Ям Пла Дук Фу (моҳии бирён бо либоси мангои тару тоза)

Имрӯз як таоми болаззат аз Таиландыи Марказӣ барои дӯстдорони моҳӣ: Ям Пла Дук Фу (моҳии бирёншуда) Таоми сабук ва кӯза, ки дар байни Тайландҳо маъмул аст. Он аксар вақт ҳамчун як табақ хӯрда мешавад, аммо албатта метавонад ҳамчун курси асосӣ низ хизмат кунад. Моҳиро ҷудо карда, баъд дар вок бо нонрезаҳо бирён мекунанд.

Хусусан либос хеле болаззат буда, табақро пурра мекунад. Либос аз омезиши қаламфури қаламфури сабзӣ, лимонграс, қанди хурмо, чошнии моҳӣ, шарбати лимӯ, мангои сабзи реза ва сабзӣ иборат аст. Ба моҳӣ бо хӯришҳои тару тозаи мангои сабз хизмат мекунанд. Як комбинатсияи лазиз, ки ин табақро хеле болаззат мегардонад.

Таърих ва пайдоиш

Yam Pla Duk Foo, ки айнан ҳамчун "хӯришҳои сабук ва қаҳваранг" тарҷума шудааст, маҷмӯи комили қаҳваранг ва маззаҳои ҷолибу тару тозаро пешниҳод мекунад, ки таомҳои Тайландро тавсиф мекунанд. Ин таом аз Таиланд сарчашма мегирад, ки дар он ҷо мардуми маҳаллӣ бо қобилияти муттаҳид кардани маззаҳои амиқ ва гуногун дар хӯрокҳои худ машҳуранд. Асоси таом моҳӣ, моҳии маъмул дар дарёҳои Таиланд мебошад. Гуфта мешавад, ки усули беҳамтои омодасозӣ, ки дар он моҳӣ то матоъҳои пухтупаз ва қариб ба абр шабоҳат бирён карда мешавад, барои гузоштани як гардиши нав ба роҳҳои анъанавии тайёр кардани моҳӣ дар Таиланд сохта шудааст.

Хусусиятҳо

Он чизе ки Yam Pla Duk Foo-ро махсус мекунад, ин фарқияти байни матн ва мазза мебошад. Моҳиро аввал ҷӯшонида, баъд ба риштаҳои майда ҷудо карда, то пухта пухта бирён мекунанд. Ин боиси пайдоиши қаҳваранги тиллоӣ мегардад, ки ҳам сабук ва ҳам қаҳваранг аст. Табақ одатан бо хӯришҳои ҷолибу манго пешкаш карда мешавад, ки ба моҳии бой ва равғанин ҳамтои тару тоза ва болаззат медиҳад.

Профилҳои мазза

Таъми Ям Пла Дук Фу бой ва мураккаб аст. Худи моҳӣ як ширинии нозук дорад, ки бо ёддоштҳои тез ва ҷолиби салати манго мувофиқ аст. Хӯриш маъмулан дорои компонентҳо ба монанди манго сабз, шаллот, арахис, қаламфури чили, чошнии моҳӣ, шарбати лимӯ ва шакар мебошад, ки ҳамаи онҳо якҷоя шуда, палитраи маззаи мутаносиб ва душворро ташкил медиҳанд. Мазмуни қаҳваранги моҳӣ дар якҷоягӣ бо боллазату шаҳдбории манго ва хӯрдани чормағз таҷрибаи қаноатбахши хӯрданро фароҳам меорад.

Худро омода кунед

Дар ин ҷо як рецепти соддакардашуда барои Yam Pla Duk Foo барои 4 нафар, аз ҷумла рӯйхати компонентҳо ва усули тайёр кардан аст.

Компонентҳо

Барои моҳӣ бирён:

• 500 грамм моҳӣ, тоза ва филета
• 1 пиёла ҷуворимакка
• Равған барои пухтан

Барои салат:

• 1 манго сабз калон, бурида Julienne
• 1/2 пиёла шалот, борик бурида
• 1/2 пиёла баргҳои наъно, бурида
• 1/4 пиёла кашниз, бурида
• 2-3 қаламфури чили сурх, биносту бурида (мечашонем)
• 1/4 пиёла арахис бирён, coarsely бурида
• 1/4 пиёла шарбати лимӯ
• 2 tablespoons чошнии моҳӣ
• 1-2 қошуқи шакар (ба бичашед)

Усули омодагӣ

1. Тайёр кардани моҳӣ:
   • Моҳиро дар об то пурра пухтан напазед. Моҳиро аз об хориҷ кунед ва онро хунук кунед.
   • Моҳиро ба риштаҳои майда резед ва бо ҷуворимакка омехта кунед, то риштаҳо пурра пӯшида шаванд.
   • Равғанро дар як табақи амиқ ё фрайер гарм кунед. Риштаҳои моҳиро дар қисмҳои хурд то қаҳваранг ва қаҳваранг бирён кунед. Бигзор онҳо дар коғази ошхона холӣ кунанд.
2. Тайёр кардани салат:
   • Дар як косаи калон, манго сабз, шалот, пудинагӣ, кориандр, қаламфури чили ва чормағзро омехта кунед.
   • Дар як косаи хурд, шарбати лимӯ, чошнии моҳӣ ва шакарро то он даме, ки шакар ҳал шавад, омехта кунед ва ба хӯриш илова кунед. Хуб омехта кунед.
3. Хизмат кардан:
   • Моҳии бирёншударо ба табақе гузоред ва хӯришро ба болои он гузоред.
   • Дарҳол хизмат кунед, то аз хӯришҳои моҳӣ бо хӯришҳои тару тоза ва ҷолиб лаззат баред.

Ин комбинатсияи моҳии қаҳваранг бо хӯриши мангои сабзи ҷолибу ширин, матоъ ва таъми афсонавиро пешкаш мекунад, ки хоси таомҳои Тайланд аст. Нӯши ҷон!