Namizna posoda na Tajskem
Kot majhen deček sem jedel iz globokega krožnika, modrega z veliko belimi pikami, brat je imel siv globok krožnik, verjetno iz takratne ljudske kuhinje. Tudi ostala družina je imela svoj globoki krožnik. Zato je bilo nemogoče, da bi kdaj – ob nevarnosti nasilnega prepira – jedel vročo hrano z bratovega krožnika.
Pa ne samo pogreto, mimogrede, saj si iz tistega globokega krožnika najprej jedel juho (samo ob nedeljah), nato krompir, zelenjavo, meso in iz tega istega globokega krožnika, neočiščenega, jedel še kremo oz. puding. Zato je pomembno, da na krožniku ne pustite preveč ostankov omake, saj kombinacija kreme ali jogurta z robom za omako ni bila ravno okusna.
Kasneje, ko sem se poročila, sva počasi, a vztrajno začela kupovati lepo posodo, tako za jesti kot za pitje. Zaslužila še nisva veliko, zato sva občasno prihranila dovolj za še kakšen dodatek in iz tega je na koncu nastal čudovit, velik servis skled, krožnikov, kozarcev in jedilnega pribora. Imena? No, keramika je bila iz nemškega Thomasa, servis za kavo in čaj iz angleškega Wedgwooda in jedilni pribor iz nemškega WMF.
Oba sva delala in tako miza med tednom ni bila vedno pogrnjena, ampak se je obrok hitro pojedel za kuhinjsko mizo. Tudi izraz »krožnik v naročju« nam ni bil neznan. Ob koncih tedna smo lepo jedli za mizo. Miza je bila lepo pogrnjena s prtom, krožnikom, jedilnim priborom in kozarci, ki so bili lepo razporejeni na osebo, hrana pa je bila nato postrežena v lepih skledah - torej brez ponve na mizi.
Ob posebnih priložnostih, kot je večerja s prijatelji ob božiču, rojstnem dnevu ali kako drugače, je bila dodana lepa roža ali miza, sveča za vzdušje in bilo je čisto uživanje.
Zdaj živim v Tajska, vzel s seboj veliko posode in še vedno jem in pijem iz nje. Ne, ni več »popoln«, ker so se v vseh teh letih nekatere stvari pokvarile. Ponavadi tako, da jaz pomivam posodo, a to na stran.
Tudi tukaj poskušam uveljaviti svojo nizozemsko navado, da ob koncu tedna jemo skupaj za mizo, včasih mi uspe, vendar ne vedno. To je povezano tudi z razliko v času obrokov. Rad bi jedel nekje med 7. in 9. uro zvečer, a saj veste, da Tajci pravzaprav niso vezani na čas in jedo, ko so lačni. Ti dve stvari pogosto ne gresta skupaj.
Ko imamo goste iz Nizozemske in žena – s pomočjo sosedove sestre in prijateljice – pripravi obilen tajski obrok, običajno jemo na terasi. Ena za drugo jed pride iz kuhinje, se postavi na stransko mizico in gostje sami vzamejo, kar želijo jesti na svoj krožnik.
Na sproščen in prijeten način pogosto jemo z naših nizozemskih krožnikov in z našim nizozemskim jedilnim priborom iz tistih številnih skled vseh oblik in velikosti. Včasih so te posode tudi »nizozemske«, pogosto pa tudi lončene ali plastične, kupljene pri nas ali prejete kot darilo ob nakupu enega ali drugega izdelka in zato okrašene z reklamo.
Če se obisk nanaša na tajske prijatelje ali družino, je stvar povsem drugačna. Na terasi je razgrnjena podloga, vsi Tajci se usedejo na tla na svoj tipičen način in vse jedi so postavljene v sredino tega kroga. Nekdo nato prevzame skrb za žar za kozice, lignje, rakce, piščančje krače, zarebrnice in še kaj, nekdo drug pa naredi mešanico za papaja pok pok.
Jesti iz krožnika, ja včasih, pogosto pa tudi iz sklede. Prav tako je zelo pogosto, da vilice nekaterih jedi prebadamo neposredno iz posode in te vilice vrnemo za naslednjega navdušenca. Skratka, urejen kaos, a meni vedno zelo prijeten.
Sem iskren, gledam ga, a sam pri tem ne sodelujem. Ne morem sedeti s prekrižanimi nogami na tleh, poleg tega pa je večina jedi preveč začinjenih zame. Nato mi dajo mizo z ustrezno količino riža s pripomočki.
V restavracijah na Tajskem, še posebej v tajskih in kitajskih, posoda ni na prvem mestu, navsezadnje gre za hrano. V "zahodnjaških" restavracijah je pogosto postrežba na krožnikih, na kamnitem krožniku, jedi pa ni, da ne govorim o boljših in dražjih restavracijah, kjer je hrana res lepo postrežena.
V tajskih in kitajskih restavracijah se zahtevano število plastičnih krožnikov ob naročilu pogosto vzame iz pripravljenega kupa. Žlico, nož in vilice izvlečemo iz pladnja za jedilni pribor. V manjših restavracijah je možno celo, da je pladenj z jedilnim priborom postavljen na mizo, tako da si lahko sami izberete želeni jedilni pribor. Naročene jedi pogosto pridejo tudi na plastičnih posodah ali v plastičnih skledah.
Mimogrede, ste že kdaj opazili razliko v vnosu hrane? Vzamemo žlico riža, jo damo v odprta usta, usta zapremo in zgornja ustnica tako rekoč potisne riž vase. Seveda tudi Tajec odpre usta, iztegne jezik in pusti, da mu hrana zdrsi z žlice na jezik, zgornja ustnica ni vpletena.
Za nas, Farange, vsaj zame, dober obrok delno določata vzdušje in ambient med obrokom, ki je postrežen na lepi posodi in prijetno pogrnjeni mizi. Za Tajca je vse to manj pomembno, dobra hrana ja, ampak vzdušje in udobje določa njihova lastna prisotnost.
– Ponovno objavljeno sporočilo –
Lepo je obuditi nekaj starih spominov.
Tako kot pri vas doma Gringo je šlo tudi pri meni, malo kasneje so bile sklede za jogurt z rumeno kremo, z nastavljeno posodo in jedilnim priborom po poroki indito.
Ko nas obiščejo prijatelji Farang, jemo za mizo.
Ob obisku tajske družine in prijateljev jemo v tajskem krogu na podlogi ali ploščicah na tleh. Nekaj časa lahko obdržim sedež s prekrižanimi nogami, takoj ko to ni več mogoče, preidem v poljezden sedeč izmenično na levi in desni strani, če postane zelo dolg, iztegnem noge za levo. ali prava soseda, tako kot Tajka mimogrede. ženska. Pomaga tudi vstajanje in pretegovanje nog občasno.
Če je hrana okusna, je Tajcu vseeno, iz česa je postrežena.
S partnerjem ohranjava večerjo kot prijeten trenutek dneva in uživava skupaj.
NicoB
Mislim, da hrana s plastičnimi posodami ni hrana.
Hrana in pijača sodita v stekleno ali lončeno posodo (ali porcelan)
Zavrzite te plastične posode ali pa preprosto uporabite lončenino.
To je bila etična plat.
Kar zadeva zdravje, nisem 100% prepričan, da če vročo hrano daste v plastične posode, se ne bodo sprostile kemikalije.
To verjetno ni nekaj, kar je proizvajalec teh tehtnic izbral na Tajskem.
Ja, morda malo nepričakovano, a pri Robinsonu lahko kupite toplotno odporne artikle, gre za nekoliko dražji asortiman, a je artikel tudi bolj trpežen.
Artikli imajo stalno oznako s simboli, kjer je to vidno.
Strinjam se z vami, ne bi vroče juhe postregel neposredno v plastiki.
NicoB
No, dandanes bi vsem svetoval, naj ne pobirajo ali zajemajo skupaj z istih krožnikov. Nož zagotovo ni vključen. Toda zakaj moramo nositi obrazne maske? Za preprečevanje kapljičnega prenosa v povezavi z morebitnim prenosom okužbe s covidom 19. In kaj počnejo Tajci? Uganili ste. Je to lahko vzrok za hitro rastoče okužbe? Ali pa gre za tistih nekaj farangov, ki še vedno kampirajo na Tajskem, ne da bi opazili udarec?
Ta zgodba me vrne v čas, ko sem še delala kot stevardesa. Takrat sem se pravkar poročila s svojo bivšo Brazilko, ki je zdaj stara približno 30 let. Takrat sem redno letel v Bangkok in kadar koli sem bil tam, sem ostal s posadko v Central Plaza v Lad Prao. Nasproti si imel Central Plaza Shopping Mall (ali nekaj podobnega) z Robinsonom kot velikim supermarketom in dobro veliko veleblagovnico, razporejeno v več nadstropjih.
Tam sem začel z nakupom naše "dobre" posode. Kraljevski tajski porcelan. Čudovita nežno obarvana risba na belih krožnikih. Dobra stvar pri tem je bila, da si lahko kupil tudi ujemajoče se sklede za riž z majhnimi azijskimi žlicami.
Potreboval sem skoraj dve leti, da sem ga sestavil. Vsakič sem kupil za približno 200 evrov (verjamem, da takrat še guldnov) in sem zato vložil kar nekaj. Šele … nekaj let kasneje tega porcelana ni bilo več in nisem mogla več ničesar zamenjati. To je bila škoda.
A v vseh letih, kar sem živela z bivšim, je to bila in ostala naša dobra služba. Ne vem, če ga še ima. Na Tajsko nisem prinesel ničesar, tukaj pa imamo veselo mešanico krožnikov, skodelic, skled in tako naprej. Hrana ni nič manj okusna.