Medan Nederländerna förbereder sig för nyårsafton med den traditionella oliebollen, kan denna festliga goding även förberedas i Thailand. Att baka oliebollen i Thailand är ett fantastiskt sätt att ta med en bit holländsk kultur till tropikerna.
Huvudingrediensen för oliebollen är mjölet, som är lätt att hitta i de flesta stormarknader i Thailand, som Makro, Lotus eller Big C. Jäst, en annan viktig ingrediens, finns också tillgänglig i dessa butiker, ofta med bakprodukterna. Socker, salt och ägg till oliebollensmeten finns som standard.
Russin eller vinbär kan användas till fyllningen, även om dessa kan vara svårare att hitta. Ett bra ställe att leta är i de större stormarknaderna eller i internationella matbutiker i större städer. Alternativt kan äppelskivor eller andra lokalt tillgängliga frukter lägga till en tropisk twist till den traditionella oliebolen.
Mjölk, en annan ingrediens, är allmänt tillgänglig i Thailand. Det är viktigt att välja en bra frityrolja för stekning. Jordnötsolja eller solrosolja, båda tillgängliga i de flesta thailändska butiker, är utmärkta alternativ på grund av deras höga rökpunkter.
Att fritera oliebollen kräver en panna eller fritös. I Thailand kan köksartiklar som stekpannor och fritöser hittas i stora varuhus eller specialiserade köksbutiker.
För holländare i Thailand erbjuder bakning av oliebollen ett utsökt sätt att fira lite hemma under semestern. För thailändare och andra internationella invånare är det ett unikt tillfälle att bekanta sig med denna välsmakande holländska tradition. Med rätt ingredienser och lite tålamod är det möjligt att njuta av hembakad oliebollen var som helst i Thailand.
Har du någonsin bakat oliebollen i Thailand? Och smakade de bra?
Varje år efter min pensionering bor jag i en by strax ovanför Koraht och upplever min thailändska vintersäsong där nära många thailändska familjer.
Och där ingår också det där med oliebollen med nyårsafton, och som gammal kakbagare är det en piece of cake att komma igång varje år efter jul klockan 7 och börja göra oliebollensmeten på gammaldags vis. tillsatsen av chouxsmeten för att de ska bli fina och luftiga Jag tar med den färska jästen och fyllningen från Nederländerna och förvarar den färska jästen i en lufttät plastlåda med en fuktig trasa i kylen och bakar även mitt eget bröd med, den låt smeten svalna väl och grädda i några timmar på en måttlig gaseld.
Och så nästa dag, dela ut den till den närmaste familjen med florsocker på...
Thailändarna har alltid godis, kul att göra,
Harry från Banbing, Thailand!!
Trevligt...jag gör nästan samma sak i en lantlig by i Tyskland och delar ut oliebollen bland byns bekantskapskrets. Jag gillar att ge receptet en extra twist genom att lägga till bitar av kanderad ingefära, dadlar, tranbär och lite mald vanilj. Jag använder solrosolja med hög oleichalt som matolja för vid användning av vanlig solrosolja bildas skadliga radikaler och aldehyder på grund av långvarig uppvärmning. Tillverkaren lägger ofta till antioxidanter till olja som deklareras som "frityrolja" som förhindrar bildningen av dessa skadliga ämnen.
Gott nytt år
Johannes från Birkelbach nära Winterberg
p.s. intressant tips om chouxsmeten. Jag ska definitivt prova det någon gång.
Ja, jag har bakat oliebollen till familjen här, Phayao-provinsen, i ett antal år. Jag bakade till och med oliebollen till barnen från en närliggande skola. Det tog ett tag innan de vågade ta en tugga. Denuf var tvungen att föregå med gott exempel. Jag har bara ingen fritös. Ganska svårt att hålla oljan vid rätt temperatur. I år bakade jag dem i airfryern. Man måste justera smeten lite. Lite mindre fukt. Då smakar de ganska gott. Och familjen gillar alltid när farangen gör något ätbart från Holland.
Hälsningar Adrian
Jättegott, men utan strösocker tycker jag inte riktigt att det är vad det ska vara.
Bakade dem igen igår. Precis som varje år. Gott
Jag har bakat oliebollen på den indonesiska ön Lombok i 16 år.
Allt finns att köpa i de lokala bakbutikerna. Du behöver inte gå till de dyra stormarknaderna för det.
Jag gör det alltid med öl.
Fungerar alltid och är supergoda. Att dela ut det här och där är mycket uppskattat
Carolina, använder du öl istället för jäst?
Och i så fall hur mycket?
Vi har också bakat. Åtminstone min flickvän. Jag tog bara med mig strösocker från Nederländerna. Köpte en hel del, inklusive vinbär, på Makro. Jästen tidigare på vänskapsmarknaden i Pattaya.
Tyvärr visste inte min vän vad jästen var till för, hon gav bort den.
Alltså utan jäst. De blev inte fina och runda, men de smakade bra ändå.
Tyckte bara att det var så lite vinbär i den. När bakningen nästan var klar hittade jag påsen med vinbär, de använde bara en fjärdedel av den där 300 grams påsen. På ett kilo mjöl. Kanske bättre nästa gång.