Thailändska överraskningar: Khao mu daeng (ris med rött fläsk)
Idag en risrätt med ursprung i det kinesiska köket: Röding med ris, men i Thailand heter rätten: Khao mu daeng, ris med skivor av rött fläsk.
Kung phao (grillade räkor)
"Kung Phao" (även känd som "grillade räkor" är en populär rätt i det thailändska köket, känd för sina rika smaker och enkla men eleganta tillagning. Ursprunget och egenskaperna hos denna rätt återspeglar Thailands unika kulinariska traditioner.
Gaeng Tay Po, en kraftfull sydländsk curry med lime
Det speciella med Gaeng Tay Po är en kombination av flera smaksensationer i rätt balans.De söta, syrliga och salta smakerna tillsammans med lime bildar en utsökt doft av denna överraskande curry.
Varje thailändare från norr känner till Kanom Jeen Nam Ngiao. 'Kanom Jeen' står för färska risnudlar och 'Nam Ngiao' är en kryddig buljong med tomater. Rätten är också populär i Burma och till och med Kina. I Thailand kan du åka till provinsen Mae Hong Son för den godaste Kanom Jeen Nam Ngiao.
Omelett med akaciablad (Kai Jeow Cha Om)
Den här gången en enkel men god äggrätt: Omelett med akaciablad (Kai Jeow Cha Om) eller på thailändska: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (kryddig Mungbean Nudelsallad)
En populär rätt i det thailändska köket, Yam Woon Sen är känd för sin lätta, uppfriskande smak och konsistens. Det är en sallad som huvudsakligen består av glasnudlar, även känd som 'woon sen', gjorda av mungbönor. Den unika kombinationen av ingredienser och smaker gör den till en favorit både i Thailand och internationellt.
Hemligheten med det thailändska köket
Det thailändska köket är världsberömt och uppskattas mycket av många turister och expats. Det i sig är speciellt eftersom rätterna är relativt enkla, men ändå goda. Vad är hemligheten med det thailändska köket?
Kuay Teow Lui Suan (thailändska vårrullar)
Idag är läckra thailändska vårrullar: Kuay Teow Lui Suan (thailändska vårrullar med örter) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Även om vi främst känner till vårrullar som rullas i deg, använder thailändska de breda Kuayris nudlar. Som ett resultat är det faktiskt mer en nudelrulle än en vårrulle.
Kaeng thepho (sötsur röd curry med fläskmage och morning glory)
Kaeng thepho är en sötsur röd curry från centrala Thailand. Det är en uråldrig maträtt och förekommer till och med i en dikt av kung Rama II om siamesisk mat. Den ursprungliga curryn gjordes med fet fisk, som bukdelen av Pangasius Larnaaudii (haj havskatt). Nu brukar fläskbuken användas. Den andra huvudingrediensen i denna curry är phak bung Chin (kinesisk vattenspenat eller morning glory).
Pad Kee Mao (Drunken Nudlar)
Pad Kee Mao (berusade nudlar) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ är en av många rätter, som inte ursprungligen är thailändska, utan ursprungligen från ett grannland. Efter hand har den anpassats till det thailändska köket när det gäller ingredienser. Namnet Pad Kee Mao betyder bokstavligen stekta berusade nudlar.
Pad See Ew (breda risnudlar med sojasås)
Pad See Ew, en ikonisk thailändsk röror, är känd för sina rökiga, söta och salta smaker. Denna enkla men smakrika rätt, gjord med breda risnudlar, färsk äggvita och krispiga grönsaker, är wokad i en harmonisk blandning av sojasåser. Den unika kombinationen av mjuka nudlar, färska ingredienser och en rik, mörk sås gör den till ett populärt val i det thailändska köket, både lokalt och internationellt.
Kuay Teow Gai (kyckling nudelsoppa)
Kuay Teow Gai (Chicken Noodle Soup) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ tillhör standarden för dagliga rätter i Thailand. Det är därför en fantastisk lätt måltid eller eftermiddagsmellanmål. Hemligheten med denna maträtt ligger i soppan. Kycklingen och löken kokas tills de är mjuka, vilket skapar en smakrik aromatisk kycklingfond.
Pad Kana Moo Krob (kinesisk broccoli med krispig fläskmage)
Pad Kana Moo Krob eller kinesisk broccoli med krispig fläskmage, på thailändska: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Denna rätt består av kinesisk broccoli (liknande grönkål) wokad på hög värme med vitlök, chili och krispig fläskmage, som sedan serveras med en sås av sojasås och ostronsås, en utmärkt kombination av sött och salt. Ät denna välsmakande maträtt med en tallrik med ångat jasminris.
Thailändska recept: Pad Prik Gaeng (video)
Det thailändska köket är ett bevis på att snabbmat (street food) också kan vara gott och nyttigt. Med en wok och några basingredienser kan du variera i det oändliga. I den här videon kan du se tillredningen av Pad Prik Gaeng: Fläsk (eller kyckling) med bönor och röd curry.
Thailändsk kyckling med cashewnötter (video)
Det finns gott om turister som gärna vill bekanta sig med det thailändska köket men är rädda för att det är för kryddigt. Jo, det finns gott om alternativ som Sweet & Sour, men också den alltid läckra kycklingen med cashewnötter eller Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Vilken är din favoriträtt i Thailand?
"Vilken thairätt föredrar du och varför?" Den här bloggen marknadsför ständigt thailändska rätter från alla hörn av landet, men vilken maträtt skulle föredras av utlänningarna här?
Det thailändska kökets historia
Fram till 1939 var landet vi nu kallar Thailand känt som Siam. Det var det enda sydostasiatiska landet som aldrig har koloniserats av ett västerländskt land, vilket tillät det att odla sina matvanor med sina egna specialrätter. Men det betyder inte att Thailand inte påverkades av sina asiatiska grannar.