Тайские рецепты: Као Сой – суп с лапшой карри с севера

Вкусно, питательно, полезно и быстро готовится: суп с лапшой карри. Попробуйте Таиланд во всех его аспектах с этим восхитительным супом. И не обязательно быть поваром, чтобы приготовить это аппетитное лакомство.

Кхао Сой (ข้าวซอย) — популярное блюдо в Северном Таиланде, особенно в Чиангмае. Это насыщенный, ароматный суп, состоящий из сочетания глубоких вкусов карри, кокосового молока и обычно курицы или говядины. Этот суп подается с мягкой пшеничной лапшой и хрустящей жареной лапшой сверху. Его часто сопровождают различные гарниры, такие как маринованные овощи, лук-шалот, лайм и молотый перец чили в масле, что позволяет едокам приготовить суп по своему вкусу. Као Сой известен своим уникальным сочетанием вкусов и текстур, что делает его любимым и самобытным блюдом тайской кухни.

Ингредиенты (1 человек)

• ½ кубика овощного бульона
• 1 чайная ложка томатного кетчупа
• 1 полная чайная ложка порошка карри
• 1 чайная ложка кокосового крема
• 2 см свежего корня имбиря (очень мелко натертого или тонко нарезанного)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (смешанного с небольшим количеством холодной воды)
• 1 упаковка сушеной лапши (150 г)
• ¼ красного сладкого перца (тонко нарезанного)
• 2 столовые ложки (замороженного) зеленого горошка
• 1 горсть свежего листового шпината
• 4 приготовленные, очищенные гигантские креветки (разрезать пополам)
• 1 горсть свежих листьев кориандра
• 1 долька лимона

1. Следуя указанному выше порядку, сначала поместите основные ингредиенты в термостойкий 1-литровый кувшин, чашку или миску, сверху выложите лапшу, овощи и креветки, затем залейте 400 мл кипятка.

2. Перемешайте все вместе, затем накройте суп полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались, дайте лапше набухнуть и нагрейте суп с лапшой до идеальной температуры.

3. Если вы предпочитаете есть его горячим, поставьте его в микроволновую печь еще на 2 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу, добавьте в суп листья кориандра и дольку лимона и ешьте!

Предпочитаете вегетарианскую версию? Смотреть видео.

Рецепт веганского тайского красного карри แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Тайские рецепты