Лечебное действие чеснока

Гринго уже написал об этом интересную статью чеснок в Тайланде, чеснок широко используется в азиатских блюдах. Вы также видите много чеснока разных форм и размеров на рынке Таиланда. В этой статье немного информации о полезных для здоровья свойствах чеснока. 

Лекарственное использование чеснока вне времени. Недаром чеснок считается средством от старения; Чеснок бесспорно противодействует сердечно-сосудистым заболеваниям, улучшает приток крови к органам и тканям, укрепляет иммунную систему и защищает организм от токсических веществ. Кроме того, чеснок является отличным средством от различных заражений вирусами, бактериями, грибками и паразитами.

Чеснок богат уникальными серосодержащими соединениями, основным компонентом которых является аллиин (S-аллил-L-цистеинсульфоксид). (Стабильный) аллиин превращается под действием фермента аллииназы в аллицин (диаллилтиосульфинат) при измельчении или измельчении свежего чеснока. Аллицин, очень нестабильное вещество, быстро превращается в более чем сотню активных метаболитов (тиосульфинатов). Хорошие препараты чеснока в основном содержат аллиин, который в кишечнике и других частях тела превращается в метаболиты с сильным лечебным действием (аллицин и др.).

Чеснок воздействует на факторы, играющие решающую роль в патогенезе и прогрессировании атеросклероза. Чеснок снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП и триглицеридов, увеличивает полезный холестерин ЛПВП, снижает уровень фибриногена, снижает артериальное давление, увеличивает фибринолиз, ингибирует агрегацию тромбоцитов и снижает вязкость крови. Аллицин и S-аллилцистеин защищают эндотелиальные клетки и холестерин ЛПНП от окисления и частично ингибируют атеросклероз на основе антиоксидантной защиты. Кроме того, чеснок непосредственно ингибирует атеросклеротический процесс, противодействуя пролиферации гладкомышечных клеток в атеросклеротических бляшках и накоплению жира в стенке сосуда.

Экстракт чеснока снижает системное артериальное давление при гипертонии. Поскольку чеснок (in vivo) стимулирует фермент синтазы оксида азота в эндотелии сосудов, увеличивается производство сосудорасширяющего оксида азота (NO). Снижение кровяного давления также происходит из-за гиперполяризации гладкомышечных клеток в кровеносных сосудах и/или ингибирования открытия кальциевых каналов в мышечной ткани. Ингибирование ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), модуляция синтеза простагландинов или влияние на процесс атеросклероза также могут играть роль.

Экстракт чеснока (включая аллицин, S-аллилцистеин и диаллилдисульфид) обладает сильным антиоксидантным действием и обеспечивает защиту от перекисного окисления липидов, противодействует образованию супероксидных анион-радикалов и нейтрализует свободные радикалы. Кроме того, прием чеснока приводит к увеличению активности антиоксидантных ферментов каталазы и глутатионпероксидазы в сыворотке крови.
Чеснок стимулирует активность макрофагов, лимфоцитов и естественных клеток-киллеров. Ингибируя ферменты липоксигеназу и циклооксигеназу, чеснок уменьшает неконтролируемое образование провоспалительных эйкозаноидов (простагландинов, лейкотриенов и тромбоксанов).

Чеснок обладает очень широкой антимикробной активностью и эффективен против грамположительных и грамотрицательных бактерий, вирусов, паразитов, дрожжей и грибков, включая Candida albicans. Производство токсинов присутствующими микроорганизмами также противодействует чесноку. Один мг аллицина эквивалентен примерно 15 МЕ пенициллина. Чеснок также эффективен против кишечных паразитов. Например, аллицин убивает дизентерийных амеб (Entamoeba histolytica), блокируя цистеиновые протеиназы и алкогольдегидрогеназы в амебе.

Аллицин инактивирует ферменты патогенных бактерий, вирусов и грибов, реагируя с тиоловой группой (SH или сульфгидрильной группой) фермента. У млекопитающих значительно меньше белков с SH-группами, чем у низших организмов. Таким образом, в организме человека глутатион защищает тиоловые группы от повреждений. Микроорганизмы, чувствительные к чесноку, к счастью, не могут выработать устойчивость к чесноку из-за глубокого механизма действия чеснока.
Исследования in vitro и in vivo показали, что чеснок укрепляет иммунную систему, отчасти благодаря антиоксидантному действию чеснока. За это ответственны аллицин и многочисленные метаболиты, включая диаллилсульфид (DAS), диаллилдисульфид (DADS) и гамма-глутамилметилселеноцистеин (GGMSC).

Ди- и трисульфиды и аллилмеркаптан из чеснока также хелатируют тяжелые металлы, такие как ртуть, кадмий и свинец. Немаловажно, что компоненты чеснока индуцируют ферменты детоксикации фазы II в печени и других органах, улучшая расщепление и выведение токсинов и защищая организм от высокореактивных метаболитов детоксикации фазы I. Чеснок защищает печень от токсичных веществ, таких как афлатоксин, бензопирен и ацетаминофен. Действие чеснока резко снижается при нагревании свежего чеснока.

Из народной медицины известно, что чеснок поддерживает пищеварение, противодействует дисбактериозу и повышает аппетит.

Чеснок может снизить уровень глюкозы в крови. По крайней мере, так показывают исследования на животных. Исследования человека менее ясны. Чеснок может улучшить высвобождение инсулина и замедлить инактивацию инсулина.

Противопоказания

Будьте осторожны при использовании экстракта лука посевного до и после операции, а также при приеме антикоагулянтов (таких как варфарин, индометацин и аспирин), поскольку чеснок замедляет свертываемость крови. Экстракт лука посевного противопоказан при повышенной чувствительности к чесноку и применении ингибиторов протеазы против вируса ВИЧ. Чеснок может значительно снизить уровень ингибиторов протеазы в крови.

Побочные эффекты

Иногда применение экстрактов Allium sativum (особенно в высоких дозах) приводит к тошноте, головокружению, желудочным расстройствам или раздражению слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Снижение дозы обычно устраняет такие жалобы. Аллергическая реакция в принципе возможна, но очень редко. Ферментированный чеснок почти не имеет побочных эффектов.

Взаимодействия

Будьте осторожны при использовании препаратов, снижающих уровень глюкозы в крови (производные сульфонилмочевины), поскольку в сочетании с чесноком уровень глюкозы в крови может снизиться сильнее. Теоретически экстракт чеснока может также усиливать действие статинов (препаратов, снижающих уровень холестерина) и ингибиторов АПФ (препаратов против высокого кровяного давления). Использование высоких доз экстракта Allium sativum не рекомендуется из соображений безопасности при применении указанного препарата. Наконец, известно, что экстракт лука посевного потенцирует действие антибиотиков.

Источник: фонд Наура.