Morate imeti zelenjavo s Tajske
Ob prizidku reklamnemu sloganu, ki ga je Martine Bijl nekoč uporabila za zelenjavo iz Hakovih konzerv, vam bom povedal nekaj o zelenjavi na Tajskem. Če nekoliko poznate tajsko kuhinjo, veste, da je nabor tajske zelenjave zelo velik in se pogosto uporablja v ali s tajskimi jedmi.
Na primer, govorimo o sortah zelja, kot so "pak kaad khao" (kitajsko zelje), "pak kwang toeng" (bok choy), fižol, kot je "tua fak jao" (podvezica), "tua lan tao" ( grahovi stroki), »tua njoh« (fižolov kalčki), »teng kwa« (kumare) in »makheua theet« (paradižnik).
Večina teh je na voljo tudi na Nizozemskem in niso tipično tajski. Spodaj je številna zelenjava, ki je polna vitaminov, mineralov in drugih bistvenih hranilnih snovi, ki dodajo barvo in okus zdravemu tajskemu obroku.
Akacijev list ali Bai Cha Om
Ta dolg, tanek in rahlo pernat list lahko jeste surov ali kuhan. Surov list ima neprijeten vonj, zato so ga Tajci poimenovali "smrdljivi list". Bai Cha Om se uporablja v juhah, curryju in pomfriju, vendar je še posebej priljubljen v omletah. Ko je kuhana, vonj izgine, okus pa je topel, oreškast in dišeč. Akacijev list vsebuje beljakovine, vitamina B1 in C ter betakaroten. Rečeno je tudi, da uživanje tega lista ohladi telo in morebitno napenjanje se zmanjša.
Akacijev list ali Bai Cha Om
Azijski drobnjak ali Gooey Chai
Dolg, ploščat, travnat list iz družine česna in čebule. Je močnejšega okusa kot nam znani drobnjak, kjer je izrazito prisoten okus po česnu. Uporablja se v tajskih solatah, juhah in pomfriju, pa tudi kot okras za druge jedi. Azijski drobnjak vaši prehrani doda vitamine A, C, E in K ter minerale kalij, niacin in riboflavin.
Bambusovi poganjki ali Nor Maai
Bambus je najvišji član družine trav. Bambusov poganjek je edini užitni del rastline bambusa, je kalček, ki zraste iz zrelega stebla. Ima okus po oreščkih in se običajno uporablja v tajskih juhah in kariju. Zdravstvene koristi bambusovih poganjkov so v dejstvu, da vsebuje veliko prehranskih vlaknin in malo kalorij. Bambusov poganjek vsebuje veliko hranilnih snovi, kot so vitamini A, B6 in E, pa tudi tiamin, riboflavin, niacin, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, baker, mangan, selen in železo.
Bambusovi poganjki ali Nor Maai
Češnjev jajčevec ali Makhuea Phuaeng
Zeleni češnjevi jajčevci v obliki graha so pogosti v tajskih rumenih, rdečih in zelenih karijih. Majhen okrogel Makhuea Phuang je mehak, ko je kuhan in ima rahlo grenak okus. Ta posebna tajska zelenjava je reklamirana, da odpravlja bolečine v želodcu pri prebavi in spodbuja zaustavitev zaprtja. Češnjev jajčevec bi tudi preprečil ali pozdravil prehlad.
Kitajska zelena ali Keun Chai
S tanjšimi, bolj zelenimi stebli je kitajska zelena videti drugačna od zelene, kot jo poznamo, prav tako ima drugačen okus in vonj. Pri uporabi surovega v pikantnih tajskih solatah je aroma bolj intenzivna, tekstura bolj suha, okus pa oster, grenak in poper. Pri kuhanju s soparjenimi ribjimi jedmi, juhami, pomfritom in enolončnicami pa postane grenak okus sladek, oster vonj pa veliko prijetnejši. Zelena vsebuje številne antioksidante in protivnetne elemente, zato je še posebej dobra za prebavo. Poleg tega zelena vsebuje precejšnjo količino kalija in pravijo, da je uživanje zelene dobro za ljudi, ki trpijo zaradi protina in revmatizma.
Češnjev jajčevec ali Makhuea Phuaeng
Kitajski brokoli ali Pak Kha Na
Podobna, a okusnejša od zelja in listnate solate, se ta listnata zelena zelenjava uporablja kot ključna sestavina številnih tajskih rezancev in pomfrija. Kitajski brokoli je odličen vir vitaminov A in K ter je bogat z vitaminom C, ki je ključnega pomena za ohranjanje močnega imunskega sistema vašega telesa. Je nizkokalorična in bogata s prehranskimi vlakninami in folno kislino. Kitajsko zelje ima visoko vsebnost žveplovih spojin, ki pomagajo pri odstranjevanju neželenih snovi in razstrupljanju telesa.
Kitajski jajčevci ali Makhuea Muang
Kitajski jajčevec, znan tudi kot vijolični jajčevec, je daljši in vitkejši od drugih sort te zelenjave. Po kuhanju ima sladek okus in se uporablja predvsem v tajskih zelenjavnih pomfriju, juhah in enolončnicah. Vijolična lupina vsebuje veliko antioksidantov, jajčevec pa vsebuje tudi vitamine B1, B3 in B6, kalij, magnezij in mangan. Magnezij je bistvenega pomena za človeško telo za normalno delovanje živčnega sistema in srca ter odpravlja škodljive bakterije iz imunskega sistema.
To je le nekaj primerov zdrave in sveže zelenjave, ki je na voljo na Tajskem. Predaleč je, da bi tukaj naštevali vso zelenjavo, za lep in obsežen pregled priporočam ogled: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Vir: Pattaya Trader
Živjo gringo,
Sam pogosto pripravim "keng khiau waan gai" (piščančji zeleni curry),
Precej enostavno narediti (več načinov je na you tube)
in vse sestavine dobite na toko.,
Vedno pridem v "Wah nam hong" v Amsterdamu v primerjavi z "makro".
sem spada tudi češnjev jajčevec.
Ampak tudi tajski jajčevec, ki ima premer približno 3/4 centimetra in je progast.
tudi ta je na voljo v toku, pa…. tukaj so malo dražji!…:(.
Na Tajskem jih je približno 30 b de kg! In tukaj sem pomislil na 4 evre za paket 6 …. !
No, lahko uporabite tudi običajne vijolične jajčevce, ampak ja, želite izvirne,
mogoče huh...
Zato se sprašujem, zakaj so te stvari pri nas toliko dražje.
Zagotovo bodo pri nas malo dražji, pa tako velika razlika!?.
Bodo prileteli!? (Bussines class ;)?, Se jih ne da gojiti pri nas? (V rastlinjakih?).
Lepo nedeljo vsem. Ron.
Zakaj so vijolični jajčevci tukaj toliko dražji, Ron? To ti bom povedal. Mora biti uvoženo. Kadri na Nizozemskem so dražji. Najemnina na Nizozemskem je dražja. Davki na Nizozemskem, stroški električne energije za shranjevanje jajčevcev v hladilnikih. Če se to ne prenese naprej ne boš mogel nikoli več nič kupiti v toko, ker bodo bankrotirali!
Jajčevec in njegova družina mi sploh niso bili všeč, dokler moja žena iz njih ni naredila omlete. Postala je ena mojih najljubših jedi z rižem in svežimi čiliji!
Živjo Ron, letos sem začel poskus gojiti tajske jajčevce v rastlinjaku, in sicer majhne okrogle bele z vijoličnimi črtami in bele. deluje, vendar potrebujejo veliko toplote, tako da jih že imam veliko na rastlinah, ki še niso porabljene. V njem imam tudi rastlino z rumenimi mutacijami in jo bom dal podjetniku, pri katerem sem kupil seme, mogoče kaj naredi z njo. Tako je možno gojiti tajske jajčevce tukaj na Nizozemskem in morda obstaja profesionalni pridelovalec, ki želi to začeti.
Ge
Avokado na Tajskem ni zelo priljubljen. V trgovini jih ne boste zlahka našli, dragi so (približno 80 bahtov za kos) in se običajno trdajo. Prejšnji mesec sem v Makru videla tajske avokade pakirane v vrečkah po 5, po cca 20 kosov. Za to ceno bi jih rad poskusil. Bile so precej trde in pustila sem jih nekaj dni počivati na sobni temperaturi. Po 4 dneh so postali mehki in z vinaigrette omako se mi zdi sveža in okusna jed.Ko so zreli, jih morate pojesti, ker hitro porjavijo in začnejo gniti. Obstaja veliko receptov z avokadom in kozicami v koktejl omaki ali pločevinko tune, zmešane z majonezo.
Pomembno je, da je avokado eden najbolj zdravih in hranljivih sadežev, kar obstaja
• Avokado je dober za vaše srce: dobre maščobe ščitijo vaše srce in krvne žile, ker napadajo holesterol v telesu. Znižujejo slab holesterol LDL in zvišujejo dober holesterol HDL v krvi.
• Avokado ščiti moške pred težavami s prostato: Študije kažejo, da snov beta-sitosterol, ki jo pogosto najdemo v avokadu, dobro vpliva na vašo prostato in vas ščiti pred boleznimi prostate.
• Avokado omogoča boljšo absorpcijo vitaminov: Številni vitamini (vključno z vitamini A, E, K) se bolje absorbirajo, če jih uživamo v kombinaciji z maščobami. Na primer, dodajanje avokada v solato pomaga telesu absorbirati vitamine.
Zaključek
Avokado je upravičeno eden najbolj hranljivih sadežev (in zelenjave) narave. Dobre maščobe, ki jih vsebuje avokado, so nepogrešljive in poskrbijo za daljše in bolj zdravo življenje.
Avokado vedno dobim na tržnici na Boon Katchana Rd. Odlična kakovost in 80 Bt. na kilogram.
Ugotovili smo, da je peteršilj težko najti na Tajskem, vsaj v Khon Kaenu. Končno najden. Imenujejo ga tudi peteršilj, torej angleško ime. Dobro za visok krvni tlak, a Tajci tega ne poznajo ali ne marajo.
Jutro Jakob,
Potreboval sem tudi stoletje, da sem našel navadni peteršilj.
Rekel mi je pak chee farang.
Ne, pravim, to je vrsta koriandra.
Peteršilj – zgrabite chee itali ali chin chai. (če prav napišem)
LOUISE
Najdem ga tukaj v Hua Hinu v Makro, Lotusu, včasih celo na tržnici v mestu. Mogoče ga je v Khon Khaenu težje najti. Tu ga uporabljajo številne zahodne restavracije,
Pogrešam jutranjo slavo
Ali ni to zelo tajsko in ni na voljo v NL?!
Dragi,
Poleti je na voljo tukaj v Belgiji: oglejte si, da je redno naprodaj na nedeljski jutranji tržnici v Heist op den Berg. Pojdi in ga nabavi drugje (namreč pri strastnem pridelovalcu, ki je začel eksperimentirati, vendar še ni dal izdelka v prodajo). Obvestil vas bom takoj, ko bo na voljo za prodajo tudi tam.
Okusno
Moja žena je marca, ko se je vrnila, prinesla polno vrečko semen tajske zelenjave.
Tukaj doma na zelenjavnem vrtu imamo 2 rastlinjaka, od katerih je največji (3x6m) spremenjen v tajsko zelenjavno džunglo. Priročna, ko začne kuhati, nakupovati na vrtu in vse sveže. Tudi vodna špinača (phak bung); okusno z omleto. Mimogrede, majhne rastline jajčevca lahko odlično gojite v lončkih. Ne razumem, kako ji to uspe, ampak tudi semena papaje, ki jih je imela, so zdaj vzklila in naslednje leto lahko uživamo v svojem som tamu. Poleg tega smo tako prepričani, da je vsa zelenjava brez pesticidov. Tudi poroke na njenem domu na Tajskem ne uporabljajo, ne na zelenjavnem vrtu in ne na riževih poljih.
Lep članek Gringo.
Vprašanje od mene. Je kdo na Tajskem že kupil ali videl por, kot ga poznamo na Nizozemskem? Pa ne mislim na tiste prevelike mlade čebule, ki izgledajo nekako tako, ampak so res čisto drugačne.
@ TH:NL. Osebno da v Foodland Pattaya.
Makro
Da, v supermarketu Tops – in to celo v Sakun Nakhon, v srcu Isaana.
Torej mora biti na voljo v turističnih središčih, kot so BKK, Pattaya in druga mesta….
Takoj pripravljena staromodna porova juha seveda 🙂
tudi tukaj v Chumphonu pri Makru je redna prodaja pravega pora. Je tam skupaj s peteršiljem. Je blizu uvoženi zelenjavi in ni "strašno" draga.
Por običajno vedno najdemo v Big c ali Macro in udon thani poceni tudi na trgu vil, vendar
Veliko dražji
vsi supermarketi v Chiang Maiju imajo por, enako velike rastline kot na Nizozemskem.
Da, tudi za prodajo v Makro v Huahinu. Angleško ime (Leek) je vključeno, vendar mora povedati, da ni vedno prisotno. Kalčki so tudi redni.
Tukaj v Hua Hinu ga imajo v trgovinah Makro, Lotus in Gourmet Market.
Jutro Gringo,
Zelo dobro.
Hvala za te.
Še eno orodje za vrnitev igranja/mime igre na trg v 2 namesto v 10 delih.
Ne razumejo angleškega imena, razen redkih.
Moram po pravici povedati, da sem tudi jaz včasih v škripcih, ko kdo reče, da ve, pa se domisli nekaj čisto drugega.
V kratkem času okoli sebe zbudiš ženske, ki se vse skoraj polulajo v hlače.
Ima tudi svoj čar.
LOUISE
dodatek k tem podatkom
Kmetijski in vrtnarski proizvodi
Več agencij je opravilo preiskave, ki so pokazale, da
ostanke pesticidov so našli v 35 odstotkih izdelkov!
Pesticidi se na Tajskem še vedno pogosto uporabljajo
ki so po svetu prepovedane (med drugim tudi v Afriki), so ta sredstva tudi prek
pranje ga ne odstrani!
Torej ni vedno vse tako, kot se zdi, čeprav je videti lepo!
Belo z rahlo zelenimi progami zadnja leta množično gojijo v rastlinjakih ali tunelih. Ponavadi tajske dame s kmetom falang za moškega. Gojim jih v velikih loncih zunaj. Lansko leto je bilo vrhunsko.
Vsekakor ne smete jesti Vegetable of Thaland. Vsebuje toliko pesticidov, da zdravju prav nič ne koristijo. Mnoge države zato ne uvažajo zelenjave in nekaterih poljščin iz Tajske.
Singapur je eden izmed njih, ki izvaja strog nadzor.
GROW(S)TE IZ TAJSKE
read://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Tukaj preberite, kako so ZDA prek tajskega konzulata izsiljevale tajsko vlado
naslednji: kljub vsemu dovolite nevarne pesticide. To so bili parakvat, glifosat in klorpirifos.
Kljub intenzivnemu lobiranju industrije pesticidov se je tajski odbor za nevarne izdelke odločil prepovedati te pesticide.
ZDA so nato zagrozile z velikimi odškodninskimi zahtevami za utrpele izgube in zagrozile s prepovedjo uvoza izdelkov, ki so ključni za tajsko gospodarstvo, kar je znašalo milijarde dolarjev.
Navsezadnje je zaradi interesov proizvajalca Monsanto/Bayer dovoljen samo rakotvorni glifosat.
Mimogrede, EU je dovolila tudi ta izdelek v obliki sredstva za zatiranje plevela Roundup za naslednjih 5 let.
Moj najljubši je kitajski brokoli. Na voljo tudi na Nizozemskem. Okusno v Phat Sieeuw. In ne razmišljam preveč o teh pesticidih. Kaj mislite, kaj se uporablja pri nizozemskem gojenju jagod!.
povezava do zelenjave ni več pravilna in je zdaj prilagojena
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html