Goong Ob Woon Sen (glasnudlar med räkor) med recept
Goong ob residential sen är en populär rätt bland lokalbefolkningen i Thailand. Det är ursprungligen en kinesisk maträtt men thailändarna älskar det. Märkligt nog är det svårt att få tag på i gatustånd och på restauranger. Rätten består av klara mungbönnudlar med ingefära och räkor. En touch av koriander och peppar ger denna delikatess dess distinkta smak.
När du går på en marknad i Bangkok och du luktar en doft av söt basilika är rätten Hoy lai prik pao inte långt borta. Denna havsnjutning består av små skal som wokas i wok med Prik pao. Det är en pasta av rostad mild chili, schalottenlök, vitlök, tamarind och kokossocker. Söt basilika tillsätts precis innan servering.
Sakhu sai mu (tapiocobollar fyllda med fläsk)
Det thailändska köket har en mängd olika rätter som kommer att föra dina smaklökar till ett tillstånd av glädje. Vissa rätter är välkända och andra mindre så. Denna gång ingen rätt utan ett thailändskt mellanmål: Sakhu sai mu eller tapiokabollar med fläsk. På thailändska: สาคู ไส้ หมู
Kai yang eller Gai yang (grillad kyckling från Isaan)
Kai Yang, även känd som Gai Yang, är en traditionell thailändsk maträtt som har sitt ursprung i Isaan-regionen, som ligger i nordöstra Thailand. Denna maträtt återspeglar enkelheten och rikedomen hos Isaans kök, som är känt för sina kryddiga, syrliga och salta smaker.
Kaeng som eller Gaeng som (แกงส้ม) är en syrlig och kryddig fiskcurrysoppa. Curryn kännetecknas av sin syrliga smak, som kommer från tamarind (makham). Palmsocker används också i beredningen för att söta curryn.
Kaeng hang le (kryddig burmesisk curry) med recept
Kaeng hang le (แกงฮังเล) är en kryddig norrländsk curryrätt, ursprungligen från grannlandet Burma. Det är en rik, rejäl curry med en kryddig smak och en lätt söt eftersmak. Curryn har en mörkbrun färg och serveras ofta med ris eller nudlar.
Khao Kha Moo (fläskgryta i sojasås)
Khao Kha Moo är en fläskgryta med ris. Fläsket tillagas i timmar i en aromatisk blandning av sojasås, socker, kanel och andra kryddor, tills köttet är fint och mört. Du äter rätten med doftande jasminris, ett stekt ägg och några bitar av gurka eller saltgurka. Khao Kha Moo är ringlad med fläskfonden som den kokades i innan serveringen.
Kaeng khae (kryddig curry grönsakssoppa)
På nyårsdagen överraskar vi dig med en kryddig curry från norra Thailand: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae är en kryddig curry av örter, grönsaker, bladen från ett akaciaträd (cha-om) och kött (kyckling, vattenbuffel, fläsk eller groda). Denna curry innehåller inte kokosmjölk.
Medan Nederländerna förbereder sig för den traditionella nyårsafton med oliebollen, ger denna hjärtevärmande tradition också värme till Thailands tropiska kuster. Med rätt ingredienser, tillgängliga i lokala snabbköp, och lite kreativitet, kan holländare och matälskare i Thailand njuta av hemlagad oliebollen, en välsmakande bro mellan två kulturer under semestern.
Miang Pla Too (grönsaker, nudlar och stekt makrill)
Idag en fiskrätt: Miang Pla Too (grönsaker, nudlar och stekt makrill) เมี่ยง ปลา ทู ”Miang Pla Too” är en traditionell thailändsk maträtt som är ett vackert exempel på thailändsk mat både i sin enkelhet och sin rika smak. Namnet "Miang Pla Too" kan översättas som "makrillsnackwrap", vilket syftar på huvudingredienserna och serveringssättet.
Khao Tom Mud (ångat klibbigt ris med banan)
Idag fokuserar vi på Khao Tom Mud, en thailändsk efterrätt som även äts som mellanmål, speciellt vid speciella tillfällen.
Varför din thailändska flickvän blir grinig när hon är hungrig
I samtal med expats kommer det ibland upp: Jag har en söt thailändsk flickvän, men när hon blir hungrig blir hon grinig. Igenkännlig? Tja, det är inte en typisk thailändsk sak. Vem som helst kan drabbas av det
Chips i Thailand med riktiga thailändska smaker!
Många thailändare älskar särskilt snacks och chips. Det finns därför smaker tillgängliga i Thailand som är speciellt anpassade efter thailändska preferenser. Olika örter och varianter används för detta.
Biffälskare notera att Santa Fe erbjuder valuta för pengarna!
Många restauranger i Thailand kämpar med att servera en god köttbit, ofta är den för välstekt, för torr eller för hård. Ett bra undantag från detta är Santa Fe i Pattaya. De har två restauranger. En i Central Festival (till femte våningen med hiss och sedan en våning högre med rulltrappa) och i Big C Extra (bottenvåningen), på Pattaya Klang Road. Priserna är rimliga och de har ofta fina erbjudanden.
Gai Pad Prik Gaeng (kyckling i chilipasta)
En typisk thailändsk gaturätt, men man måste gilla den kryddig. Denna rätt äts ofta till lunch och kostar mindre än en euro. Några grönsaker (långa bönor eller långbönor), kafferlimeblad, vitlök, fisksås, stekt kyckling med röd chilipasta och smaksatt med basilika och limejuice. För de riktiga älskare av "hot spicy" kan du garnera rätten med bitar av röd chili. Servera med nyångat ris med ev ett stekt ägg som topping.
I detta tropiska klimat är kokosnöten alltid en stor törstsläckare för mig. Det färska kokosvattnet, som sugs direkt från nöten genom ett sugrör, ger mig alltid den nödvändiga uppfriskningen och återfuktningen. På grund av sin naturliga sötma smakar även kokosvatten gott och som en bonus är det också nyttigt.
