Youtiao يا Pa thong ko (تريل آو) ترڪيب سان
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جي غير معمولي وينجن آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي خوش ڪري ڇڏيندا آهن. انهن مان ڪجهه لذت علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. اڄڪلهه ناشتي جي ڊش جنهن جي اصليت چين ۾ آهي: Youtiao، پر ٿائيلينڊ ۾ Pathongko (ปาท่องโก๋) جي نالي سان مشهور آهي، هڪ چيني ڊونٽ.
Khao man kai (چانون سان گڏ ڪڪڙ) ترڪيب سان
اڄ هڪ ٿائي ڊيزرٽ جيڪا عام طور تي ويٽنام ۾ ناشتي لاءِ کائي ويندي آهي: ڪاري چانورن سان گڏ (ข้าวเหนียวถั่วดำ).
Pad Pak Bung Fai Daeng سبزي خورن لاءِ هڪ لذيذ اسٽريٽ ڊش آهي. اويسٽر ساس ۾ اسٽير فرائيڊ مارننگ گلوري هڪ لذيذ ڊش آهي جيڪا توهان آساني سان گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا. توهان کي صبح جو جلال خريد ڪرڻ لاءِ ٽوڪو ڏانهن وڃڻو پوندو (جنهن کي واٽر اسپنچ پڻ سڏيو ويندو آهي). هي لذيذ سبزي ٿائي کاڌي ۾ تمام مشهور آهي ڇاڪاڻ ته ان جي نرم شاخن ۽ پنن جي ڪري، مثالي اسٽريٽ فرائي سبزي. اهو چند منٽن ۾ تيار آهي. اهو کائي سگهجي ٿو مکيه ڪورس يا هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي.
Phat mi Khorat (اسٽير فرائيڊ رائس نوڊل ڊش)
Phat Mi Khorat، Nakhon Ratchasima ۾ هڪ مشهور ڀاڄي آهي، خاص ساس سان ڀريل نوڊلز، سوم تام سان مزيدار.
Khao Soi (اتر ٿائي ڪيري نوڊلز)
يقيناً اسان سڀ ڄاڻون ٿا ٽام يوم گونگ، فاٽ ڪفراو، پاڊ ٿائي ۽ سوم تام، پر ٿائي کاڌي ۾ وڌيڪ کاڌا آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي لذت جي حالت ۾ آڻيندا. ٿائي کاڌي جي انهن مان ڪيترائي وينجن علائقن ۾ ڳولي سگهجن ٿا. ان جو هڪ مثال Khao Soi (اتر ٿائي ڪيري نوڊلز) آهي.
خانم مو ڪانگ (مٺي ناريل جو کڙو) ترڪيب سان
اڄ هڪ لذيذ مٺاڻ ۽ پڻ هن مضمون جي ليکڪ جي پسنديده مان هڪ آهي: خانوم مو ڪانگ، مٺي ناريل پڊنگ هڪ شاهي تاريخ سان.
Laab Moo (هڪ مساليدار ڪٽيل ڊش)
Laab Moo (ลาบ)، Isaan (ٿائيلينڊ جي اتر اوڀر) مان هڪ عام طعام آهي. اهو هڪ بهترين وينجن مان آهي جيڪو توهان ڪيترن ئي ٿائي ريسٽورنٽ جي مينيو تي ڳوليندا. ٿائي لفظ ’لاب‘ جي معنيٰ آهي ٿلهي ڪٽلي.
Yam Khai Dao (تڪڙيل انڊا سلاد) ترڪيب سان
Yam khai dao (ยำไข่ดาว) ٿائي ڀاڄي آهي جيڪا تريل ڪڪڙ يا بتھ جي انڊن مان ٺهيل آهي. هي ٿائي سلاد تازو جڙي ٻوٽين، ڀاڄين ۽ هائڊروڪلورڪ-مصالحي ڊريسنگ سان ڀريل هڏين کي گڏ ڪري ٿو. اهو تيار ڪرڻ لاء هڪ آسان ڊش آهي، پر عام طور تي ريسٽورنٽ ۾ مينيو تي نه آهي.
Kaeng Khanun (سبز جک فروٽ ڪيري سوپ) ترڪيب سان
Kaeng Khanun هڪ هلڪو ڪيري سوپ آهي ۽ مشهور ٽام يوم سوپ سان ڪجهه مشابهت رکي ٿو. ٽام يوم وانگر، ڪينگ خانون پڻ هڪ مصالحو، ڳاڙھو سوپ آهي، پر ميوي جي ذائقي سان گڏ هڪ نوجوان ڪچي جيڪفروٽ ۽ چيري ٽماڪن جي ذائقي سان.
سادو پر سوادج، جيڪو يقيناً پيڊ پاڪ رُوم مِٽ تي لاڳو ٿئي ٿو. هي ون-برٽ ڊش، جيڪو يقيناً هڪ واڪ آهي، ٺاهڻ ۾ جلدي ۽ آسان آهي. ڪجھ سوادج رنگ برنگي ڀاڄيون مهيا ڪريو جيئن بروڪولي / گوبي، مرچ، برف مٽر، گاجر، بيبي ڪارن ۽ مشروم. ڪجھ لوسن، مڇي ساس يا سويا ساس، اويسٽر ساس ۽ کنڊ. ٿڪايو ۽ توهان ڪم ڪيو.
گائي پيڊ ڪنگ (استر- فرائيڊ چکن ادرک سان) ترڪيب سان
گاو پيڊ ڪنگ هڪ اصل چيني ڊش آهي جيڪا ٿائيلينڊ ۽ لاوس ۾ مشهور آهي. ڊش ۾ ويڪ مان اسٽري فرائيڊ چکن ۽ مختلف ڀاڄيون جهڙوڪ مشروم ۽ مرچ شامل آهن. بيان ڪيل جزو سلائس ٿيل ادرڪ (بادشاهه) آهي، جيڪو ڊش کي هڪ تمام مخصوص ذائقو ڏئي ٿو. ھن ڊش ۾ ٻيا اجزاء سويا ساس ۽ پياز آھن. اهو چانورن سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
گونگ پاو (گرل ٿيل شرمپ ٿائي انداز) سان گڏ
گونگ پاو واقعي خاص ناهي پر تمام سوادج آهي. جيڪو به ٿائيلينڊ ۾ گھمندو آهي عام طور تي انهن کي تمام گهڻو ڏيکاريندو آهي. وڏا جهنگلا جيڪي توهان جي اڳيان روسٽ ڪيا ويندا آهن ۽ پوءِ هڪ لذيذ ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي. سڀ کان وڌيڪ مزيدار جھنگلا گريل ٿيڻ کان اڳ ٿوري دير لاءِ ڊريسنگ ۾ رھيا آھن. ساس ڀرپور آهي جڏهن اهو مٺي، لوڻ ۽ مسالي جي وچ ۾ هڪ همراه توازن رکي ٿو. اهو ان کي ٿائي گريل شيمپ جي ٿورڙي تماڪ جي ذائقي لاءِ مڪمل پورو ڪري ٿو.
ميانگ خام (پنن ۾ ناشتو)
اڄڪلهه ٿائلينڊ ۽ لاوس مان هڪ روايتي ڏکڻ-اوڀر ايشيائي ناشتو: Miang kham (يا miang kham, miang kam, miang kum) ٿائي: เมี่ยง คำ. ملائيشيا ۾ ناشتي کي سيري ڪدوڪ سڏيو ويندو آهي. نالو "ميانگ خام" جو ترجمو ڪري سگھجي ٿو "هڪ بائيٽ لفاف". ميانگ = پنن ۾ ويڙهيل کاڌو ۽ خم = هڪ ناشتو.
Kuaitiao Ruea - Kuay teow reua (ٻيڙي نوڊلز)
ٿائي کاڌن ۾ مختلف قسم جا کاڌا آهن جيڪي توهان جي ذائقي کي لذت جي حالت ۾ آڻيندا. ڪجهه وينجن مشهور آهن ۽ ٻيا گهٽ. اڄ اسان کي نمايان ڪريون ٿا مشهور نوڊل سوپ Kuay teow reua يا بوٽ نوڊلز (ก๋วยเตี๋ยวเรือ).
هي مساليدار ڪيٽ فش سلاد ايسان مان ايندو آهي ۽ مثال طور بئنڪاڪ يا پٽايا جي اسٽريٽ اسٽالن تي پڻ ملي سگهي ٿو. اهو هڪ نسبتا سادو کاڌ خوراڪ آهي پر يقيني طور تي گهٽ سوادج ناهي. ڪيٽ فش کي پهرين گريل يا تماڪ ڪيو ويندو آهي. ان کان پوءِ مڇيءَ کي ڳاڙهي پياز، ٽوسٽ ٿيل چانور، گلانگل، ليم جو رس، مڇيءَ جو ساس، خشڪ مرچ ۽ مٽيءَ سان ملايو ويندو آهي.
Nam Tok Moo (ڊريسنگ سان گريل سور جو گوشت) سان گڏ
هي مشهور اسان ڊش گريل ٿيل سور جو گوشت تي مشتمل آهي ۽ چانورن، پياز ۽ مرچ سان گڏ پيش ڪيو ويو آهي. ذائقو هڪ خاص ڊريسنگ سان سڌريل آهي. Nam Tok Moo (لفظي ترجمو آهي: واٽر فال سور جو گوشت) پڻ لاٿين کاڌي ۾ ملي ٿو.