Гунг Пао (креветки на гриле по-тайски) по рецепту
Вкусное блюдо — Гунг Пао (креветки на гриле), Гунг Пао не является чем-то особенным, но очень вкусным. Любой, кто гуляет по Таиланду, обычно где-то видит их. Большие креветки, которые жарят на ваших глазах, а затем подают с восхитительным соусом.
Самые вкусные креветки находятся в соусе некоторое время, прежде чем их жарят на гриле. Соус идеален, когда он обеспечивает гармоничный баланс между сладким, соленым и острым. Это делает его идеальным дополнением к слегка дымному вкусу тайских креветок на гриле.
Ниже приведены рекомендации по заправке и соусу для восхитительного Гун Пао.
Заправка для креветок:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки нарезанного чеснока
- 1/2 чайной ложки семян черного кунжута
- 1/2 чайной ложки сухой апельсиновой цедры
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 стакана (неплотно упакованных) свежих нарезанных листьев кинзы
Смешайте масло с чесноком, семенами кунжута, цедрой апельсина, паприкой, чесночным порошком и кориандром в большой миске. Добавьте креветки и распределите заправку поверх креветок. Оставьте креветки при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы они промариновались.
Соус:
- 1 зубчик чеснока, крупно нарезанный
- 2 столовые ложки (свободно упакованных) свежих листьев кориандра
- от 1/2 до 1 тайского чили (или меньше)
- 6 столовых ложек свежевыжатого сока лайма
- 4 столовые ложки воды
- щепотка соли
- 2 столовые ложки сахарного песка
Поместите все ингредиенты соуса в блендер и смешайте вместе, пока кинза не станет мелко нарезанной (от 30 секунд до 1 минуты).
Вариация Гун Пао в воке (рецепт)
Goong Pao жареные креветки и арахис в остро-сладком соусе. Вот как вы можете это сделать:
ингредиенты:
- 250 грамм креветок, неочищенных
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка сушеного перца чили
- 1 чайная ложка имбиря, натертого
- 1 столовая ложка чеснока, измельченного
- 1 столовая ложка арахиса, поджаренного и нарезанного
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 этлепель соясо
- 1 столовая ложка белого вина
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки смешанных овощей (например, сладкий перец, лук, помидоры, цуккини), нарезанных кубиками
- 1 столовая ложка кориандра, мелко нарезанного
Способ приготовления:
- Разогрейте масло в воке или сковороде. Добавьте чили, имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд.
- Добавьте креветки и готовьте до розового цвета.
- Добавьте арахис, семена кунжута, соевый соус, белое вино и сахар и хорошо перемешайте.
- Добавьте овощи и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте кориандр и хорошо перемешайте.
- Подавайте блюдо теплым с рисом или лапшой.
Надеюсь, вам понравится это блюдо!
Отказ от ответственности: есть много способов приготовить тайские блюда. Ингредиенты тоже могут отличаться, просто есть разные вариации. Так что вы можете встретить другой рецепт этого блюда, который выглядит иначе. Это нормально, потому что это также может быть связано с местным влиянием или предпочтениями шеф-повара. Просто попробуйте.