Омлет в тайском стиле (Khai Jiao)

Как вкусно может быть простой омлет являются? Определенно омлет в тайском стиле, хрустящий и ароматный. В Таиланде закажите «Khai Jiao» с небольшим количеством риса, и ваш желудок наполнится быстро и дешево.

Khai Jiao, также известный как тайский омлет, — простое и популярное блюдо тайской кухни. Мало того, что это основной продукт тайской домашней кухни, вы также можете найти его в киосках с уличной едой и ресторанах по всему Таиланду.

В отличие от западного омлета, в который часто добавляют такие ингредиенты, как сыр, овощи и мясо, кхай цзяо обычно готовят без начинки. Это воздушный, хрустящий омлет, приготовленный путем взбивания яиц с небольшим количеством рыбного и/или устричного соуса, а затем их обжаривания в большом количестве горячего масла. В результате получается пышный золотисто-коричневый омлет, хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Кхай Цзяо часто подают с рисом, его можно есть отдельно или как часть большой трапезы. Его также можно подавать со сладким соусом чили под названием «нам чим кай цзяо» для дополнительного вкуса.

Вариант кхай цзяо, известный как «сок кхай цзяо му», содержит свиной фарш, который смешивают с яйцами перед жаркой. Несмотря на простые ингредиенты, искусство приготовления идеального кхай цзяо — легкого, воздушного и хрустящего — это то, чем гордятся многие тайские повара.

Конечно, вы также можете сделать это самостоятельно. Это очень просто, и вы можете бесконечно варьировать, например, добавляя кусочки рыбы или курицы. Лук или помидор, конечно, также возможны.

Этот рецепт рассчитан на 1 человека.

ингредиенты:

• 2 больших яйца
• 1/2 чайной ложки сока лайма
• 1 чайная ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка рисовой муки или кукурузного крахмала для рыбного соуса
• 1 шт. оливкового масла подорожника

Способ приготовления:

Смешайте яйца, сок лайма (или уксус), рыбный соус, воду и рисовую муку или кукурузный крахмал в миске среднего размера. Взбейте его вилкой в ​​миске до образования пены. Раздавить комочки.

Нагрейте растительное масло в маленькой кастрюле или воке с круглым дном на среднем огне, пока оно не начнет слегка дымиться (масло должно быть очень горячим). Влейте яичную смесь сразу в масло. Весь вздувается. Подождите 20 секунд.

Переверните омлет через 20 секунд. Готовьте другую сторону еще 20 секунд. Снимите омлет со сковороды и сразу же подавайте с рисом, ломтиком огурца и соусом чили.

Время приготовления: 5 минут.

У вас есть варианты или советы по приготовлению тайского омлета? Затем поделитесь ими с читателями.