Vprašanje tedna: Tajska metoda dimljenja mesa

หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong

Če v Google vnesete tajsko besedo (ne prevod je Isan), boste videli vse dobrote z loncem.

To ni Isaan hrana, vendar vsa Tajska pozna to metodo in ime zanjo je vedno drugačno.
Isaan je drugačen jezik

Plavajoča tržnica Pattaya ima tudi tak kozarec za gurmane

V Isaanu se običajno suši na soncu, za to glejte Moo Dad Diew

Uživajte večerjo

Tukaj v Pattayi že nekaj časa in tudi s takšnim loncem in kot sredstvo za kajenje; kokosovo lubje.
Sam uporabljam bivši sod za vodo iz nerjavečega jekla, popolnoma prilagojen kot sod za dimljenje z merilcem temperature
Vključno s slanino in zagotovo prekajenimi ribami, ki jih ni za kihniti!

Na vsaki tržnici vidiš prodajalce, ki v teh loncih res kadijo rebrca.
Okus je dober.

Moji sosedje Poljaki, ko sem še živel na Malti, so nekajkrat na teden dimili ribe, meso in klobase na tak način,
Videl sem tudi, da ogenj včasih ni bil prižgan v loncu, ampak zunaj lonca v "tunelu", tako da nobena neposredna sevalna toplota ni dosegla izdelka, ki ga je treba kaditi. "Smoke pot" je bil pokrit s pokrovom, vendar ne popolnoma, da bi ohranil malo "prepiha".

Zaradi vonja po kajenju s terase sem bil precej lačen in ponavadi je bil apetit poplačan.