Неделя в Бангкоке — ресторан Artur

К счастью, жизнь Чарли полна приятных сюрпризов (к сожалению, иногда и менее приятных). Вот уже несколько лет он живет со своей тайской женой Теой на курорте недалеко от Удонтхани. В своих историях Чарли в основном пытается привлечь внимание к Удону, но он также обсуждает многие другие вещи в Таиланде.

Неделя в Бангкоке — ресторан Artur

Все формальности в посольстве Нидерландов и Министерстве иностранных дел Таиланда завершены. Пришло время написать обещанный отзыв о ресторане «Артур» в отеле Bliston Suwan Park View.

Locatie

Ресторан Artur расположен на первом этаже отеля Bliston Suwan Park View и управляется французом, именем которого назван ресторан. Артур имеет свои корни в парижском ресторанном бизнесе, где он учился у известных шеф-поваров, имеющих 2 и 3 звезды Мишлен, тому, как готовить и как управлять рестораном класса. В отеле «Блистон» он арендует помещение, в котором расположен ресторан «Артур». Он фантастически украсил ресторан теплыми тонами и соответствующими картинами. Вы представляете себя в ресторане в Париже.

часы работы

Из-за covid-19 время работы ограничено с 17.00:22.00 до XNUMX:XNUMX. Нет возможности насладиться этим рестораном во время обеда. Слишком плохо для бургундца вроде меня. Конечно, рядом с отелем Bliston есть много альтернатив. Но, к сожалению, далеко не то же самое качество.

персонал

Есть несколько вещей, которые я заметил во время наших посещений ресторана Артура. Теплая атмосфера ресторана и большой опыт Артура. Он дает советы о блюдах в меню, сочетаниях и возможном размере блюд, а также о том, какое вино лучше всего подходит к этим блюдам. Но обслуживающий персонал Пуки и Нанг также очень профессиональны. Без зазрения совести знают, как откупорить бутылку вина, как декантировать вино, приготовить салаты и нарезать блюда за столом, что в Таиланде довольно редкое явление, поэтому меня это сразу поразило. Разумеется, и здесь у Артура нет выбора. Если вас так хвалит Мишлен, значит, вы должны быть лучшими во всех отношениях.

Я также заметил, что количество гостей довольно ограничено каждую ночь. Никогда не видел распроданного дома. Отсутствие международных, прибывающих коммерческих рейсов с фарангом ощущается здесь решительно.

Замечательное событие в один из вечеров. Четверо друзей входят в ресторан, и у каждого с собой бутылка красного вина. Бутылки с вином получает Пуки и ставит их на приставной столик. В течение вечера друзья дегустируют разные вина. Замечательно, учитывая очень обширную карту вин, которую имеет Артур. Приносить свои напитки довольно распространено и принято в Таиланде, но особенно в тех заведениях общественного питания, которые не предлагают определенный напиток.

Меню

Меню было расширено за счет узнаваемых блюд, таких как лягушачьи лапки, норвежский лосось в качестве закуски, а также в качестве основного блюда, устрицы, фуа-гра, улитки и стейки во многих вариациях. Также много рыбных блюд в виде лобстеров, креветок и морской камбалы. Они хорошо видны на карте.

За столом готовят несколько блюд. Как отличный кот дю беф. Обычно сам Артур, который часто бывает в своем ресторане. Он старается поговорить с каждым гостем и, например, посоветовать правильный выбор вина. Очень клиентоориентированный, гостеприимный и привлекательный.

Винная карта

Если меню уже было впечатляющим, то винная карта еще более впечатляющая. В меню два белых и два красных домашних вина, которые можно заказать по бокалам. Это тщательно отобранные, фантастические вина. Вина предлагаются по бутылкам в очень обширной винной карте.

Если вы ищете альтернативные вина, помимо тех, которые предлагаются в бокалах, попросите эту обширную карту вин, поскольку она не входит в стандартную комплектацию. В этой винной карте вы найдете самые изысканные вина со всех уголков мира. Всего я оцениваю около пятидесяти различных видов.

Цены за бутылку начинаются от 1.400 бат, но могут доходить до 8.000 бат. В меню есть даже гран крю за приятную сумму в 45.000 XNUMX бат. Если я когда-нибудь снова выиграю джекпот в тайской государственной лотерее, я обязательно на это пойду. Но пока я не думаю, что такие суммы за бутылку вина действительно вписываются в мой бюджет.

Дегустации

Первый вечер Теой и я наслаждаемся норвежским лососем в качестве закуски. Классическое приготовление и изысканный вкус. Багет также такого качества, с которым вы вряд ли столкнетесь в других ресторанах Таиланда. К вину я выбираю домашнее вино из меню, шардоне из Калифорнии. За стакан 390 бат.

Далее я иду на бефстроганов. Это блюдо подается менее традиционно. Это отличное сочетание говядины с грибами и белым рисом в вкуснейшем соусе. Никаких добавок, подобных паприке, которые вы часто видите в Нидерландах, когда заказываете бефстроганов. С этим блюдом я беру кот дю рон. Та же цена: 390 бат.

Теой заказывает тайское блюдо и очень им довольна. Количество тайских блюд в меню ограничено. Если я правильно помню, их всего шесть. На десерт я выбираю выбор французских сыров. Вы можете заказать это в маленьком или большом размере. Я выбираю маленькую настройку. Примерно вдвое меньше. Это отличный выбор. На красивой тарелке (не доске) представлено около десятка разных сыров, нарастающих по силе вкуса, как и положено.

Под стать этому представлен особый сорт темного и тонко нарезанного «хлеба». Здесь я тоже пью такой же вкусный cote du rhone. Ну это удовольствие с большой буквы.

Вторая дегустация

Мы ели в Артуре несколько раз. Фактически каждый день во время нашего пребывания в отеле Bliston. Иногда более обширно, чем в другое время, отчасти в зависимости от того, в какое время и что мы ели на обед. Мне никогда не было скучно.

Я не хочу лишать читателей второй дегустации. В качестве закуски я выбираю фуа-гра, а Теой выбирает грибной суп. Я даже не могу вспомнить, когда в последний раз ел фуа-гра. Оба блюда имеют превосходный вкус. Я добавляю бутылку бордо, восхитительного марго. Он идеально сочетается с фуа-гра и, несомненно, хорошо сочетается с кот дю беф, выбранным для следующего блюда. У меня есть cote du boeuf, приготовленный между редким и средним.

Артур лично нарезает кот дю беф за нашим столом. Давно не ел таких вкусных стейков. После грибного супа Теой предпочитает другую закуску, норвежский лосось, а кот дю беф оставляет мне. Она находит норвежского лосося невероятно вкусным и, конечно же, сравнивает его с лососем, который можно купить в Удоне. По ее словам, но и по мне, с точки зрения вкусовых ощущений, это нельзя сравнивать.

После грибного супа и норвежского лосося Теой думает, что этого достаточно, и возвращается в комнату, чтобы посмотреть тайское мыло. Мне нравится Margaux и фантастический стейк.

На этот раз я не могу устоять перед искушением снова пойти за французскими сырами. Вина Марго осталось достаточно, так что я могу оставить его как компаньон для сырного застолья. Через некоторое время подходит Артур и спрашивает, все ли вам понравилось.

У нас снова оживленная беседа, и в завершение этого чудесного ужина я предлагаю Артуру вместе выпить кальвадоса.

Резюме отзыва в цифрах:

• Атмосфера: 9
• Питание: 9
• Вина: 10
• Обслуживание/эксплуатация: 10
• Соотношение цена / качество: 9

Я получаю вышеуказанные оценки, когда сравниваю ресторан Artur с тем, с чем я сталкивался в кулинарии Таиланда в последние годы. И я говорю о европейской кухне, а не о тайской.

Рестораны в Удоне действительно проигрывают в этом сравнении. В этом отношении Удон действительно справляется. Я бы хотел, чтобы такие рестораны, как «Артур» и «Патрикс» из Паттайи, имели филиал в Удоне. Но, увы, это всего лишь вымысел, лишенный реальности.

Вы ищете один из лучших европейских (французских) ресторанов в Бангкоке, забронируйте ресторан Artur. Сопровождающее пребывание в отеле Bliston Suwan Park View настоятельно рекомендуется. Особенно для голландцев, которые должны быть в посольстве Нидерландов. Дополнительная выгода: гости отеля Bliston получают скидку 10% на счет в ресторане.

Для ясности: я не владею акциями ресторана «Артур», и Артур меня никоим образом не чествует.

De меню не полный, так как отсутствуют тайские блюда, строфанов из говядины и десерты, но меню дает хорошее представление о том, что предлагается. Винная карта полная. Между прочим, Артур очень регулярно меняет свое меню и винную карту.

Если вы хотите узнать больше, поищите в Интернете «Ресторан Артур в Бангкоке».

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/