Khao Tom Mud (poparjen lepljivi riž z banano)

Danes se osredotočamo na Khao Tom Mud, tajsko sladico, ki jo uživamo tudi kot prigrizek, predvsem ob posebnih priložnostih.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) je tajski prigrizek iz banan, ovitih v dušenem lepljivem rižu s kokosovim mlekom in nato ponovno ovitih z bananinimi listi ali listi mladega kokosa. Ta jed je priljubljena tudi v Laosu. Jedi, podobne blatu Khao tom-mud, je mogoče najti tudi na Filipinih (znano kot suman), v Kambodži (znano kot ansom chek), Indoneziji (lepet) in prigrizke iz Vietnama, kot sta bánh tét in Bánh chưng.

Dejansko obstajata dve različici, slana (polnjena s svinjsko maščobo in mung fižolom) ali sladka (polnjena s kokosovim mlekom in banano). Khao Tom Mud je tudi del tradicije Sai Krachat (ประเพณี ใส่ กระจาด), budistične tradicije tajskega ljudstva Phuan v okrožju Ban Mi v provinci Lopburi.

Na Tajskem je khao tom mud simbol parov, ker se ujemajo in so povezani s tankim bambusovim trakom (vrvi). Tajci verjamejo, da če par ponudi khao tom-mud menihom na dan Khao Phansa (začetek budističnega posta. Praznuje se prvi dan po polni luni v osmem mesecu tajskega luninega koledarja, dan po Asalha Puji ), zakonsko življenje bo gladko in bo stabilna ljubezen

Khao tom blato je tudi tradicionalna tajska sladica za praznovanje Wan Ok Phansa (konec budističnega posta konec oktobra).