Nam phrik (salcë djegëse pikante tajlandeze)
Nam phrik (น้ำพริก) është një lloj salce ose paste djegëse pikante, tipike për kuzhinën tajlandeze dhe disi e ngjashme me sambalët indonezianë dhe malajzian. Përbërësit e zakonshëm për nam phrik janë specat e freskët ose të thatë, hudhrat, qepujt, lëngu i limonit dhe shpesh peshku ose pasta e karkalecave. Përbërësit grihen dhe përzihen duke përdorur një llaç dhe shtypës dhe i shtohet kripë ose salcë peshku sipas shijes. Çdo rajon ka versionin e tij të veçantë.
Nam Phrik Kapi (salcë djegës pastë karkalecash me perime)
Nam phrik (salcë djegës) është një pjesë e rëndësishme e ushqimit tradicional tajlandez. Ka ndoshta qindra versione të këtyre salcave djegëse të bëra në shtëpi, me çdo rajon që ka specialitetin e vet.
Sekreti i kuzhinës tajlandeze
Kuzhina Thai është e famshme në botë dhe vlerësohet shumë nga shumë turistë dhe emigrantë. Kjo në vetvete është e veçantë sepse pjatat janë relativisht të thjeshta, por gjithsesi të shijshme. Cili është sekreti i kuzhinës tajlandeze?
Nam phrik është ndoshta pjesa më e rëndësishme e kuzhinës tajlandeze. Në fakt është një lloj salce zhytjeje që tajlandezët e bëjnë vetë dhe e hanë pothuajse me çdo pjatë. Ka shumë lloje të Nam phrik, ju në fakt mund të flisni për sambalin tajlandez sepse specat djegës janë përbërësi kryesor.
