดหน้า), як табақи угрои Тайланд ва Чин аст, ки угроҳои васеи биринҷ дар шӯрбо пӯшидаанд. Ин табақ метавонад дорои гӯшти гов, хук, мурғ, майгу ё баҳрӣ бошад. Компонентҳои асосӣ Shahe fen, гӯшт (мурғ, гов, гӯшти хук) баҳрӣ ё тофу, чошнӣ (захира, крахмал тапиока ё крахмал), чошнии соя ё чошнии моҳӣ мебошанд.
Хао Мок Гай (Райс бо мурғ Биряни)
Биряни мурғ як табақест, ки таърихи ҷолиб дорад. Ин таомро қаблан “Хао Бурӣ” ё “Хао Букори” меномиданд. Ин таом аз тоҷирони форсие сарчашма мегирад, ки барои тиҷорат ба минтақа омада, маҳорати ошпазии маъруфи худро бо худ меоварданд. Ин таоми мурғ аллакай дар классикии адабиёти Таиланд аз асри 18 пайдо шудааст.
10 таомҳои таиландӣ бояд ҳар як сайёҳ бисанҷад!
Агар шумо ба Таиланд равед, шумо бояд ҳатман таомҳои Тайландро санҷед! Он бо таомҳои болаззат ва гуногунҷанбаи худ дар саросари ҷаҳон машҳур аст. Мо аллакай 10 ғояҳои маъмули табақро барои шумо номбар кардем.
Yam Naem Khao Thot (хӯриш аз биринҷ бирён)
Таомҳои Тайланд дорои як қатор хӯрокҳои экзотикӣ мебошанд, ки навдаи таъми шуморо ба ҳаяҷон меоранд. Баъзе аз ин лаззатҳоро дар минтақаҳо дидан мумкин аст. Имрӯз як таом аз таомҳои Исан, аслан аз Лаос: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) ё Наем Кхлук (แหนม คลุก). Дар Лаос ин табақ номида мешавад: Нам Хао (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Хой Краенг (Коклҳои хун)
Дӯстдорони моллюсҳо дар Таиланд бешубҳа Ҳой Краенг медонанд. Он ҳамчун ғизои кӯча дар шаҳрҳо ба монанди Бангкок ва Паттайя фурӯхта мешавад. Аз ин рӯ, коклҳои хун як газаки маъмуланд. Ин ном аз ранги сурхи моллюскҳо пас аз судак ё буғ кардан гирифта шудааст. Хӯрдани хом барои меъда тавсия дода намешавад.
Ям Кай Дао (хуриши тухми тунд бирён) бо видео
Yam Kai Dao як хӯриши хуби тухми ҷолибу тару тоза дар сабки Тайланд аст. Тухмҳоро, ки воқеан на бирён, балки чуқур бирён карда мешаванд, сипас пора-пора карда, бо помидор, пиёз ва баргҳои карафс омехта мекунанд. Ин ҳама бо лӯбиёи чошнии моҳӣ, шарбати лиму, сир ва қаламфури мазза. Шумо метавонед хӯришро бо биринҷ хизмат кунед.
Чим Чум (деги гарм)
Таомҳои Тайланд дорои хӯрокҳои гуногун мебошанд, ки навдаи таъми шуморо ба ҳолати лаззат мебахшанд. Баъзе хӯрокҳо маълуманд ва дигарон камтар. Имрӯз мо Чим хумро (จิ้ม จุ่ม) тавсиф мекунем, ки онро hotpot низ меноманд.
Каолао (шӯрбои тоза бо гӯшти хук)
Каолао (เกาเหลา) як хӯроки маъмули кӯчагӣ аст. Ин як шӯрбои возеҳ аз гӯшти хук аст, ки эҳтимолан Чин аст, одатан дар таркибаш гӯшти хук аст.