Khao Tom Mud (ångat klibbigt ris med banan)

Idag fokuserar vi på Khao Tom Mud, en thailändsk efterrätt som även äts som mellanmål, speciellt vid speciella tillfällen.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) är ett thailändskt mellanmål gjord av banan insvept i ångat klibbigt ris med kokosmjölk och sedan igen omslaget med bananblad eller unga kokosnötsblad. Denna maträtt är också populär i Laos. Rätter som liknar Khao tom-leran kan också hittas i Filippinerna (känd som suman), Kambodja (känd som ansom chek), Indonesien (lepet) och snacks från Vietnam som bánh tét och Bánh chưng.

Det finns faktiskt två varianter, salta (fyllda med fläskfett och mungböna) eller söta (fyllda med kokosmjölk och banan). Khao Tom Mud är också en del av Sai Krachat-traditionen (ประเพณี ใส่ กระจาด), en buddhistisk tradition för det thailändska Phuan-folket i Ban Mi-distriktet, Lopburi-provinsen.

I Thailand är khao tom-leran symbolen för par, eftersom de matchar och binds ihop med en tunn bamburemsa (rep). Thailändare tror att om ett par erbjuder khao tom-lera till munkar på Khao Phansa-dagen (början av den buddhistiska fastan. Det firas den första dagen efter fullmånen i den åttonde månaden av den thailändska månkalendern, dagen efter Asalha Puja ), kommer gifta livet att vara smidigt och det kommer att finnas stabil kärlek

Khao tom mud är också en traditionell thailändsk efterrätt för firandet av Wan Ok Phansa (slutet av den buddhistiska fastan i slutet av oktober).