Шеф-повар Нидерландов Хенк Савельберг скоро откроет свой новый ресторан в Бангкоке (видео)

Желаем Хенку и его команде успехов.
Знай Хенка ван Ворбурга.

Элс и Фолкерт Малдер

В другом рассказе я уже говорил, что люблю время от времени поесть в лучшем (и, следовательно, более дорогом) ресторане. Впрочем, я ничего не имею против так называемых «топ-шефов». В Нидерландах их сотни, хотя зачастую они менее известны, чем Савельберг.

Значит, Савельберг был в Ворбурге, я так понимаю. Я жил в Алкмаре, и вы не поедете оттуда в Ворбург, чтобы поесть у лучшего шеф-повара, а потом сказать, что я был в Савельберге. То же самое и сейчас, я не еду в Бангкок из Паттайи, чтобы навестить Савельберг.

Мишлен звезда? О, было бы. Я иногда в шутку говорю в случайном ресторане, что он не заслуживает звезды Мишлен. Мои собутыльники-голландцы, а теперь и иностранцы здесь, в Таиланде, смотрят на меня удивленными глазами: о чем это он, мишленовская звезда? Никогда не слышал об этом.

Поэтому компания Savelberg закрыла свою дверь в Ворбурге. Кто-то говорит в ответ из-за стресса и строгих голландских законов и правил. Это настоящая причина? В Таиланде также есть законы и правила, но мы все знаем, что они применяются гибко. Как вообще возможно, что в этом ресторане работают шесть-восемь голландцев?

Его меню состоит из 4 рыбных блюд и 4 мясных блюд в качестве основного блюда, и я думаю, что это довольно ограничено, цены не так уж плохи,

Если вы такой прославленный шеф-повар и «всемирно известный» в Нидерландах, я не понимаю, почему следующим шагом должен быть ресторан в Таиланде. Неужели Лондон, Париж, Нью-Йорк и многие другие перестали быть очевидными?

Конечно, я желаю каждому голландцу, который начинает свой бизнес в Таиланде, всяческих успехов. Я также надеюсь, что Савельберг сделал правильный выбор, но сомневаюсь, что он сработает.

Интересно, действительно ли это так особенно в Бангкоке? Савелберг готовит французскую кухню (и в ней нет ничего голландского) и многие рестораны в Бангкоке уже предшествовали ему, еще и по тем ценам, которые запрашивает Савелберг.
Вывод: судя по всему, новый и хороший ресторан в Бангкоке с французской кухней и единственная особенность в том, что им управляет голландец.

также см:
http://www.le-beaulieu.com/
http://www.tripadvisor.com/Restaurants-g293916-c20-Bangkok.html