Kuay Jab Juha z rezanci, aroi mak mak!

Morda ni tako znan kot Pad Thai, a je zelo okusen Kuay jab juha z rezanci. Riževi rezanci so nekoliko drugačni, kot ste vajeni, izgledajo kot penne testenine. Sestavine so lahko različne, običajno se uporablja svinjina in kuhana jajca.

Juha z rezanci Kuay Jab je tradicionalna tajska jed, ki jo ljubijo domačini in turisti, ki iščejo pristno kulinarično izkušnjo. Ta slana jed ima bogato zgodovino in ozadje, ki izvira iz kitajske kuhinje in je od takrat postala sestavni del tajske prehranjevalne kulture.

Zgodovina in ozadje

Juha z rezanci Kuay Jab izvira iz južne kitajske kuhinje in je bila sčasoma vključena v tajsko kuhinjo. Zahvaljujoč številnim kitajskim priseljencem, ki so se naselili na Tajskem, je ta okusna jed začela najti mesto v srcih in kuhinjah Tajcev. V sestavinah in načinu priprave juhe z rezanci Kuay Jab je mogoče opaziti vplive kitajske in tajske kuhinje.

Opis jedi

Juha z rezanci Kuay Jab je slana, začinjena juha na osnovi temne juhe, običajno pripravljena iz svinjskih kosti ter različnih zelišč in začimb, kot so zvezdasti janež, cimet in beli poper. Juha vsebuje široke, zvite riževe rezance, hrustljavo popražen česen in različne dele prašiča, kot so svinjski trebuh, svinjska jetra in kocke prašičje krvi. Včasih so dodana tudi kuhana jajca in hrustljav kitajski krof (Pa Tong Go). Jed običajno postrežemo s svežo zelenjavo, kot so fižolovi kalčki in koriander, ki poskrbita za osvežilen okus in teksturo.

Kje najti?

Juho z rezanci Kuay Jab najdete po vsej Tajski, od preprostih uličnih stojnic s hrano in lokalnih tržnic do specializiranih restavracij in restavracij. Nekatere priljubljene lokacije, kjer lahko poskusite to okusno jed, so:

• Bangkok: Glavno mesto Tajske ponuja veliko možnosti za okušanje juhe z rezanci Kuay Jab. Kitajska četrt (Yaowarat) in Silom sta nekaj najboljših krajev za začetek, s številnimi stojnicami in restavracijami, specializiranimi za jed. Kuay Jab Uan Pochana: Ta restavracija v okrožju Yaowarat, znanem tudi kot kitajska četrt Bangkoka, je znana po odlični juhi z rezanci Kuay Jab. Tukaj lahko poskusite tudi druge okusne tajske jedi. Kuay Jab Nai Huan: Ta majhna restavracija v okrožju Silom je znana po okusnem Kuay Jabu in prijazni postrežbi. Popoln kraj za uživanje v pristnem tajskem obroku. Kuay Jab Nam Sai: Ta restavracija v okrožju Bang Rak streže okusno različico juhe z rezanci Kuay Jab z bistro juho.
• Chiang Mai: V severnem mestu Chiang Mai lahko najdete juho z rezanci Kuay Jab na tržnici Warorot in v več lokalnih restavracijah.
• Phuket: Na otoku Phuket je veliko restavracij in stojnic z ulično hrano, kjer si lahko privoščite skledo juhe z rezanci Kuay Jab, še posebej v starem mestnem jedru.

Nasveti za turiste:

• Bodite pustolovski in poskusite različne različice juhe z rezanci Kuay Jab. Nekatere stojnice in restavracije dodajo edinstvene sestavine, da razlikujejo svojo različico jedi.
• Juha z rezanci Kuay Jab je lahko precej začinjena, zato bodite pripravljeni na vročino. Če niste vajeni začinjene hrane, prosite za blažjo različico ali pa imejte pri roki osvežilno pijačo, da pogasite vročino.
• Ker je juha z rezanci Kuay Jab priljubljena jed na Tajskem, jo ​​je enostavno najti. Ne oklevajte in vprašajte domačine za priporočila, da odkrijete najboljša mesta.

Seveda ga lahko naredite tudi sami, vendar je to precejšnje delo.