Nam phrik (thailändsk kryddig chilisås)
Nam phrik (น้ำพริก) är en slags kryddig chilisås eller pasta som är typisk för det thailändska köket och något som liknar den indonesiska och malaysiska sambalen. De vanliga ingredienserna till nam phrik är färsk eller torr chili, vitlök, schalottenlök, limejuice och ofta fisk- eller räkpasta. Ingredienserna dunkas och blandas med en mortel och mortelstöt och salt eller fisksås tillsätts efter smak. Varje region har sin egen specialversion.
Ruam Mit – thailändsk efterrätt
Idag ingen huvudrätt utan en efterrätt. För dem med sötsuger: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit är en populär thailändsk efterrätt gjord på olika ingredienser som kokosmjölk, socker, tapiokapärlor, majs, lotusrot, sötpotatis, bönor och jackfrukt.
Isaanse Suea rong hai (ylande tiger) grillat nötkött
Den här gången en specialrätt från Isaan: Suea rong hai (ylande tiger), på thailändska: เสือ ร้องไห้ En delikatess med en vacker legend om namnet. Suea rong hai är en populär rätt från nordöstra Thailand (Isaan). Det är grillat nötkött (brisket), kryddat med kryddor och serverat med sticky rice och andra rätter. Namnet är baserat på en lokal myt, den "ylande tigern".
Idag en ovanlig rätt med ett lite konstigt namn. Pla Chon Lui Suan är speciell på grund av fisken som ser ganska ful ut. Thailändare kallar det en ormhuvudfisk. Låt dig inte avskräckas av det för fisken smakar gudomligt. Rätten Pla Chon Lui Suan består av ångad fisk i kombination med olika grönsaker och örter, täckt med en kryddig färsk vitlöksliknande sås som ger smaken ett rejält lyft. Kombinationen av fisk och grönsaker rekommenderas starkt.
Yam Pla Duk Foo (stekt havskatt med färsk mangodressing)
En utsökt rätt från centrala Thailand för fiskälskare: Yam Pla Duk Foo (stekt havskatt) ยำ ปลา ดุก ฟู En lätt och knaprig rätt som kan räkna med stor popularitet bland thailändare.
Yam Mamuang (grön mangosallad) med video
Idag en fräsch grön mangosallad med räkor: Yam Mamuang ยำมะม่วง Denna thailändska gröna mangosallad tillagas med Nam Dok Mai Mango, som är omogen mango. Den gröna mangons konsistens är krispig, med en frisk sötsyrlig smak. Lite likt ett grönt äpple. Mangobitarna förbereds till en sallad med rostade jordnötter, röd schalottenlök, salladslök, koriander och stora färska räkor.
Mi krop (stekt ris vermicelli med sötsur sås)
Mi krop är en stekt ris vermicelli med en sötsur sås, som ursprungligen kommer från det antika Kina. Mi krop (หมี่ กรอบ) betyder "krispiga nudlar". Rätten är gjord med tunna risnudlar och en sås som är övervägande söt, men som kan kompenseras med en syrlig smak, vanligtvis citron eller lime. Den sura/citrussmaken som är framträdande i denna maträtt kommer ofta från skalet på en thailändsk citrusfrukt som kallas "som sa".
Pad Sataw (stinkbönor)
Det finns många exotiska thailändska rätter men du borde definitivt prova denna. Man ramlar nästan av stolen hur förvånansvärt god den här rätten är. Pad sataw kan ha ett konstigt namn eftersom denna maträtt från det sydländska köket också kallas stinkböna eller bitterböna. Låt dig inte avskräckas av detta namn.
Det thailändska köket har en mängd olika exotiska rätter som kommer att fascinera dina smaklökar. Några av dessa läckerheter finns i regionerna. Idag är Khao kan chin en speciell risrätt med grisblod från norra Thailand och med en historia från Lanna-tiden.
Rad Na (risnudlar i tjock sås)
Rat Na eller Rad Na (ราดหน้า), är en thailändsk-kinesisk nudelrätt med breda risnudlar täckta av en sås. Denna rätt kan innehålla nötkött, fläsk, kyckling, räkor eller skaldjur. Huvudingredienserna är Shahe fen, kött (kyckling, nötkött, fläsk) skaldjur eller tofu, sås (fond, tapiokastärkelse eller majsstärkelse), sojasås eller fisksås.
Khao Mok Gai (ris med kyckling Biryani)
Chicken biryani är en rätt med en fascinerande historia. Denna maträtt hette tidigare "Khao Buri" eller "Khao Bucori". Rätten kommer från de persiska köpmännen som kom till regionen för att handla och tog med sig sin egen välkända matlagningskunskap. Denna kycklingrätt förekommer redan i en thailändsk litteraturklassiker från 18-talet.
10 thailändska rätter varje turist borde prova!
Åker du till Thailand ska du definitivt prova det thailändska köket! Det är känt över hela världen för sina smakrika och varierande rätter. Vi har redan listat 10 populära maträttsidéer åt dig.
Yam Naem Khao Thot (stekt risbollssallad)
Det thailändska köket har en mängd olika exotiska rätter som kommer att fascinera dina smaklökar. Några av dessa läckerheter finns i regionerna. Idag en rätt från Isan köket, ursprungligen från Laos: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) eller Naem Khluk (แหนม คลุก). I Laos heter rätten: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (Blodbockar)
Skaldjursälskare i Thailand är säkert bekanta med Hoy Kraeng. Det säljs som gatumat i städer som Bangkok och Pattaya. Blodmusslor är därför ett populärt mellanmål. Namnet kommer från den rödaktiga nyansen av musslorna efter att de kokats eller ångats. Raw food rekommenderas inte för din mage.
Yam Kai Dao (kryddig stekt äggsallad) med video
Yam Kai Dao är en fin fräsch kryddig äggsallad i thailändsk stil. Äggen, som egentligen är friterade snarare än stekta, skärs sedan i bitar, blandas med tomat, lök och bladselleri. Helheten är smaksatt med en dressing av fisksås, limejuice, vitlök och paprika. Du kan servera salladen med ris.
Chim chum (het gryta)
Det thailändska köket har en mängd olika rätter som kommer att föra dina smaklökar till ett tillstånd av glädje. Vissa rätter är välkända och andra mindre så. Idag beskriver vi Chim chum (จิ้ม จุ่ม) även kallad hotpot.
Kaolao (klar soppa med fläsk)
Kaolao (เกาเหลา) är en populär gatumaträtt. Det är en klar fläsksoppa av förmodligen kinesiskt ursprung, vanligtvis innehållande fläsk.