Pad Krapao Gai (ocvrti piščanec z baziliko)
Pad krapao gai je priljubljena tajska jed iz voka. Na voljo je skoraj povsod na tržnicah, obcestnih stojnicah in restavracijah.
Glavna sestavina je običajno piščanec (gai), vendar sta pogosta alternativa piščancu tudi svinjina (moo) ali kozica (kung). Jed je sestavljena iz ocvrtega piščanca v ostrigovi omaki, sojini omaki in kombinaciji čilija, fižola, česna, sladkorja in bazilike.
Popražimo
Tajska beseda za ocvrto je 'pad', ki se lahko napiše tudi 'pat', 'phad' ali 'phat'. Na primer, skoraj vsi poznajo Phat Thai, ki so ocvrti riževi rezanci.
Pad Krapao Gai je zaradi uporabe čilijev lahko precej pekoč. Če ne marate začinjenega, prosite za "mai phet" (ne začinjeno). Ocvrtega piščanca standardno postrežemo z rižem. Obstaja različica z možnostjo dodatnega ocvrtega jajca (khai dao) na jed. To se zdi nekoliko nenavadno, a Tajci obožujejo različne okuse. Poskusite kdaj.
Opis
Je pikantna in aromatična jed, ki jo je enostavno pripraviti in jo najdete v številnih tajskih restavracijah in na uličnih stojnicah. Tukaj je kratek opis in nekatere značilnosti jedi:
- Glavne sestavine: Zvezdi te jedi sta piščanec (gai) in sveta bazilika (krapao). Piščanec je običajno drobno sesekljan ali mleto in nato ocvrt s sveto baziliko. Druge bistvene sestavine vključujejo česen, čili papriko, ribjo omako, sojino omako in malo sladkorja.
- Začinjeno: Značilna lastnost pad krapao gaja je njegova pikantnost. Rdeča in zelena paprika dajeta jedi oster pekoč občutek. Čeprav lahko količino paprik prilagodite svojemu okusu, se tradicionalno postreže precej začinjeno.
- Priloge: Pad krapao gai pogosto postrežejo z ocvrtim jajcem (kai dao) na vrhu in porcijo dušenega jasminovega riža ob strani. Kombinacija začinjenega piščanca, slanega jajca in mehkega riža je preprosto okusna.
- Različica: Čeprav je piščanec (gai) najpogostejša izbira, lahko jed pripravimo tudi z drugimi vrstami mesa, kot so svinjina (moo), govedina (nua) ali celo kozice (goong).
- Sveta bazilika vs. Sladka bazilika: Pomembno je omeniti, da se sveta bazilika (krapao) razlikuje od sladke bazilike, ki se uporablja v številnih zahodnih kuhinjah. Sveta bazilika je bolj ostrega, poprastega okusa, ki daje jedi značilno aromo.
Pad krapao gai uteleša bistvo tajske kuhinje z ravnovesjem začinjenega, sladkega, slanega in umamija. To mora poskusiti vsakdo, ki obožuje tajsko hrano ali ga zanima raziskovanje bogate kulinarične tradicije te dežele.
Poceni
Za to jed na poti plačate približno 50 bahtov, vključno z rižem. Za dodatno jajce kot preliv plačate majhno doplačilo v višini približno 10 bahtov).
Majhna prilagoditev zgodbe. Če želite to pripraviti doma, morate res uporabiti tajsko baziliko. Z navadno baziliko še zdaleč ne dobite pravega okusa te zelo okusne jedi.
@,
Pravkar preverjeno, ker sem potem uporabila tudi napačno baziliko.
In ja, moral bi vedeti s tem sladkim okusom od tukaj.
Tajska bazilika je SLADKA BAZILIKA.
LOUISE
hoi
Za pad Krapoa potrebujete sveto baziliko.Tajsko ime za sveto baziliko je krapoa.
Tajska sladka bazilika ima drugačen okus in se bolj uporablja v kariju.Tajsko ime za sladko baziliko je horapha.
Lep pozdrav
Jurgen
Tako je, horapa je ena in edina !!!
To se uporablja samo za školjke, kot so školjke.
Tako je, Jürgen, tukaj ob cesti raste sveta bazilika. Vzela skrivališče in ga posadila, postal je že lep grm in če se nam zdaj zahoče, poberemo in prepražimo. Najraje ga jem s trakovi govedine in nekaj pikantnega.
Sladka bazilika se ne uporablja, le sladka se z omako iz ostrig in običajnim dodatkom nekaj sladkorja v večini tajskih kuhinj.
Gre za sveto baziliko, s tistimi olesenelimi stebli.
Tudi sveta bazilika ni kaprauw! Kaprauw je Kaprauw, obstaja 270 vrst bazilike!
mmm to je res moja najljubša hrana na Tajskem in tukaj v Belgiji si to redno pripravljaš sam, ampak jaz jo raje jem na Tajskem in ja seveda z ocvrtim jajcem na rižu 🙂
Vau, super "zdrava" jed, brez nadležne zelenjave. Tajska različica krompirčka s piščancem.
Videti je zelo dobro, vendar dodajte krožnik mešane blazinice ...
Na splošno boste za teh 50 bahtov dobili največ 3-4 kose piščanca ali kozic. Ostalo je dobra količina paprike in izdatna porcija svete bazilike in česna. Zakaj brez zelenjave?
Itak ni super zdravo, piščanec je tisto, čemur na Nizozemskem rečemo "plofkip", poln hormonov in antibiotikov, morebitna zelenjava pa je namočena v mešanico formaldehida in pesticidov. Dobrodošli v tajski kuhinji.
Nedavni krvni test tajskih študentov je pokazal ekstremne ravni formaldehida IN pesticidov (80 % jih je imelo veliko preveč v krvi).
Dober tek.
Zelo okusna jed. Okusno in poceni.
Angleško črkovanje je nekoliko zmedeno ("moo" in "kung" namesto "moe" in "koeng" na primer). Napisal bi "Pad Khrapao Khai". Nekoliko težko bo ločiti jajce od piščanca (khai in khai, vendar v različni višini). Morda ste zato izbrali "gai"?
Rob V.,
Majhen popravek mojstra Tina:
Piščanec je ไก่ 'kai' z nevdahnjenim 'k' (brez zraka iz vaših ust), jajce pa je ไข่ khai' z vdihanim 'kh' (tok zraka iz vaših ust). Obe besedi imata enak nizek ton. Napisal bi ผัด กระเพรา ไก่ 'phad kraphrao kai' (nizek, srednji, srednji, nizek ton), čeprav je ta 'r' v 'phrao' običajno neizgovorjen, 'ph' aspiriran, 'k' neizgovorjen.
Daleč je ไกล 'klai' s srednjim tonom, blizu pa je ใกล้ 'klai' s padajočim tonom. Isti zvok, različni toni. Zmedeni jezik, ko vprašate za pot.
Razlika v izgovorjavi med jajcem in piščancem je predvsem v pridihanem KH za khai – jajce in navadnem K za kai – piščanec.
555 čudovito je prebrati, da sem bil pred 5 leti tudi tako nadležen in sem vztrajal pri pravilnem(e) prevodu. Zdaj poznam in razumem pravilno izgovorjavo in črkovanje, s posebno zahvalo vmešanemu atjaanu อาจารย์ Tinu.
Moj okus se ni spremenil: phàt krapao kài je še vedno moja najljubša tajska jed. Na žalost ne prodajajo tajske bazilike v krogu nekaj milj od mesta, kjer živim. Tako da ga sama naredim premalo.
Pozdravljeni Rob,
Kaj pa če bi kupili vrečko semen in v globok lonec ali v zemljo, pa vam jih ne bo nikoli zmanjkalo.
Kupite semena na Tajskem, ker sem vse prinesel iz Nizozemske za veliko denarja, zdaj so se dobro obnesle samo redkvice z zelo veliko velikostjo.
Lep pozdrav,
LOUISE
Pravkar sem se vrnil s Tajske in na soncu posušil 12 šopkov krapaa. le nekaj časa namakaj in moja jed ima pravi okus.
Preberi vse komentarje, vidim samo kako govoriš ali pišeš, recepta za to dobroto pa ne vidim nikjer. lahko kdo prosim doda to??? Hvala lepa John
Dragi John,
Tukaj je recept.
http://www.trendyrecepten.nl/exotische-keukens/thaise-keuken-recepten/kip-met-basilicum.html
@Tino, dobra razlaga.
Za ljudi, ki želijo slišati razliko.
Kliknite na zvočnik v spodnjem desnem kotu desnega polja, nato boste slišali razliko (če je zvok vašega računalnika vklopljen)
https://translate.google.nl/?hl=nl#nl/th/roerbak%20basilicum%20kipeikipverdichtbij
Tukaj je povezava do recepta:
pozdravi,
Jurgen
https://www.youtube.com/watch?v=OV5fQ6EHFyk
O phat krapau se je že pisalo, in sicer varianta piščanec/svinjina/škampi. To je moja najljubša jed, tukaj živim že več kot 8 let, prešel sem na phat krapau phla. Torej z ribami, okusno!!
Mislim, da je najokusnejši Phat krapaw kai tisti z majhnih uličnih stojnic. Pred 3 tedni sem poslušal glasbo z gospo na Climaxu v soi buakaw in počutil sem se kot ugriz. Njej, kot pravi Tajki, je bilo tudi nekaj všeč. Zato je šla čez cesto, da bi za nas prinesla 2 phat krapaw kai. 40 bahtov na jed. Res zelo okusno, ampak zelo zelo pekoče. Vsaj ne po našem okusu. Poplaknila s steklenico leo piva. Mimogrede, Climax ima odličen bend. In za navdušence čez cesto katoey bar.
Naslednjič pojejte nekaj kumare, namesto da pijete Leo - je veliko učinkovitejši boj proti požaru v zaprtih prostorih!
Edino, kar pomaga proti požaru v zaprtih prostorih, je mleko.
Krekerji s kozicami, mleko, jogurt, kumare. Vse pomaga. Ne samo mleko.
Ko jem kumare, se mi kolca. Namesto tega pojem nekaj listov kitajskega zelja proti notranjemu ognju. In tega lea sem pil, ker mi je enostavno všeč.
Poiščite v Googlu: vroča tajska kuhinjska podloga krapao. Prijetna Tajka natančno pokaže, kaj morate storiti, da pripravite to okusno jed in številne druge jedi. pozdrav.
Gai je angleški fonetični prevod
Ne razumem
Za škampe uporabljamo kung
Ona goong
Za go rečemo pai
Ona adijo
In tako lahko naštevam v nedogled
Moj najljubši je Pad Krapao Moo krop… hrustljava svinjina (slanina ali trebuh)
Tajci, ki jih poznam, pijejo kokakolo z ledom, da pogasijo notranji požar